雖然過去十多年存在巨大爭議，但飲食對人的臉部皮膚確實存在影響。研究結果顯示，吃過甜的高血糖食品，以及喝牛奶，都會讓人更容易長痤瘡。
2013年2月資料顯示，中國有4億多青春痘患者，並且發病率呈逐年上升趨勢。其中又以大學生為主體，人數高達2.94億。而在美國，也有1700萬人受青春痘困擾。其實痤瘡不止臉上的青春痘一種形式，還可能長在脖子上、胸前和背後。它們雖然看似不起眼，但卻會影響生活品質，包括社交心理、焦慮和抑鬱。
產生痤瘡的原因，是皮膚油脂過多和死皮細胞積累，阻塞毛孔，導致局部感染，或者產生紅斑。19世紀開始，人們就認為青春痘與飲食有關，巧克力、糖和脂肪被認為是罪魁禍首，但始自1960年，科學家卻認為青春痘與飲食無關。人們認為油脂產生是荷爾蒙波動的結果，因此才會有80%的青少年在青春期長青春痘。
“這種改變主要是因為兩個重要的研究結果，因為它們不斷引用文獻和通俗文化作為證據，斷定飲食與青春痘無關。”紐約大學食品研究營養部及公共健康的註冊營養師珍妮佛?布裡斯博士（Dr. Jennifer Burris）表示，“但最近皮膚科醫生和註冊營養師重新研究了飲食和青春痘的關係，對用現代醫藥營養學治療青春痘產生了越來越濃厚的興趣。”
布裡斯和她在紐約大學的團隊搜集了50年三個時期的有關飲食與青春痘的研究資料和結果，並從中選擇了1960-2012年的資料，進行再次研究，並且得出結論，高血糖指數的飲食，以及乳製品是確定飲食與青春痘之間聯繫的主導因素。雖然過去10年的研究結果無法證明飲食必然引發青春痘，但兩者之間存在聯繫――部分時候飲食引起青春痘的出現，或者會令已有的病症惡化。
該項研究報告已經發表於《營養及飲食學會期刊》（the Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）。
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