帶你去吃最有名的 日本料理店： 三井 CUISINE M

紅襪熊

如果說要選擇台灣最有名的 日本料理 餐廳，而也深受大眾喜愛的話...我想 三井 應該會是前幾名吧！餐廳內部的裝潢有質感、服務又親切、更重要的是食材新鮮。其實這就是重點了，只要食材新鮮，再加上主廚有一定經驗的前提下，料理應該都會好吃，而 三井 就是綜合這些元素的一家餐廳，難怪分店一家接著一家的開...

今天想跟大家分享的就是去年才在信義計畫區開幕的：三井 CUISINE M

• 地址：北市松智路一號一樓（信義誠品對面的花旗大樓，但入口在另外一邊）
• 電話：2345-1101
• 午餐 11:30 a.m-14:30 p.m
• 晚餐 17:30 a.m-22:00 p.m

▲大樓內餐廳的入口，沒仔細看的話，說不定會錯過...

▲門上也有代表餐廳的簡約LOGO

 

這裡提供的套餐種類還不少，價格當然從千元起跳，剛開始詢問服務生套餐種類的差別時，原本是想要知道套餐中的菜色差異，比方說生魚片種類不同、烤魚類有不同品種的差別，或者是某套餐還有多肉料理等等。結果得到的答案卻是：「我們會以當天的食材來搭配」這種無參考價值的廢話。讓以往不管去三井的那一間分店，大都是點套餐來吃的我們，這天則是改用單點的方式來試試看。

點完餐之後當然要拍拍餐廳內部裝潢嚕，不過忘記調整白平衡就按快門了，正當準備要調整的時候，服務生就過來說...怕影響其他客人用餐，建議不要拍照...。雖然沒法拍得盡興，不過餐點總可以盡情的拍吧，接著就來看看當天我吃了什麼好料吧！

▲餐廳內部，高挑寬敞的空間。

▲鱈場蟹的美味當然不用說，但是對很懶的我來說還是會希望餐廳先把殼去掉再上桌，不然手會弄的油油的，要拍照很不方便...。

▲懶得剝殼的我就點了這道，鮑魚是真的還蠻鮮的，咬下去都會有海洋的味道，配上我愛的蘆筍還有清爽的醬汁，第一道菜就有好印象了～

▲比目魚鰭邊肉的肉質很肥腴但卻沒有什麼味道（就是吃口感的啦），三井是先微炙後，淋上一點點柑橘汁？（我不確定是檸檬汁還是酸橘汁）清爽又不油膩。看似簡單的一道握壽司但卻包含很多的工夫～～

▲海膽中最有名的應該就是馬糞海膽了吧…因為它一點腥味也沒有，只有豐富的海味，當滑入口中就立刻化掉，陣陣餘香縈繞不散，再加上醋飯越嚼越甜的滋味。口腔裡那種濃的化不開的豐腴甜美，讓人一直不能忘懷！

 

（來日本料理店，當然不能錯過生魚片囉！請見下一頁）

今日主角：生魚片盤

先吃了兩個握壽司之後，馬上進入到今天的主角：「生魚片盤」了，在台灣除非可以確認食材很新鮮，不然我不大敢吃生魚片（像是Buffet那種...我是絕對不會去吃的）。以前在農安街三井吃生魚片的經驗不太好，感覺總是冰過頭，但這次的經驗則是好很多哩！

其中要特別說說那牡丹蝦了，這裡的菜單中牡丹蝦有分好幾種，除了一般的牡丹蝦之外，還有將軍牡丹蝦，不過我們點的是最高級的天皇牡丹蝦，從名字上來看，就知道這品種的最大隻啦。一入口甘甜滋味瞬間在口內化開，是一般蝦子難以比擬的，而蝦頭也是熬湯的好食材，在點餐時 原本想點烤飯糰的，但是服務生說，會幫我們點的天皇牡丹蝦蝦頭再加點飯去烤一烤，有點類似烤飯糰的感覺，因此不建議再點飯糰了。

▲蝦頭內的蝦膏烤過之後香氣濃郁，而一同烤的米粒吸收了整個蝦膏的滋味，非常好吃！蝦王果然名不虛傳...

▲湯內切片的象拔蚌看起來不會很乾扁，吃起來也很有彈性，蠻好喝的。

▲清爽鮮甜的鯛魚湯

另一款服務生推薦湯品是菜單上沒看到的干貝蓮根豆腐湯，看在干貝的份上（我超愛吃乾貝的），二話不說的點這款湯品。

這道菜一送上桌，馬上被那顆超大干貝所吸引，滿懷著「上天堂」的喜悅心情喝下口，迎接而來的竟是「下地獄」的失落情緒。該怎麼說呢...干貝、蓮藕跟豆腐明明都是我非常喜歡的食材，但組合在一起卻是說不出來的怪，當然那超大干貝還是很好吃，不過那混合蓮藕、豆腐跟味噌的湯，口感跟味道我非常不喜歡...

▲干貝蓮根豆腐湯。

▲這麼好吃的紅喉，理當被煎得金黃酥脆，當筷子輕輕挾起魚肉的那一刻，彷彿還能聽到魚皮剝離時發出的清脆聲音。

 

（嘴飽眼沒飽，同場再加點的餐點是…請見下一頁！）

同場再加碼：花枝登場

呼...看到這邊...口水流下來了嗎...哈哈，其實肚子也飽了，但是看到隔壁桌的客人有點我喜歡的花枝...再加上服務生來詢問餐點是否足夠，就再加點握壽司來品嚐了。（XD）

▲花枝很厚實，很有彈性

▲看看微炙後的鮪魚跟盤子那層油亮的反光就知道油花會有多豐富了

▲穴子跟鰻魚無論是種類和生長環境都有所不同，當然口感自然也不同，只是料理起來都相當美味。不過醬汁似乎不夠濃稠，吃起來比較沒有那麼香（混合了烤穴子時的油脂），不過也是蠻值得推薦的～

 

餐後還有附贈的甜點跟飲品，這一份甜點套餐也不馬虎，若是當成菜色來販售，應該也不便宜啊！

▲芝麻冰淇淋味道非常濃醇，底下還有玉米片增加口感。

▲抹茶蛋糕＋水果，味道也都很不錯。

 

三井 CUISINE M食後感

還記得剛才分享餐廳內的照片嗎？一進入餐廳，整個昏暗的氛圍馬上讓人瞳孔放大，感覺不太舒服；再加上明明是在大白天用餐，但四周卻暗到讓人有如身在夜晚的錯覺，這感覺真的很奇怪，基本上我是不太喜歡，總覺得餐廳有點浪費那一大片的落地窗設計，讓陽光照射進來不也挺健康的嘛！關於料理方面，好吃但是價格就是不太親民，另外上菜速度也不大穩定，有時上菜時間間隔太久，雖然不至於等得不耐煩，但是感覺就是不太好。三井CUISINE M若想成為名符其實的高級料理餐廳，我想還是有些部份應該要多加強吧！

紅襪熊

喜歡攝影，喜歡MLB，喜歡日本，更喜歡吃... 想把台灣與日本的美食介紹給大家，希望透過視覺的饗宴，激發大家親自感受而擁有味覺的體驗...

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