阿膠是常見有保健功效的食品，是走訪親友饋贈的佳品，但雖然經常作為禮物贈送，很多人一直對於阿膠的功效與作用及食用方法並不是很了解，針對這個問題，小編總結了有關阿膠的功效與作用及食用方法的介紹，希望能給您帶來幫助。
1、促進造血功能：阿膠具有提高紅細胞數和血紅蛋白量，促進造血功能的作用，阿膠補血機制可能與其含有氨基酸、富含鐵和微量元素、含有較高的動物蛋白等因素有關。
2、止血補血：阿膠在治療貧血、咯血、恢復血色素、婦女崩漏帶下、再生障礙性貧血、白細胞減少症、產前產後血虛、血小板減少症及功能性子宮出血等均有較高療效，總有效率為79.7%。阿膠具有顯著的抗貧血作用，顯著縮短體外的凝血時間，還能治療失血性貧血，這是阿膠的功效與作用及食用方法中最重要的一點。
3、對鈣代謝的影響：阿膠中鈣含量較高，服用後可增加機體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣而導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流。可用於治療骨質疏鬆和骨質增生及各類骨折。
4、抗肌窟：阿膠對用特別飼料餵養致使造成進行性肌營養障礙症的原鼠，有預防該症發生和改善症狀的作用。此作用可能與阿膠中所含的鈣、磷、錳及氨基酸有關。
5、抗休克：阿膠具有防血管滲漏作用，這可能是其抗休克作用酌機制之一。實驗證明，阿膠可使燙傷兔耳的血漿滲出減少，並減輕靜脈注射油酸後造成的肺血管滲出性病變。又有實驗證明，阿膠可使注入內毒素後血液粘滯件增加的程度有所下降。這都說明阿膠可對抗病理性血管通透性增高這種作用減少血漿滲出，在一定程度上維持了有效循環量，有利於微循環恢復正常，使血液動力學狀況得到改善。
6、利尿消腫：阿膠對腎炎的治療作用是使體內氨基酸庫增加，隨之血漿蛋白質含旦提高，血中膠體滲透壓升高，有利於利尿退腫。
