[心得] Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B一爐抵多鍋:Panasonic Cooking年菜實作

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Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B一爐抵多鍋:Panasonic Cooking年菜實作

一、 廚房家電的的新趨勢

科技持續進步,屬較傳統類的廚房家電也是與時俱進,簡單列舉目前個人認為的可能趨勢,僅拋磚引玉,畢竟廚房家電不同,進化的地方也不同。

1、 一定要有黑科技:一如這次介紹的蒸氣烘烤爐,就有過熱水蒸氣。

2、 同時具有多功能:單烤、單蒸已過時,一鍋一定要有多樣功能。

3、 要有健康取向:現代人飲食精緻,料理愈單純愈好。

4、 空間具有彈性:廚房家電也要如變形金鋼般,變化多端。

5、 人機介面友善:功能多,但難用,難以發揮大用途,一定要簡單作。

6、 事後好清理:用後好清才是好的廚房家電,否則作菜的還要兼維護。

7、 IoT物聯網:家電也要很智慧,物聯網增加控制可能性身。

8、 售後不只保固:僅提供保固落伍了,要全方位服務,廚房家電要有專門場所,專門網站,教你發揮家電最大功能。

Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B有具備這些功能嗎?讓我們看下去。

[color=#ff0000]二、 Panasonic Cooking廚藝生活體驗館:健康美味、輕鬆做

料理就是要讓人感到幸福,買了功能強大的廚房家電,不會使用,又沒人問怎麼辦?所以Panasonic成立了Panasonic Cooking,主打健康美味、輕鬆做,有了實體的門市,不定時舉辦料理課程,在營業時間中,有任何Panasonic廚房家電的問題,都可以親訪或去電諮詢,這也是廚房家電在售後的一大進步。


▲目前有台北館與台中館,這次造訪的NU-SC300B新品體驗會,在台北館,臨捷運站附近,交通非常方便。


▲台北館門口的CIS與設計,非常有一致性。


▲整體空間算是非常寬敞,每次約可以容納10人同時料理。


▲除了有實體店面的Panasonic Cooking,還有專屬網址,提供各項食譜,諒你選擇。
網址為:http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/PSPCIndex.aspx


▲當然叫Panasonic Cooking廚藝生活體驗館,一定有料理課程,可上網報名,購買Panasonic廚房家電,可有免費次數,亦可加入CLUBPanasonic會員,有便宜的會員價。


▲Panasonic的長官,觀迎大家來到Panasonic Cooking廚藝生活體驗台北館。


▲Panasonic Cooking廚藝生活體驗館,台北館館長,亦可同時看到台北館的中島設計。

三、 Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B:特色介紹篇

開始黑科技新體驗了,來看一下NU-SC300B到底有什黑科技吧。

1、 NU-SC300B特色功能介紹篇

文字寫太多,就不平易近人了,直接上圖。


▲非常好,3大點特色,一次給你,讓我們看下去。


▲不止產品名的烘、烤,還有煎、氣炸、烘焙、燉、發酵,真的一爐抵多鍋。


▲以為就“蒸“,這麼簡單嗎?除了不同溫度,不同取向外,還會結合燒烤能力,發揮雙刀流的新蒸法


▲燒烤獨立功能,可是適合多種料理食材。


無油、低油也能炸,有炸的口感卻有健康的方式,喚作健康炸。


▲每人都有甜點胃,令人口水欲滴的甜點也能作,自由控溫烘焙出美味甜點


蒸氣烘烤雙刀流,當然二者優點皆並存。


▲中國料理特色之一,“燉“,使用蒸氣與360循環扇達成,補品也能達陣。


發酵不用再買額外設備,利用蒸氣讓發酵更完美。


▲這麼多功能的NU-SC300B,絕對要跟大家分享,30L大肚量可滿足絕大部份家庭的食用量。


▲雖然沒有物聯網,內建30種自動食譜,素人也能變大廚。


▲料理完後很好清,多樣清理保養方式,讓NU-SC300B功能可長保如新。

2、 NU-SC300B實機概覽篇

只看圖片太沒FEEL了,來看一下實機吧。


▲NU-SC300B正面,採用鏡面設計,雖會沾指紋,但比較有光影效果。


▲下方這二個空間是何用處?


