[心得] 甘甜湯頭豔小宅,火鍋雜炊飄日味,千荷田日式涮涮鍋台北光復店(日式火鍋推薦)

維克多


我帶著老人家趁著過年前到八德路附近處理一些瑣事,事情辦好之後時間也接近中午,就在附近找些東西吃吃吧。

看了半天,西式的老人家不喜歡,油炸的嫌油膩,正好在八德路與光復南路交叉口發現了一間火鍋店,就決定吃這家了。


進門前先看一下價位,嗯….價格還算公道。


消費滿額還送VIP卡,下次消費還可以打9折。


但訝異的是他們的營業時間居然那麼長


因為一樓的座位已經滿了,所以我被服務人員引導上二樓。不過樓梯有點陡,上下樓請留意安全。


樓上的空間比一樓稍大,裝潢展現日式風格。櫻花,富士山,日本家族的家紋都看得到。


不過我還是來吃午餐的,所以趕快點餐吧。老媽點了小無敵海陸鍋(NT428+10%),我則點了商業精選鍋之梅花豬肉鍋(NT238+10%)


附餐的飲料隨你自取。冷的有無糖紅茶與古早味冬瓜茶。熱的部份有咖啡與奶茶與巧克力。


冰淇淋是杜老爺的,雖然我沒吃,但我還是要誇獎一下,一般來說,挖冰淇淋的杓子都會泡在一桶水中,經過多人挖來挖去之後,那水都會很混濁,有的店家為了省水,一桶水用到底,千荷田日式涮涮鍋在細節上有注意,讓活水緩緩注入,保持那桶水的清潔。


至於醬料的部份,算起來中規中矩,為了維持醬料新鮮,店家放了冰塊與電風扇讓溫度維持。

我們家很喜歡蘿蔔泥,每次吃小火鍋,醬料裡都會加入大量的蘿蔔泥,避免吃太多重口味的醬料。這次我調製了兩種口味的醬料,加了蘿蔔泥的,用來搭配海鮮,避免過重的調味蓋過海鮮的鮮味。

至於有生辣椒的醬料,口味比較重,用來搭配肉類。


無論你點什麼鍋,都有一份菜盤,所以菜盤立刻就上了桌,我看到菜盤有個專用的冰箱,這樣鮮度有保障,蠻好的。


至於菜盤,種類也蠻豐富的,裡面居然還有一隻蝦與兩個蛤蜊。


但最讓人感動的,你猜是什麼?是雞蛋!!現在雞蛋短缺,價格又高,他們還能隨餐附一個雞蛋,真是出乎意料之外,你放心,我一定會好好料理的。


主餐上桌啦,老媽的小無敵海陸鍋除了有一籃海鮮之外,還有一盤肉(10片),至於我的梅花豬肉鍋則有15片肉,難得見到店家的商業午餐給得那麼大氣。



老媽的海鮮盤裡有一整隻小卷(已切片),一大塊鱸魚,一大塊鯛魚,六個蛤蜊,一隻白蝦與一隻天使紅蝦,很豐富啊。


立刻來下鍋吧,首先下鍋的是小卷,小卷不能煮太久,大概一分鐘就可以起鍋。

沾點醬料就可以吃到小卷的新鮮風味。


其次是蝦子,煮蝦頭需要比較久的時間,所以要讓蝦蝦倒栽蔥的煮一下,從左至右是菜盤附的蝦子,白蝦與天使紅蝦。


這裡還是一個很貼心的服務,店家事先在天使紅蝦的背部劃了一刀,方便大家剝殼食用。


白蝦吃起來肉質比較爽脆,但是紅蝦肉的份量比較多,比較肥美,看你比較喜歡那個口味就是了。下次再來吃的時候可以考慮加點一份蝦子吃個夠。


至於鱸魚塊與鯛魚塊,也是快煮一下就可以嚐到新鮮的海洋美味。


蛤蜊雖然不是很大顆,但煮過之後還是很飽滿,而且吐沙乾淨。


老媽那邊猛煮海鮮,我這邊的梅花豬肉也沒有閒著。一次把大量的梅花豬肉下鍋。

煮熟後撈起,加一些醬料一口吞下,爽!!再說一次,這裡的商業精選鍋給得很大器,有15片肉呢。


古人說,吃魚吃肉也著菜甲,再吃過魚肉之後,現在要來煮菜盤了。

請服務人員重新加湯,他們的昆布湯頭帶有甘甜味,加上剛剛煮過那麼多海鮮,湯頭極為鮮美。

煮好之後,立刻就裝了一大盤來吃,他們的菜盤菜色眾多色彩繽紛,所以看起來好看,吃起來也美味。


之前我說過,我會好好料理這得來不易的雞蛋。我很喜歡半熟的水波蛋,所以這次當然不放過囉。

看到半熟的蛋黃緩緩的流出,個人覺得療癒。


至於還有一顆蛋與還沒有吃的白飯,那又該如何料理呢?每次我看日本台,日本人吃完火鍋之後都會煮雜炊,這次在這麼日式的環境之下用餐,那就來煮雜炊吧。老媽那鍋湯充滿了山與海的精華,就用老媽那鍋湯來煮吧。先把米飯倒入鍋中,小火煮個幾分鐘。


趁煮粥的同時,來打蛋花吧。

將蛋花均勻倒到在雜炊裡,灑一把蔥花與香菜。

日式雜炊,完成!!滿滿的精華都在這一鍋啦。

不得不說,真的好吃,我跟老媽各吃了兩碗,

因為雜炊真的太好吃,所以吃到鍋底見空啊。

最後再來一杯熱拿鐵作為收尾,真是一頓開心的午餐。


現在店家有些優惠,消費滿500元就送一張「六選一兌換券」,你可以挑你喜歡的來吃。滿800元送一張VIP卡,下次消費可以打9折,現在我也是黑卡階級啦,哈哈哈~~



兩百多元的商業精選餐就可以餵飽我這個無肉不歡的肥宅,四百多元的小無敵海陸鍋可以讓愛吃海鮮的老媽叫好。菜盤裡的內容非常豐富很多,不用點海鮮鍋就有一隻蝦子與兩個蛤蜊。其他小火鍋店要額外加購的雞蛋,這裡可是隨菜盤奉上。更別說甘甜的昆布湯頭吸收了山與海的精華之後,煮出的雜炊更是令人驚豔。店家在很多小細節上的細心,也是在其他店家看不到的。例如,挖冰淇淋的杓子用活水流動清洗,天使紅蝦事先在蝦背上劃一刀讓你方便剝殼。醬料區有小風扇與冰塊控制溫度,就連頭頂的冷氣出風口都有玄機。你看到店家特別用一塊透明壓克力版遮住冷氣出風口嗎?這樣就算你坐在冷氣出風口下方,也不會被冷風吹的頭痛。

現在消費滿500元就送「六選一兌換券」,滿800元送「VIP卡」,感覺價格更加超值,如果你平日就在八德路與光復南路一帶活動,來千荷田台北光復店用餐是個好選擇呢。


【千荷田台北光復店】
地 址:台北市松山區八德路三段251號
電 話:02-2570-2168
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/japanhotpot168/

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