貴森森也想吃的 史記正宗牛肉麵

生活 · 乖乖 · 發表於 2011-05-02 03:03 · · 檢舉

牛肉麵是台灣小吃店中很常見的菜色,來碗牛肉麵並切盤小菜,就能大快朵頤飽餐一頓。既然定位在小吃,一般人對牛肉麵普遍能接受的價格大約是一百元左右吧!至少我是如此。至今能讓我打破這原則的店沒多少家,史記正宗牛肉麵就是這麼一家貴森森,卻讓人想一再品嚐的好味道。


▲第一次看到這種白湯+肉片的牛肉麵,這就是史記的招牌菜清燉牛肉麵。

史記正宗牛肉麵其實離公司並不遠,搭著行駛於台北民生東路的公車,看著這家無論店名或裝潢都很高貴的牛肉麵店已經五年以上了,一直到今年,才有機緣在一位老饕同事的慫恿下,一償多年的宿願!


▲牛肉麵的種類很多,有清燉、紅燒、咖哩等口味,依肉質區分也有半筋半肉、全筋、沙朗等選擇。呃...最低170元起跳,果然很高檔。


▲除了牛肉麵,還有乾麵、抄手、各式小菜等稍微便宜的餐點。和一般小吃店相比,平均還是貴10元以上吧!


▲史記最有名的就是這道清燉牛肉麵,乳白色的湯頭,上頭鋪了幾塊薄薄的肉片,再灑上一點蔥花。雖然不是第一次吃清燉牛肉麵,但跟過去的印象迥然不同。


▲台北桃源街的清燉牛肉麵,這應該是「常態」模樣吧!


▲一碗清燉牛肉麵約有六片肉,從紋理來看,油花的分佈非常均勻,而且燉煮到幾乎沒有油脂殘留。輕咬一口,肉片很容易就咬斷,味道非常爽口,一點也不油膩,完全顛覆我對牛肉的印象。經詢問店家,原來這是牛頸肉,難怪口感和松阪豬有那麼點相似。


▲除了用肉標新立異,這裡的麵條也很不一樣,是容易吸附湯汁的細麵,模樣有點像日式拉麵,但吃起來更為柔軟。


▲這怪怪的清燉牛肉麵到底好不好吃呢?看這一滴不剩的空碗就知道了。史記的湯頭是由牛肉和牛大骨熬煮48小時而成,雖然看似濃郁,但喝起來卻是清爽無負擔,因為不油膩,所以有辦法喝到見底。嗯,我承認170元也是讓我喝光光的動力。


▲朋友點的是中辣的紅燒牛肉麵,看起來就比較正常樣了。因為是中辣,看得出來湯汁表層有辣油成份。


▲紅燒牛肉看起來滷得很"工夫",肉的纖維非常鬆軟。朋友的評價是不錯吃,但不是他心目中的No.1。


▲抄手有三種:紅油、白油、原湯。喜歡吃辣的人可點紅油,不吃辣的可選白油,而原湯就是加了清燉牛肉湯頭。


▲抄手小小一顆,外皮煮到透明,裡面的絞肉隱隱若現。


▲抄手的口感很扎實,餛飩皮並不是軟爛那一型的,咬下去還帶點Q勁。


▲大推店裡的豆干,雖然一小碟要40元,但絕對物超所值,豆干上桌時還是熱騰騰的。


▲豆干滷到毛孔一清二楚,滷汁完全滲入到豆干當中,夾一口下肚,黃豆、醬油、肉汁的香氣頓時滿溢嘴巴。從來沒吃過這麼好吃的豆干~~


▲四川泡菜的味道很特別,帶有花椒的香味,咬起來非常清脆。如果你喜歡酸甜的台式泡菜,或是紅通通嗆辣的韓式泡菜,可能會吃不慣這種四川泡菜,因為嚐起來有一點點苦味,發酵的味道也更濃。不過和牛肉湯配著一起吃就順口多了。


▲店內的裝潢帶點古意,頗有武俠劇客棧的味道,用餐環境乾淨整齊,即使下午兩點多還是有顧客上門。


▲店內還有賣餐後甜點—奶酪,店員正在分裝一杯杯的奶酪。


▲地址:北市民生東路2段60號 營業時間:11:30~15:00、17:30~21:00

後記:其實這家店跟司馬遷的史記一點關係都沒有,因為老闆姓史,所以取名史記(≧▽≦)


共 9 則回應

1 樓 · 極限教條 · 發表於 2011-05-02 03:59 · 檢舉

食物看起來很好吃,看得出來店家用心,但是對於學生的我來說,牛肉麵超過100元都是天價了 >"

不管公雞過馬路的動機是什麼,重要的是他過了馬路,目的能顯示手段的正確 - 馬基維利


2 樓 · 凃皓元 · 發表於 2011-05-02 10:23 · 檢舉

白湯真的沒看過耶
不然基本上都是紅的..


3 樓 · ryderbook_2014 · 發表於 2011-05-02 22:12 · 檢舉

我推薦一家在民生西路雙連捷運站旁邊的老董牛肉麵,我吃過蕃茄牛肉麵、牛雜麵,都很推薦。後來還賣起一個25元的蔥燒餅,也非常好吃。

This is a book. That is a pencil.
How do you go to school everyday ? I go to school by bicycle.


4 樓 · 特約小秘書 · 發表於 2011-05-03 01:23 · 檢舉

我很愛老董,不過它最近一直在關店...
老董的牛肉麵有一股牛味,我朋友就很不愛,但我超愛 <( ̄︶ ̄)>

170的價位和永康街牛肉麵差不多(印象中永康牛肉麵更貴)
下次有機會也來去試看看史記好了 XD

親愛的大朋友小朋友
特約雜技團一起暢遊楓之谷吧!
http://game.techbang.com.tw/games/3-maple-story


5 樓 · 包子爸 · 發表於 2011-05-03 14:16 · 檢舉

看起來真好吃,但台北的麵還是比高雄貴了一點。


6 樓 · Peggy · 發表於 2011-05-03 19:55 · 檢舉

今天中午和同事去吃過了,豆干的確還滿入味的,另外一個熱花干也值得嘗試
但那個泡菜,呃,只能說對我這種吃慣台式泡菜的人來說,那味道實在太奇特了些

因為不吃牛肉,只好點擔擔麵來吃
麵條Q度還不錯,醬汁感覺像麻醬+醋的味道,有種不知如何形容的酸味
只是這樣一碗要80元,以他的份量和價格來看……嗯,我想我還是會去普通麵店點個40元的麻醬麵吧

簽名檔?那是什麼?可以吃嗎?


7 樓 · 典獄長 · 發表於 2011-05-03 23:41 · 檢舉

看起來好像還蠻不錯的,好像吃吃看~~
但是這種價位對學生來講...太貴了,吃不起= =|||


8 樓 · 網拍麻豆【新彌】 · 發表於 2011-05-05 16:39 · 檢舉

我比較想要吃飯後的甜點 ^^

對不起 我錯了 @@" 我不該打廣告!!!


9 樓 · 乖乖 · 發表於 2011-05-05 22:21 · 檢舉

引述《典獄長》之銘言:
> 看起來好像還蠻不錯的,好像吃吃看~~
> 但是這種價位對學生來講...太貴了,吃不起= =|||

吃三餐泡麵,省下來的錢吃一次史記 (≧▽≦)