▲原來是水蒸氣的水源(白色盒),與收集水盒(黑色盒)


▲NU-SC300B上方貼了一張紙?原來是自動食譜與清潔設定,不用手機、說明書在旁,直接看就可使用。


▲背面為電源線出處,非全平面設計,擺設時會自動留空間。


▲側面為配線圖與基本規格,一般使用時不會用到。


▲NU-SC300B採前開平台式,可看到爐內有三層置放架設計,且可看到正中間的360度循環扇帥氣的外型

3、 NU-SC300B比較篇

家電也是要進化的,NU-SC300B並非第一台蒸烤爐,來與前代SC-100(俗稱小白),與NU-SC300B(俗稱大黑)來PK一下。


▲大黑就是大,蒸氣(直噴式)與容量都大,還多了燉湯、慢蒸與解凍等功能。


▲這次不與小白比了,與其他牌比較,有更強的燒烤(全平面燒烤),可烤海鮮、全雞,還可上色喔。


▲除了前述的好清設計外,還有許多看外表看不出來的實用貼心設計,等下實作,也會用到。

廚房家電就是要來料理的,還沒看到食物可不行,上重頭戲,開始料理了。

四、 Panasonic NU-SC300B與Panasonic Cooking強強聯手:示範料理


▲這次總共有3道實物料理,年節將近,為年菜類主題。由劉佩汶老師來教導,不是葉配文喔,別搞錯了。


▲劉佩汶老師的真面目(有MIC的那個),好像瞇眼了。前2個由老師來示範,其他“吃“就好。

1、 如意吉祥雞


▲學料理一定要有食譜,當然這些網路也可下載,但實際體驗課程就是多了一些,會有很多私房密招,如黑糖用來上色、白米來去苦味、柳橙皮來增加香氣等等,都要口耳相傳。


▲來上課的好處就是食材全準備好,醃好的全雞與配料等。


▲特別說明這次的無孔蒸烤盤(無洞烤盤),也是上述說明的實用貼心設計。


▲事先已烤好一隻雞了,可明確比較NU-SC300B真的有上色的功能


▲之前說明的實用貼心設計之一,全觸控操作,可按可滑,重點是全中文的,不會看不懂。


▲也是實用貼心設計,爐內雙燈,可以清楚看到烤雞。


▲為何先拿出烤雞?因為食材料理時間不同。


▲青菜類不用蒸烤這麼久時間,這也是NU-SC300B特色之一,可以中斷再接續料理,可依食材調整料理時間,又不會降低主食材的熟度。


▲好吃的菜,擺盤也是非常重要,多色加烤雞,絕對色、香、味俱全。


▲無洞烤盤內用來增加香氣的材料,可加錫箔,較易清洗。


▲如意吉祥雞大功告成。


▲要分切也是有技巧的,先拆下雞腿、雞翅,再分切其他部位。


▲每人一份的如意吉祥雞,最後再一併述說口感。

2、 富貴有餘


▲魚料理一樣有私房絕技,也是要一一記下。如蔥薑要放肚中。



▲整隻魚下去蒸就太遜了,要先切片擺盤,來個魚躍龍門之姿,才是年菜首選。


▲菜譜中特別強調NU-SC300B一個重點,可以依食材重量來輸入,可以達到最好的料理口感。一如這條魚500克,就要按至500克才進爐。


▲這次使用原味蒸功能


▲又是一道色、香、味俱全的大菜色。


▲一定要每人一分來試試。

五、 Panasonic NU-SC300B與Panasonic Cooking強強聯手:實作料理與口感分享

手養難耐了,要趕快來親手作菜才是王道。


▲親手料理的是金玉滿堂,就是所謂的白蘿蔔,亦有白玉無暇之意,可消脹氣,而且這次還用了鹹蛋黃來作金沙口味。


▲所有食材、工具皆已準備至桌上。


▲首先,用模具印出所需的中空蘿蔔


▲目的就是用了下重本的干貝,放到中空蘿蔔裡,此部份先用原味蒸30分鐘


▲鹹蛋黃要先烤過才會有金沙口感,當然也是NU-SC300B就可搞定烤的部份


