[心得] Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B一爐抵多鍋：Panasonic Cooking年菜實作
Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B一爐抵多鍋：Panasonic Cooking年菜實作
一、 廚房家電的的新趨勢
科技持續進步，屬較傳統類的廚房家電也是與時俱進，簡單列舉目前個人認為的可能趨勢，僅拋磚引玉，畢竟廚房家電不同，進化的地方也不同。
1、 一定要有黑科技：一如這次介紹的蒸氣烘烤爐，就有過熱水蒸氣。
2、 同時具有多功能：單烤、單蒸已過時，一鍋一定要有多樣功能。
3、 要有健康取向：現代人飲食精緻，料理愈單純愈好。
4、 空間具有彈性：廚房家電也要如變形金鋼般，變化多端。
5、 人機介面友善：功能多，但難用，難以發揮大用途，一定要簡單作。
6、 事後好清理：用後好清才是好的廚房家電，否則作菜的還要兼維護。
7、 IoT物聯網：家電也要很智慧，物聯網增加控制可能性身。
8、 售後不只保固：僅提供保固落伍了，要全方位服務，廚房家電要有專門場所，專門網站，教你發揮家電最大功能。
Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B有具備這些功能嗎？讓我們看下去。
[color=#ff0000]二、 Panasonic Cooking廚藝生活體驗館：健康美味、輕鬆做
料理就是要讓人感到幸福，買了功能強大的廚房家電，不會使用，又沒人問怎麼辦？所以Panasonic成立了Panasonic Cooking，主打健康美味、輕鬆做，有了實體的門市，不定時舉辦料理課程，在營業時間中，有任何Panasonic廚房家電的問題，都可以親訪或去電諮詢，這也是廚房家電在售後的一大進步。
▲目前有台北館與台中館，這次造訪的NU-SC300B新品體驗會，在台北館，臨捷運站附近，交通非常方便。
▲台北館門口的CIS與設計，非常有一致性。
▲整體空間算是非常寬敞，每次約可以容納10人同時料理。
▲除了有實體店面的Panasonic Cooking，還有專屬網址，提供各項食譜，諒你選擇。
網址為：http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/PSPCIndex.aspx
▲當然叫Panasonic Cooking廚藝生活體驗館，一定有料理課程，可上網報名，購買Panasonic廚房家電，可有免費次數，亦可加入CLUBPanasonic會員，有便宜的會員價。
▲Panasonic的長官，觀迎大家來到Panasonic Cooking廚藝生活體驗台北館。
▲Panasonic Cooking廚藝生活體驗館，台北館館長，亦可同時看到台北館的中島設計。
三、 Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B：特色介紹篇
開始黑科技新體驗了，來看一下NU-SC300B到底有什黑科技吧。
1、 NU-SC300B特色功能介紹篇
文字寫太多，就不平易近人了，直接上圖。
▲非常好，3大點特色，一次給你，讓我們看下去。
▲不止產品名的烘、烤，還有煎、氣炸、烘焙、燉、發酵，真的一爐抵多鍋。
▲以為就“蒸“，這麼簡單嗎？除了不同溫度，不同取向外，還會結合燒烤能力，發揮雙刀流的新蒸法。
▲燒烤獨立功能，可是適合多種料理食材。
▲無油、低油也能炸，有炸的口感卻有健康的方式，喚作健康炸。
▲每人都有甜點胃，令人口水欲滴的甜點也能作，自由控溫烘焙出美味甜點。
