吃到撐的另類火鍋 一品花雕雞

史蒂薇

早就耳聞花雕雞大名了,不過,不是因為美味讓我印象深刻,而是花雕雞成功後所引發的拆夥糾紛。原創花雕雞、一品花雕雞係出同門,嚐過的人說味道幾乎一樣,分家後兩邊各自發展特色餐點也開了分店,生意都很興隆,可見花雕雞的美味確實征服了台灣人的胃。上週末,久未謀面的朋友說要請客,剛好他家就位在台北市民大道附近,於是我就提議讓我品嚐肖想很久的花雕雞吧~~


▲就是這個雞,讓當初情同兄弟的合夥人對簿公堂。


▲從沒吃過花雕雞的我,只知道它很有名,總店在市民大道上,順著朋友給的地址來到目的地,原來他訂的是一品花雕雞。


▲不愧是旗艦店,店面橫跨兩個門號非常寬闊,門口還有個冰淇淋攤。


▲還有候座區給排隊等候的客人,這裡也是讓客人吃餐後甜點冰淇淋的地方。


▲花雕雞標榜另類火鍋,既然是火鍋,所以每個餐桌上當然要有這個瓦斯爐了。


▲店內提供各種鍋類,有雞肉鍋、沙蜆鍋、蝦蜆鍋、澳門骨煲、饞嘴蛙、饞嘴魚等各種主菜,雞肉鍋還因為肉質與處理方法分為:招牌花雕、花雕皇帝雞(無骨雞腿)、花雕咕骨雞,既然是初次光臨,還是點個招牌花雕雞吧!


▲無懼塑化劑風暴的我們,點了一壺蘆薈芒果汁,都已經吃了三十年的化學果汁,沒差這一壺了。


▲沒多久服務生便端來我們所點的招牌花雕雞鍋,本以為會像三杯雞的模樣,沒想到是個加了鍋蓋的鐵鍋,而且需要再悶煮一會兒才能吃。


▲終於掀蓋可以吃了,最上頭鋪了一層綠色蔬菜,而且還飄來陣陣酒香。


▲服務生以湯匙將菜與雞肉拌勻,原來雞肉早已經是熟的,是鋪在上頭的青椒、芹菜、青蔥需要悶煮,這樣才能產生最鮮的香氣。


▲這就是鼎鼎大名的花雕雞,色澤古銅油亮,所用的都是雞腿、雞翅等肉質柔軟的部位。


▲青蔬的主角就是這個青椒,看起來鮮綠可口,果然跟自己在家煮的黑黃樣差很大…哈


▲裡頭還有一樣特色配菜—年糕,服務生說年糕需要煮久一點口感才會軟,建議最後再吃。即使留到最後才吃,咬起來仍是QQ的,看來久煮也不會過爛,不過要小心別沾鍋啊。


▲花雕雞該怎麼吃呢?當然就是這樣囉~~一碗熱騰騰的白飯,上面淋一點醬汁,然後配上超級下飯的雞肉!雖然之前吃過號稱花雕雞的簡餐,今天品嚐到正宗的花雕雞,果然是不同凡響啊!花雕酒香真的是很到味,果然有嚐到酒的感覺,雞肉的口感當然也是軟嫩滑口,鹹香中讓人忍不住白飯一口接一口。


▲店裡也有一些熱炒類,我們點的這道金銀絲瓜也很特別,原來是絲瓜炒鹹蛋~~以前只吃過鹹蛋苦瓜,沒想到絲瓜和鹹蛋也這麼搭,又是一道下飯菜。


▲待主鍋吃一陣子後,服務生會來詢問是否可煮其他料,若鍋內的料還很多,他們會用盤子將雞肉裝盛,不然就像這樣空出一半,準備將火鍋料下鍋烹煮。


▲我們點了秋蟹黃、灌湯包、油蔥湯包、米血糕的拼盤,服務生一一下鍋排好。



▲當然不能少了我的最愛豆皮~~接著就把高湯注入,加到約略蓋過食材的量,然後還有些許特調醬汁。原本我以為是加到滿滿,像平常吃涮涮鍋那樣,看來是我誤解了,這種火鍋是不喝湯的。


▲煮熟到帶點濃稠樣就可以開始享用了,若覺得味道不夠重的話,服務生會幫你多加點醬汁。



▲秋蟹黃…嗯,就是加了魚蛋的魚丸XD



▲灌湯包…呃,這不就是加了絞肉的魚丸嗎 ^^"



▲油蔥湯包…hmm…這跟灌湯包很像,形狀不同而已吧 冏rz… 店家還真是會取名字啊,而這位朋友也太會點了吧,看來今晚的胃要塞滿這堆絞肉丸了。



▲米血糕、豆皮這類食材很容易吸收湯汁,好吃極了~~美中不足就是鹹了點,不過這都怪朋友,是他要服務生多加點醬料讓口味重一點...

餐後還有一球冰淇淋可享用,不過要到外頭的冰淇淋攤兌換,看來這是店家提高翻桌速度的妙招啊!

今天的結論是:好!撐!啊!(≧▽≦)一品花雕雞適合呼朋引伴來用餐,四人以上最恰當,兩個人實在是太勉強,連吃完雞肉都很飽了,根本無法享用到各種火鍋料啊,聽說粿條是必點的,這次只能跟無緣的粿條說掰掰了〒ˍ〒。

wasidola

╮(╯_╰)╭ 天啊!! 我才剛吃飽
但是看到這篇我還是流了一點口水 QQ

Mike Lin

讚啦...我昨天也在那吃...吃的好撐呀!!!!!!!!

小桃子

感覺像吃雞肉飯啊(≧▽≦)
找天和三五好友來去吃吃看

Lice

哈~~下次換你請^^

小白

看完這篇文章,我只能說:「我肚子餓了啦」。(⊙ˍ⊙)

飽食終日,無所事事,關心電腦大小事。

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