[心得] 食養山房：有禪味的山林餐坊

Lion

這個禪機要打得好，迷糊不可少，以食養山房來說的話，首先讓人迷糊的就是他們家的地址所在，幸好他們的工作人員會不斷的打電話來詢問並告知該如何到食養山房，在岔路口也有人等來迎接你。食養山房雖然看起來像是一個懷石餐廳，但其實並不是日式的作法，反而比較像是台菜的懷石料理，有著自己的風格。

本次照片都使用 hTC OneX 來拍攝，太暗的地方會拉高 iso 拍，先行提示一下

▲ 經過一段非常陡的下坡後，可以看大門口，雅緻的一個小亭子，插著花與放著盛有名片的籃子。

▲ 穿過大門後還得走上一段，如果白天來天氣好些，拍起來一定漂亮。

▲ 房間有分兩種，都是包廂式的，一種在裡頭，一種在外面。裡面是石造的房間，古樸的建築，木頭的衣櫃。要脫鞋才能上座，不過好險不是榻榻米，我總是不到20分鐘就腿麻。

▲ 包廂中還有火爐，冬天更冷時取暖想必又是不同的風味。

▲ 上的茶是用含茶葉的茶杯，熱水在後頭可以自己再添加，服務生也會隨時過來觀看，服務不錯。

▲ 鎮衛生紙的是一塊石頭，冰涼涼的讓人懷疑有玉的成份。

▲ 上頭還有刻字，不過我認不太出來是寫了什麼

▲ 上菜囉，菜上的很快，幾乎吃完一道不用等多久，下一道就會上來了，但是也不會在你還在吃的時候就上下一道。這是百香果汁，看上去挺濃，喝起來——也真的很濃！

▲ 前菜，分別是壽司、花生豆腐、炸菠菜頭。菠菜頭上頭還淋了一些松露，出乎意料的好吃。

▲ 好吃的不是松露，而是菠菜頭，下次家裡也試著炸炸看好了，菠菜頭嘛，要多少有多少。

▲ 豆花蘑菇湯，湯頭有豆漿的感覺，喝起來很舒服，如果再冷一點，用這鍋底煮火鍋肯定很棒！

▲ 拼盤，有一點素料不太喜歡，但其他還不錯。

▲ 拼盤的沾醬與醋飲。這個醋好濃阿，得很小口很小口的啜飲，不然會燒喉嚨。

▲ 拼盤中這個香菇包山藥或是什麼東西拿去炸我還滿喜歡的。

▲ 醋飲盤上的花，這些都是鮮花喔，所有上菜的擺盤都是鮮花，感覺是當天才採的，很新鮮。

▲ 炸物與麻糬與南瓜。炸的是馬鈴薯泥，調味過，十分好吃，感覺有配合醬汁還什麼下去作。麻糬裡頭有包東西，鹹鹹的。南瓜：就是水煮南瓜。

▲ 大～象～大～象～你～的鼻子怎麼那麼長～。麻糬滿好吃的，很黏很過癮，可惜只有小小一個。

▲ 菜湯，喝起來有點像家裡炒蔬菜時盤中的湯。那沱綠色的東西是豌豆泥。恩…喝起來就是菜湯。

▲ 豌豆泥炒飯，配上杏鮑菇，下頭還有黑醋跟木耳。不怎麼樣的一品老實說…。

▲ 炒飯味道太淡了，或許可說是吃出原味吧？但實在是沒有什麼味道，而跟下面的黑醋木耳又不太對盤，豆子的清香完全被蓋過，杏鮑菇則是不知為何的存在，擺盤比較好看吧？

▲ 招牌來了！蓮花鍋！可是我手殘沒有錄到蓮花下鍋盛開的那一瞬間…。這鍋湯不愧是招牌，味道很好，雖然料沒有很多，但品質很高。

▲ 鍋裡頭最多的是蓮藕，所謂煮豆燃豆萁…。湯可以喝出蓮花的香氣，是很舒服好喝的一鍋。

▲ 甜點，紅豆薏仁芋泥，三個人分這一盤看似有點少，但是下頭是滿滿的扎實芋泥，最後我們還吃不太完呢。

▲ 芋泥好好食阿，上頭還有龍眼乾、紅豆等等，吃到一半才想到得拍一下，實在好吃。

▲ 甬道，燈籠與蠟燭。

▲ 其他包廂，夏天來這邊乘涼，聚會肯定不錯，外頭還有小溪流過呢。

食養山房葷素都有作，定位時要先告知喔！

怎麼去？

地址：221台北市汐止區汐萬路三段350巷
電話：2646-2266
需先定位，不接受散客喔。