[分享] 久久一篇食記 - 根本壽司塔阿 iRO新日式料理
如標題所言 甜點的英式下午茶大家應該都吃過
但是壽司界的三層下午茶 真的是第一次看到餒~~~
光用看的 就 好 美 阿
熱呼呼的夏天 正餐就會想來個涼ㄟ
清爽的壽司卷就會是一個優先的好選擇
今天分享的店家位在南京東路站附近 IKEA後巷的創意新日式料理餐廳 - iRO 新日式料理
iRO在日文是色,色彩的意思
店家秉承著全心餐飲創作理念 不論是每道餐點或是飲品
皆是精心設計打造 融合各國食材以其本身獨特色彩呈現豐富的變化
很有質感的裝潢 吧台前的高腳椅使用了紫色絨布的材質 多了點西式的時尚
店內的一隅 點杯調酒 情調十足呢
MENU
餐點包含 多達數十種的創意壽司捲 揚物 開胃菜 主食 握壽司 串燒 飲品 調酒 等
總類算是相當豐富 其中很多料理都以意想不到的方式呈現喔
iRO's招牌創意壽司塔 $999 (A+B+C 三層各選一種店家提供的選項)
C.蝦舞 $320(單點價)
上方佈滿了炸的酥脆的牛蒡絲
並且豪邁的淋滿龍蝦沙拉醬 還吃的到眀太子逼波逼波的口感呢!!
內料包著炸蝦天婦羅
入口後既是酥脆的口感 又是軟Q的蝦肉 其中龍蝦沙拉更是畫龍點睛的提味喔
B.福爾摩沙 $280(單點價)
今日創意壽司卷裡 最為驚奇的一道壓~~
特別採用 炸蚵仔 雞肉 地瓜 紅蔥 充滿台灣本土特色的食材
咬一口內料 新鮮蚵仔鮮味大爆發!!連不敢吃蚵仔的我 都豪放的整個入口
壽司捲上方則是舖了雞肉絲並且辦有些許紅蔥 沒錯~~~就是雞肉飯的晉級版呀!!
黃澄澄的酥脆地瓜條 又像是在吃點心零嘴般的涮嘴
其中醋飯與海苔片的搭配~~更是均衡的扮演著清爽解膩的滋味!!
頭一次覺得壽司捲裡面的海苔片 是如此和諧的搭配呀!
A.kim Ji Sun $260(單點價)
油脂較多的烤豬五花 上方淋上韓式辣醬
內料則是酸辣的韓式泡菜 一口咬下 滿滿的泡菜汁液與壽司捲融合
喜歡韓式口味的朋友 絕不能錯過
創意起司毯壽司 $260(單點價)
壽司塔除了有A.B.C三層自選擇喜歡的口味外
還有一層是店家特製的部分
每個口味都只有一粒喔~~~要搶要快囉
巧達起司搭日本辣椒絲
一口咬下大為驚奇 內餡好像有甚麼!!
因為毬壽司飯量較多，怕會乾澀無味，因此店家特別添加了奶油起司在裏頭
雞肉絲搭紅蔥醬
很有趣!!台日大MIX版
選用了進口淡菜並淋上特製辣醬
再加上壽司內的奶油起司 與海鮮的搭配 相當美味呀!!
培根搭塔塔醬
又是一個東西合併的美物
煙燻培根再加上日式的醋飯~意外的配呢!!
不得不說iRO的醋飯調味的相當適宜喔
熟蝦搭鱈魚鬆
這淡雅的粉紅色 也太美了啦!!!(完全是以貌取人沒錯XDD
竟然還是甜的!!! 像是鹹食又像甜點的壽司毯
酥炸曼波魚皮佐明太子沙拉 $230
像是可麗餅一樣 焦黃色的酥脆麵衣
一樣是淋滿了逼波逼波的明太子沙拉醬~~~
咬下一口 相當驚人呀!!!
曼波魚皮因油炸後 呈現軟嫩的口感 並保有Q感
色澤也是相當晶瑩透亮呢!!!
