私の料理写真（1）：薑汁豬肉篇
攝影，是一種生活的體現，在繁忙的都會生活裡，我們常常忘記「慢下來」，上班趕、吃飯也趕、連喘口氣的時間也沒有。當現實迫使我們忘記平衡與感受時，又怎能拍得出動人的影像呢？正如同蔣勳說：「過得像個人，才能看到美。」現在我們邀請自然光達人-宇傑，以不定期連載的方式與大家分享他同時熱愛的烹飪，讓各位在休假時花點小時間與自己獨處，放慢步調去完成親手製作的小美食，感受品嚐手作的小確幸哦！
輕鬆簡單的薑汁豬肉
最近開始看了些熟食類的食譜，然後試著在家裡做，倘若你是第一次下廚的朋友，這道薑汁豬肉是最簡單的，像我這種熟食料理初學者都能自己完成。另外啊，因為這也是一道很好「拍」的料理，盛盤時有高麗菜絲的淡綠，醬汁的紅褐色，讓畫面拍起來更好看，這次先跟大家分享這道簡單的料理吧！
準備的材料
- 材料（兩人份）
- 肉：豬肩里肌（薄肉片） 250g
- 醬汁：
。醬油 1又1/2大匙
。味醂 1又1/2大匙
。酒 1大匙
。砂糖 1/2小匙
。薑泥 1/2大匙 - 油：沙拉油少許
- 配料：
。高麗菜 適量
。Q比美乃滋 適量
▲準備好材料，我們就開始動手做吧！
請你跟我這樣做！
這是一道簡單到不行的料理，像我這種初學者，不用媽媽指導就能完成。關於肉片，我覺得薄一點，小片一點比較好吃；喜歡薑的人可以加到一大匙會更香，美乃滋一定要用Q比的喔，這味道是帶點鹹味的跟台灣一般有點甜甜的不一樣，高麗菜要加很多很多醬汁才好吃，醬汁熱熱的淋上去，這樣高麗菜也不會有生生的味道。
- 將酒 醬油 味醂和砂糖混合均勻成調味料，將薑磨成泥
- 將豬肉薄片放入平底鍋煎，豬肉不用先醃
- 煎到肉表面呈現金黃後，將多餘的油倒出來
- 加入剛剛的調味料和薑泥，拌炒一下讓肉入味後就可裝盤，美乃滋可擠在旁邊
- 剩下的汁可以在煮乾點，一起淋到生高麗菜和肉上就完成了
（在吃它之前，先看看宇傑是怎麼拍的吧～）
私の撮影体験
這裡有些小心得想分享給一些做料理的你們。運用自然光真的很重要，自然光的色溫是比較容易調整，大家不知道有沒有發現，這次的照片色調比較偏暖， 暖色調比較能拍出一種氣氛，充滿了生活味，雖然說低色溫比較能還原出食物本身的色彩，但是看起來就是少了氛圍，不過其實也不用太刻意，照著當下的色溫來作調整是最好的。
▲將窗戶完全打開，讓充沛的光線照進來，看起來會更美味，這是起鍋的第一張，通常我都會保留，因為這是最直覺的一張照片。
▲想要表現出醬汁的感覺，可以試著逆著光拍。
▲可使試著將畫面填滿，特寫一下食物本身，這時就可以試著降低色溫，可以以盤子的白當基準。
▲這張是拍一種氛圍，讓畫面整體散發着白色，這樣的色調跟木頭很搭。
接著是物件的搭配，想要比較生活味，我認為午餐晚餐的料理最適合，可以選用木質未上漆的桌子，如果桌子不方便移動可以買個板子來當底色襯托，早餐的話就可以選用桌巾喔，像是藍色格子，或是紅藍相間的條紋我覺得很不錯～
▲木質的材質給人很居家的感覺。
▲搭配電器一直是很棒的選擇，尤其是白色的，像是電子鍋，電池爐等等。
如果對攝影比較沒有基礎，構圖上有煩惱的人可以試著用同一種拍攝手法，當照片使用同一系列的構圖， 給人的感覺是會很強烈的，也讓人覺得很有特色！
▲我最推薦這種90度的構圖，簡單好拍。
▲也可以試著選用一些物件的搭配。
▲這種一半的構圖方法，角度只要抓對，拍起來會很好看，很適合義大利麵～
準備好重新體驗你的生活了嗎？
在看完自然光達人-宇傑的薑汁豬排後，是否也喚醒你的手作魂呢？坐在電腦前面的你們，也想為繁悶的生活找到一絲絲的出路，趁著這週末花點小時間烹煮個小美食，這份成就感真的久久不散哦！達人-宇傑與DIGIPHOTO網站編輯部們，歡迎大家分享你的小小烹飪心得哦～
▲有機會可以到食材的產地拍拍照喲！！
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宇傑
照片和草野正宗的聲音一樣清新是我的目標＊
