來自世界各國的家常菜,你最愛哪一道?

Joey Shen

已經回家過端午節的朋友,現在正在享用著家人所準備的肉粽與家常菜?在我們眼中這些所熟悉的「家常菜」,其實是一道道專屬你與家人間的味覺記憶,即使是五星級名廚,也不見得能烹煮出你心目中的家鄉味。義大利攝影師Gabriele Galimberti繼上回分享各國孩子的玩具後,再次分享新攝影計畫《Delicatessen with love》充滿愛的味道,幾乎以環遊世界的方式遍尋各國祖母們的家常菜。

《Delicatessen with love》的創作靈感是源自於某次準備出遠門前,Gabriele的奶奶為了歡送他而準備一道拿手的餛飩料理。在品嘗的過程中,Gabriele的奶奶和全天下的祖母一樣,不斷關心憂慮著孫子在旅行中,會不會吃不飽穿不暖?煞那間Gabriele蒙起記錄全世界奶奶拿手菜的這項攝影計畫。


▲義大利,Marisa Batini,80歲,瑞士甜菜餛飩佐肉醬。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲泰國曼谷,Boonlom Thongpor,69歲,釀煎蛋。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲亞美尼亞,Jenya Shalikashuili,58歲,葡萄葉牛肉米捲。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲菲律賓,Carmen Alora,70歲,鯊魚椰子湯。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲黎巴嫩,Wadad Achi,66歲,扁豆飯泥。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲中國,Pan Guang Mei,62歲,回鍋肉。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲印度孟買,Grace Estibero,82歲,酸辣雞肉咖哩。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲印尼,Eti Rumiati,63歲,椰奶牛肉蔬菜湯。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲拉脫維亞,Inara Runtule,68歲,馬鈴薯鯡魚奶酪。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲Zanzibar,Miraji Mussa Kheir,56歲,魚飯。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲馬拉西亞吉隆坡,Thilaga Vadhi,55歲,椰漿飯。(圖片來源:gabrielegalimberti

 

(後面還有讓你尖叫的「家常菜」)

造訪58個國家,尋找最道地的家常菜

因此,Gabriele踏遍58個國家,探訪近1000多個家庭的祖母們,邀請她們準備一道每當孩子或孫子回家時,都會準備的愛的料理。為了能忠實呈現拍照當時的臨場感與真實性,Gabriele請每位祖母們在自己的廚房裡,展示這道家常菜的材料,並陪著她們在悶熱的廚房完成這項佳餚,再將最後的完成品拍下來。也因為各國風俗民情有所不同,在拍攝過程中,Gabriele就像冒險王裡的主持人,得品嘗許多他從未見識過的食物,像是麋鹿、蟲蛹、各種香料、鯊魚、蜥蜴等等。


▲開曼群島,Maria Luz Fedric,63歲,鬣蜥飯。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲馬拉維,Regina Lifumbo,53歲,番茄蟲蛹。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲辛巴威,Flatar Ncube,52歲,南瓜菜煮花生醬。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲菲律賓,Fernanda De Guia,71歲,Sinigang湯。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲阿爾及利亞,Lebgaa Fanana,42歲,雞肉飯。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲土耳其,Ayten Okgu,76歲,釀茄子。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲阿拉斯加,Susann Soresen,81歲,麋鹿排。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲玻利維亞,Julia Enaigua,71歲,蔬菜奶酪。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲摩洛哥,Fatma Bahkach,59歲,烤麵包。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲肯亞,Normita Sambu Arap,65歲,山羊飯。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲冰島,Valagerdur Olafsdòttir,63歲,羊肉蔬菜湯。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲美國,Melanie Hill,50歲,巧克力太妃糖。(圖片來源:gabrielegalimberti


▲Georgia,Natalie Bakradze,60歲,豬肉/牛肉餃子。(圖片來源:gabrielegalimberti

 

分享你的家常菜吧

回國後,Gabriele遍尋、詳讀這些國家的料理書,並將它們的製作方式呈現在作品集中,讓大家瞭解料理背後所蘊涵那份家人的愛。雖然僅以影像來呈現料理,仍不及真正品嘗時所感受到的愛,但在Gabriele計畫到完成這項作品時,他已經成功捕捉到家人間的那份溫暖與關懷了。看到這邊,你們腦海中浮現的家常菜是哪一道呢?

 

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REEE

還是喜歡台灣本土味的啦(≧▽≦)

溫蒂

對不起,此篇回應已被管理員刪除,內容只有管理員可見。

七七

對不起,此篇回應已被管理員刪除,內容只有管理員可見。

超棒的

居然有蟲蛹料理...(⊙ˍ⊙)

原文網址:https://t17.techbang.com/topics/20489-home-cooking-from-around-the-world-which-do-you-like-best?page=1