▲蒸氣烘烤雙刀流，當然二者優點皆並存。
▲中國料理特色之一，“燉“，使用蒸氣與360循環扇達成，補品也能達陣。
▲發酵不用再買額外設備，利用蒸氣讓發酵更完美。
▲這麼多功能的NU-SC300B，絕對要跟大家分享，30L大肚量可滿足絕大部份家庭的食用量。
▲雖然沒有物聯網，內建30種自動食譜，素人也能變大廚。
▲料理完後很好清，多樣清理保養方式，讓NU-SC300B功能可長保如新。
2、 NU-SC300B實機概覽篇
只看圖片太沒FEEL了，來看一下實機吧。
▲NU-SC300B正面，採用鏡面設計，雖會沾指紋，但比較有光影效果。
▲下方這二個空間是何用處？
▲原來是水蒸氣的水源（白色盒），與收集水盒（黑色盒）。
▲NU-SC300B上方貼了一張紙？原來是自動食譜與清潔設定，不用手機、說明書在旁，直接看就可使用。
▲背面為電源線出處，非全平面設計，擺設時會自動留空間。
▲側面為配線圖與基本規格，一般使用時不會用到。
▲NU-SC300B採前開平台式，可看到爐內有三層置放架設計，且可看到正中間的360度循環扇帥氣的外型。
3、 NU-SC300B比較篇
家電也是要進化的，NU-SC300B並非第一台蒸烤爐，來與前代SC-100（俗稱小白），與NU-SC300B（俗稱大黑）來PK一下。
▲大黑就是大，蒸氣（直噴式）與容量都大，還多了燉湯、慢蒸與解凍等功能。
▲這次不與小白比了，與其他牌比較，有更強的燒烤（全平面燒烤），可烤海鮮、全雞，還可上色喔。
▲除了前述的好清設計外，還有許多看外表看不出來的實用貼心設計，等下實作，也會用到。
廚房家電就是要來料理的，還沒看到食物可不行，上重頭戲，開始料理了。
四、 Panasonic NU-SC300B與Panasonic Cooking強強聯手：示範料理
▲這次總共有3道實物料理，年節將近，為年菜類主題。由劉佩汶老師來教導，不是葉配文喔，別搞錯了。
▲劉佩汶老師的真面目（有MIC的那個），好像瞇眼了。前2個由老師來示範，其他“吃“就好。
1、 如意吉祥雞
▲學料理一定要有食譜，當然這些網路也可下載，但實際體驗課程就是多了一些，會有很多私房密招，如黑糖用來上色、白米來去苦味、柳橙皮來增加香氣等等，都要口耳相傳。
▲來上課的好處就是食材全準備好，醃好的全雞與配料等。
▲特別說明這次的無孔蒸烤盤（無洞烤盤），也是上述說明的實用貼心設計。
▲事先已烤好一隻雞了，可明確比較NU-SC300B真的有上色的功能。
▲之前說明的實用貼心設計之一，全觸控操作，可按可滑，重點是全中文的，不會看不懂。
▲也是實用貼心設計，爐內雙燈，可以清楚看到烤雞。
▲為何先拿出烤雞？因為食材料理時間不同。
▲青菜類不用蒸烤這麼久時間，這也是NU-SC300B特色之一，可以中斷再接續料理，可依食材調整料理時間，又不會降低主食材的熟度。
▲好吃的菜，擺盤也是非常重要，多色加烤雞，絕對色、香、味俱全。
▲無洞烤盤內用來增加香氣的材料，可加錫箔，較易清洗。
▲如意吉祥雞大功告成。
▲要分切也是有技巧的，先拆下雞腿、雞翅，再分切其他部位。
▲每人一份的如意吉祥雞，最後再一併述說口感。
2、 富貴有餘
▲魚料理一樣有私房絕技，也是要一一記下。如蔥薑要放肚中。
▲整隻魚下去蒸就太遜了，要先切片擺盤，來個魚躍龍門之姿，才是年菜首選。
▲菜譜中特別強調NU-SC300B一個重點，可以依食材重量來輸入，可以達到最好的料理口感。一如這條魚500克，就要按至500克才進爐。
▲這次使用原味蒸功能。
▲又是一道色、香、味俱全的大菜色。
▲一定要每人一分來試試。
