粽子不是華人的專利,看日本、越南、印尼、泰國這些國家的「粽子們」

帥克

一提到端午節讓人想到的就是屈原啦,龍舟啦,當然還有粽子(...不過,今年恐怕茄子要比粽子還夯)。其實粽子並不是我們的專利,世界上還有很多國家,也有類似粽子的食品,去年網路上就已經有人整理過各國的粽子類食品,就讓我們一起來看看他的兄弟姊妹吧!
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「日本」
日本的端午節固定在每年陽歷5月5日,同時這一天也是日本的男孩節,是法定的公眾假期。

日本的粽子是平安時代從中國傳來的,當時是在皇宮中舉行端午節儀式使用的供品,後來以關西地區為中心傳到全國。因為古代是用白茅葉包成的,所以日語稱粽子為“茅卷”。現代的粽子不是用糯米,而是用新米和糯米磨成的米粉先做成軟膩的年糕團子,然後再用箬葉包成圓錐形,上籠蒸成。打開後呈半透明狀,完全看不出米的原形。

日本人在過節時所吃的粽子不是用糯米做的,而用粉碎的米粉做,粽子的形狀與中國傳統不同,普遍將粽子包成錐子形状。

「緬甸」
缅甸人也喜爱吃粽子,但和端午節没有什麼關聯。他們是用糯米為原料,用成熟的香蕉和椰蓉作餡,
這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的,吃时香味撲鼻,令人回味無窮。

「越南」
越南人在端午節這天並不放假,也沒有什麼專門的娛樂活動。倒是一些人家在門前掛上指甲草,這種草藥是端午期間才能買到的,最早源自華人“端午采藥”的習俗,現在已經演變成驅蟲的活動了。
越南人在端午節愛吃水果,是因為在他們看來,吃水果等同於吃齋,是對祖宗的尊重,還可以幫助驅除邪氣。相比起來,粽子倒成了配角。

越南人在端午節吃方形鹼粽。這種粽子是用瘦肉、鸭蛋黄、红豆做餡,颇具闽粤风味。还有一种甜粽,是用糯米粉揑成粉團,將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽,蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。

「新加坡」
在亞洲,除中國外,過端午節氣氛最濃的恐怕要算新加坡,這與新加坡華人多有很大關系。南洋一帶有一種“娘惹粽”很受歡迎。是將蝦米和辣椒放在一起搗爛,然後和炒好的肉餡一並用糯米包裹而成。由於裡面還加了香料,因此口味較為濃重,吃起來又香又辣,頗具熱帶風味。

新加坡 人都很愛花,每當有客人來訪時,主人都會送上幾束花,而且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嚐。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形状,只有雞蛋那麼大小,展開绿葉後,裡面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精製而成的,色澤誘人,吃起來味道清香可口。

「馬來西亞」
馬來西亞,人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點相似,除了較常見的鲜肉粽子和火腿粽子等品種外,
還有豆沙和椰蓉等幾種粽子,香甜可口,美味醇香。  

「印尼」
印尼人對粽子餡要求特别講究:有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡,有腊肉餡、火腿餡,
還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。
印尼粽子是用粳米做的,較之糯米容易消化,加上竹葉誘人的香氣,很能引起人們的食慾。


此外,印尼粽子的包法也格外不同。

「菲律賓」
菲律賓粽子是長條形,風味與中國浙江一帶的粽子相同。
粽子是菲律賓人過聖誕節不可少的食物。


「泰國」
泰國人在每年4月潑水節或7—9月雨季时吃粽子。
泰國粽子以甜味為主,包粽子前,先將糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。
粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成,外形小巧精致,泰國粽子有蒸、烤兩種吃法。

「祕魯」

秘鲁人是在聖誕節時吃粽子,全家人圍坐在一起歡慶聖誕節,
為了吃粽子,甚至已出嫁的女兒,也會趕回娘家吃粽子。

「墨西哥」
墨西哥,粽子叫做「過瑪兒」,所用的原料是粗顆粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的餡,
用玉米或香蕉的葉子包成,吃起來别有一番風味。


「拉丁美洲」
拉美粽子有其特别來歷。
400多年前,西班牙殖民主義者統治了拉丁美洲的大部分地區,印第安人被迫遠離家鄉去服苦役。
婦女們為了讓丈夫和兒子能够在路上吃到可口的飯菜,就把蒸熟的玉米粉和馬鈴薯一起用香蕉葉包裹起來,作為路上的乾糧。

文章來源

青蛙呱呱叫

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