掌握光源與構圖你也可以是廚界的阿基師

編輯部

和三五好友相約聚會用餐，但餐桌上的美味佳餚該怎麼拍才好看呢？其實只要掌握好光線來源與正確白平衡，加上適當景深與構圖安排，相信你可以用照片燒出好菜。不過要注意的是，在拍照同時也別忘了遵守用餐的基本禮儀，過度的喧嘩與使用閃光燈都是令人厭惡的行為；最後享用美食才是根本重點，千萬別為了拍照而耽誤用餐喔！

重點提示

要將眼前美食拍得好看其實沒有想像中簡單，因為有許多細節需要玩家仔細觀察。例如光源種類、白平衡和取景角度的拿捏等，都是決定美食作品成敗的重要關鍵，只要拍出的照片能引發讓觀者的食慾，就是一張成功的美食照。

▲Canon EOS 650D+EF-S 18-55mm F3.5-5.6 IS II 的37mm 端, 光圈F5, 快門1/20 秒, ISO 1600,自訂白平衡, M 手動模式, RAW 轉JPEG。

從光線下手

當進入餐廳後的第一件事，就是要先留意光線來源。若是在白天時間用餐，當然是以自然光進行拍攝為佳，因為通常相機在自然光源下大都能拍出正常的色溫，較不容易出現色偏情況，玩家可輕易表現出食物的自然光澤與色彩，間接為美食照加分；倘若用餐環境只有人造光源的情況下，則建議盡量挑選光線充足的座位，為得就是要讓食物能獲得充份照明，這樣除了能反射出美食表面的油亮光澤外，相機也因此能獲得較足夠的快門速度，降低因手震導致照片模糊的機率。

▲在自然光源下拍攝美食，能輕易拍出食物本身的自然光澤與色彩。

▲在室內用餐可挑選人造光源充足的座位，拍出來的美食會較為明亮。

▲設法拍出美食表面誘人的光澤質感，也是會令照片有加分的作用。

▲適當的控制景深，可讓觀眾清楚分辨出畫面中的美食的原始面貌。

▲特意以大光圈虛化背景，強調鮭魚卵美味可口的樣子。

白平衡該怎麼選

一般玩家們拍攝美食最常犯的錯誤，就是拍出具有嚴重色偏的照片，而其實這和餐廳內的人造光源有很大的關係。聰明的你看到這裡，應該就已想到該如何才能避免這種情況的發生，沒錯！就是白平衡。在拍攝時，玩家可視室內光源種類來選取相對應的白平衡，例如在黃光環境下要選擇「鎢絲燈」白平衡，遇到日光燈則要選擇「白光管」白平衡……等，以此類推。

RAW檔是每按下一次快門後，相機所產生的最原始檔案，由於不同於JPEG檔在儲存時會進行破壞性的失真式壓縮處理，RAW檔則是非常忠實地保留了感光元件所記錄到的每一個訊息資料，所以若當下沒有時間或是無法自訂出正確的白平衡時，建議可用RAW檔格式進行拍攝，事後再透過軟體，將照片的白平衡調整至正確即可。

▲白平衡的正確與否，會直接影響美食照帶給人類眼睛的視覺味蕾。

▲在昏暗的環境下用餐，適時調高ISO與善用IS防手震也能拍出清晰不晃動的美食照。

▲除了高ISO 與IS 防手震機制外，也可利用EOS 650D 的輕觸式快門將手震機會降至最低。

多角度取景

拍攝美食並沒有固定的取景角度，全視眼前佳餚的擺盤情況而定，至於拍攝的最大重點，就是要設法拍出其立體感，讓觀者有彷彿美食就在眼前般的錯覺。通常中式餐飲的擺盤都較為平淡，在拍攝前只要稍微動手整理一下將能為畫面加分，而西式美食的擺盤則較講究，因此只要試著找出最上相的角度即可。此外Canon EOS 650D 最大的賣點之一，就是那片可進行多角度翻轉的3 吋LCD 螢幕，所以在拍攝美食時，除了一般常見的構圖角度外，也能利用螢幕可翻轉的特性嘗試從不同角度取景，將能拍出更多有別以往的美食作品。

用光玩創意

若要讓美食照片看起來更有亮點，不妨善用光的調性來進行拍攝。通常在早晨或午後，利用斜射光溫暖且柔和的特性，以側後逆光的角度取景，再搭配大光圈鏡頭並以些微過曝的手法拍攝，將能讓美食照片有令人耳目一新的效果。又或者剛好在鄰窗座位上用餐，此時可以採用逆光進行拍攝，配合中央局部測光或點側光對食物本身進行測光，將可拍出看似專業卻又帶有日系風格的美食照。