10元美食：爆漿 晴光紅豆餅

史蒂薇

參觀過台北花博了嗎？今天介紹的重點不是花博如何人擠人，也不是裡頭的景觀多美麗，而是要推薦週邊的美食。不管你是透早進園，或是想撿便宜看星光場，建議一定要在下午空出一小時來，漫步走到晴光市場裡，排隊買那個傳說中一個只要10元的爆漿紅豆餅。什麼？又要排隊！相信我，如果你都肯花幾小時排隊看花博了，排個十來分鐘吃到人間美味絕對值得！

晴光紅豆餅就位在晴光市場裡頭，小小一個攤子就有四位工作人員，三人不斷努力製造紅豆餅，一位負責裝袋，收錢。遇上週末假日，排個隊是很正常的，不過感謝店員們不曾停歇的手，通常最慢十五分鐘內就可以吃到熱呼呼、香噴噴的紅豆餅了。

▲這條人龍是在排什麼啊？在晴光市場裡頭，當然是為了買傳說中的爆漿紅豆餅囉！

▲一個才10元，再苦也要排啊！

▲紅豆餅的做法很簡單，先在模具裡倒入麵糊，為了做出可容納餡料的「容器」，要用小木棍把麵糊攪開來，使之均勻附著在有深度的模具上。

▲接著把餡料挖進正在火烤中的餅皮內，瞧！這麼一大坨，多麼有誠意！

▲將烤熟有餡料的一半挑起，倒入麵糊製作另一半餅皮，再將兩邊組合起來就完成囉！

▲店家正在用電動攪拌器拌麵糊，晴光紅豆餅除了餡料實在，餅皮口感也很讚，外層有點兒酥，內部卻很柔軟。

▲調勻的粉漿再倒入水壺內，接下來要拿到前台去烤餅皮了。

▲生意這麼好，店家需要常常補充材料，工作人員正在舀紅豆餡。

▲買好的紅豆餅用紙袋裝著，一定要趁熱吃，冷掉就不美味了。

▲餅皮有摻芝麻的是紅豆，沒有的是奶油口味，每個直徑約有8.5公分大。

▲一口咬下去，奶油餡料幾乎要流出來了，這就是爆漿的奧義！濃濃的奶香，甜度適中，吃到嘴裡一點也不膩。

▲紅豆餡料略甜，不只是量多，內容還很紮實，看得到紅豆粒喔！

在物價飛漲的年代，什麼都漲就是薪水不漲。用兩個銅板就能吃到充滿誠意的小點心，有什麼比這個還幸福呢？ (≧▽≦)