五、 Panasonic NU-SC300B與Panasonic Cooking強強聯手：實作料理與口感分享
手養難耐了，要趕快來親手作菜才是王道。
▲親手料理的是金玉滿堂，就是所謂的白蘿蔔，亦有白玉無暇之意，可消脹氣，而且這次還用了鹹蛋黃來作金沙口味。
▲所有食材、工具皆已準備至桌上。
▲首先，用模具印出所需的中空蘿蔔。
▲目的就是用了下重本的干貝，放到中空蘿蔔裡，此部份先用原味蒸30分鐘。
▲鹹蛋黃要先烤過才會有金沙口感，當然也是NU-SC300B就可搞定烤的部份。
▲金沙配上佐料紅蘿蔔泥、蟹肉等一起拌。
▲配料最後放置白蘿蔔干貝上，中間塞滿青菜花，並淋上首次原味蒸出來的白蘿蔔湯，最後再加上一粒枸杞。
▲最後使用慢蒸7分鐘，即可出菜。
▲什麼是“U14”，NU-SC300B故障了嗎，並不是，而是過熱水蒸氣沒水了，加水再上即可。
▲在老師的引導下，親手料理的金玉滿堂上桌啦，還配上糯米紙裝飾的蝴蝶，很重要，所以要說3次，又是一道色、香、味俱全的大菜。
▲最後再來看看，由老師所做的3道大菜，看起來真的很美味耶。
六、 Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B：實作個人感想分享
分成2部份來說明，首先是3道菜色的口感，這部份當然見人見智，僅提供個人看法，分述如下。
1、 如意吉祥雞：
這部份重點在烤功，除了上述可清楚看到的上色功能外，重點是要吃起來有烤過的脆皮口感，個人認為，口感是成功的。此外，雞肚內塞了佐料，要讓口感較材的雞胸肉也能變嫩，雖然仍無法與雞腿相比，但口感確實不材。最後，分階段的蔬菜烘烤，不同熟度的蔬菜也能達到其應有熟度，再加上用材料增加烘烤香氣，NU-SC300B烤功，大成功。
2、 富貴有餘：
海鮮類若是新鮮，原味最好吃，可吃到其鮮甜美味，而這次雖用了簡單的破布子調味，更能帶出魚的鮮甜美味，NU-SC300B原味蒸的料理下，保有最簡單的海鮮美味。
3、 金玉滿堂：
首道菜是同一料理行程暫停後接續，此道則是使用3種不同行程來分階段料理，目的再讓各食材達到其最好的料理方式，白蘿蔔透而不軟爛，干貝鮮甜略帶嚼勁的口感，烤過的金沙等佐料搭配，讓味道突顯出多樣層次，沒想到這是一台機器作出來的菜色。
第2部份，就是對NU-SC300B看法，一樣用條列式來說明。
1、 NU-SC300B具有多樣黑科技，包括直噴過熱水蒸氣、全平面燒燒烤、360度熱風循環等，雖沒有聯網，但不損其為現代廚房的高科技料理伙伴。
2、 NU-SC300B容量足夠，且具有多樣料理功能，烘、烤、煎、氣炸、烘焙、燉、發酵，真的具有一爐抵多鍋的能力。
3、 NU-SC300B全中文化，內建30種自動菜單，且附在機器上不用另外查，還有多樣貼心設計，讓廚房生手也能快速上工。
4、 NU-SC300B多樣料理能力，可互相支援創造更多料理手法，讓變化更多樣。
5、 NU-SC300B料理完後，多樣清潔方式，不會吃完美食後，又面臨機器難維護問題。
整體而言，NU-SC300B主要利用蒸烤功能，讓料理更健康，但卻有多樣變化，符合當前養生觀點，雖這次僅3道菜無法發揮其全部功能，但也展現了其不少特點。若要說還有什麼缺點，就是NU-SC300B並無微波功能，在料理速度上可能會需要較長時間，但實際差異還不致過久，只能說美好的食物是值得等待的。
最後，不少人可能想從日本買NU-SC300B，但此款有鑑於日本人較不愛蒸的食物，短期內不會在日本上市，即使後來日本有上市，還必須考量無全中文化、電壓100V較不適合台灣的110V，還有就是無法免費上3次Panasonic Cooking精彩料理課程，這都是要從國外買廚房家電產品必須考量的。