▲金沙配上佐料紅蘿蔔泥、蟹肉等一起拌。


▲配料最後放置白蘿蔔干貝上,中間塞滿青菜花,並淋上首次原味蒸出來的白蘿蔔湯,最後再加上一粒枸杞。


▲最後使用慢蒸7分鐘,即可出菜。


▲什麼是“U14”,NU-SC300B故障了嗎,並不是,而是過熱水蒸氣沒水了,加水再上即可


▲在老師的引導下,親手料理的金玉滿堂上桌啦,還配上糯米紙裝飾的蝴蝶,很重要,所以要說3次,又是一道色、香、味俱全的大菜。


▲最後再來看看,由老師所做的3道大菜,看起來真的很美味耶。

六、 Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B:實作個人感想分享

分成2部份來說明,首先是3道菜色的口感,這部份當然見人見智,僅提供個人看法,分述如下。

1、 如意吉祥雞:

這部份重點在烤功,除了上述可清楚看到的上色功能外,重點是要吃起來有烤過的脆皮口感,個人認為,口感是成功的。此外,雞肚內塞了佐料,要讓口感較材的雞胸肉也能變嫩,雖然仍無法與雞腿相比,但口感確實不材。最後,分階段的蔬菜烘烤,不同熟度的蔬菜也能達到其應有熟度,再加上用材料增加烘烤香氣,NU-SC300B烤功,大成功。

2、 富貴有餘:

海鮮類若是新鮮,原味最好吃,可吃到其鮮甜美味,而這次雖用了簡單的破布子調味,更能帶出魚的鮮甜美味,NU-SC300B原味蒸的料理下,保有最簡單的海鮮美味。

3、 金玉滿堂:

首道菜是同一料理行程暫停後接續,此道則是使用3種不同行程來分階段料理,目的再讓各食材達到其最好的料理方式,白蘿蔔透而不軟爛,干貝鮮甜略帶嚼勁的口感,烤過的金沙等佐料搭配,讓味道突顯出多樣層次,沒想到這是一台機器作出來的菜色。

第2部份,就是對NU-SC300B看法,一樣用條列式來說明。

1、 NU-SC300B具有多樣黑科技,包括直噴過熱水蒸氣、全平面燒燒烤、360度熱風循環等,雖沒有聯網,但不損其為現代廚房的高科技料理伙伴。

2、 NU-SC300B容量足夠,且具有多樣料理功能,烘、烤、煎、氣炸、烘焙、燉、發酵,真的具有一爐抵多鍋的能力。

3、 NU-SC300B全中文化,內建30種自動菜單,且附在機器上不用另外查,還有多樣貼心設計,讓廚房生手也能快速上工。

4、 NU-SC300B多樣料理能力,可互相支援創造更多料理手法,讓變化更多樣。

5、 NU-SC300B料理完後,多樣清潔方式,不會吃完美食後,又面臨機器難維護問題。

整體而言,NU-SC300B主要利用蒸烤功能,讓料理更健康,但卻有多樣變化,符合當前養生觀點,雖這次僅3道菜無法發揮其全部功能,但也展現了其不少特點。若要說還有什麼缺點,就是NU-SC300B並無微波功能,在料理速度上可能會需要較長時間,但實際差異還不致過久,只能說美好的食物是值得等待的。

最後,不少人可能想從日本買NU-SC300B,但此款有鑑於日本人較不愛蒸的食物,短期內不會在日本上市,即使後來日本有上市,還必須考量無全中文化、電壓100V較不適合台灣的110V,還有就是無法免費上3次Panasonic Cooking精彩料理課程,這都是要從國外買廚房家電產品必須考量的。

原文網址:https://t17.techbang.com/topics/52008-panasonic-steam-baking-furnace-nu-sc300b-a-furnace-to-multi-pot-panasonic-cooking-dishes-practice?page=1