店家更是事先煙燻處理過魚皮 因此整體口感吃起來香味十足更令人驚艷
沾裹著明太子鮮甜口感的酥脆麵衣 與 香味十足煙燻風味的軟嫩魚皮!!!! 激推壓
另外要提的一點是 麵衣雖酥脆至焦黃色
但一點油蒿味都沒有喔!!
iRO's棺材板(生食) $280
顛覆一般對棺材板的想像 取代傳統濃膩的內餡 選用新鮮的生魚與清爽沙拉來呈現
店家特別重視魚生鮮度，魚貨主要是去全台最大魚貨集散地 [ 基隆崁仔頂] 採購的呢!!
沒在開玩笑!!!!魚肉真的很新鮮喔!!!
新鮮的鮭魚肉 色澤乾淨 魚肉也無腥味 盡是鮭魚獨有的香味
其中的秘密武器~~~~鮭魚竟然拌的是花生醬呢!!
很意想不到的組合方式 但竟然意外的搭
除了花生醬外 還加入日本味噌去調味 以及蜂蜜去中和鹹味
清爽軟嫩的鮭魚肉 與 顆粒感的鹹甜花生醬 再加上一些生菜
更不用說 吐司與花生醬本來就是絕配!!!
另外棺材板本身也是外脆內軟 沒有油蒿味
甜口的醬料加上海鮮的鮮味 脆口的吐司 三者MIX意外的和諧呀!!
附菜搭配西式的炸洋蔥圈~~~
據說這道菜 連TVBS都還主動來採訪呢 立刻谷哥了一下Youtube新聞片段來看
iRO海蛋塔 $360
五顏六色長的超美的~~炎熱的夏天 看到這樣的餐點 就覺得好可口
有點海邊的感覺
食材選用了 蝦卵 鮭魚子 明太子 海膽
其中光蝦卵就有三種顏色呢!!分別用不同的調味方式
紅色的是原味 綠色的是山葵口味的!!些微的嗆辣 這口味超好吃的 另外黑色的鹹味比較重
粉紅色會辣的就是日本的明太子~~也就是鱈魚卵喔 咬起來逼波逼波的 超愛的
另外要說這個鮭魚卵!!!超級新鮮的 每一顆都很飽滿.晶瑩剔透呀!!
店家也是不小氣的選用了日本頂級三特木盒鮭魚子
其中海膽 入口即化 一掃以前在爭x吃到的海膽壽司 腥味很重的壞印象
店家通常會選用美國或加拿大進口的 或者是日本頂級木盒馬糞海膽
會依每日市場供給的新鮮度來決定
用料超大方 很豪邁的一大塊呢!!!
這道料理最有趣的的地方 就是可以自己自由的搭配食材組合的方式
想像自己就是壽司師傅這樣
把飯粒沾上一些上方的蛋黃~~~超享受的!!!
草莓紅豆奶昔 $170
ROBIN就是一個奶昔控 只要有奶昔的餐廳 都一定要點一杯才行
特別挑了 重來沒看過的新奇口味來試試~~~單純抱持著好奇的心態
沒想到!!!草莓跟紅豆表現大為驚人呀!!!!
主味主要是草莓的香味~~但是入口後 又會散發出紅豆的溫潤!!
完全就是一口接一口的爽口呀!!!
整體來說
iRO雖比較偏向新式的日本料理做法
但是基本對食材選用的新鮮度 絲毫不馬虎 用料也給的超大方
其中各種意想不到的食材組合方式 經過調味等處理後 都相當搭配呀!!!!
建議可以多人一起來享用壽司塔 當日用餐我們兩人太貪心
點了壽司塔 戰力實在不夠壓
三五好友聚在一起 點個調酒 享用創意料理 這樣的聚餐 勝過一切壓
店內氣氛也相當不錯 情侶約會也是不錯的選擇
CP值 4顆星
再光顧意願 4顆星
創意驚奇程度 6顆星
iRO新日本料理
電話: 2547-5853
地址:台北市南京東路3段335巷21-2號1樓
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