[分享] 雞肉食譜料理推薦『生鮮雞肉不會煮,這裡教你兩道好吃雞肉食譜』

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妞妞很愛吃媽媽煮的雞肉料理,小時候最愛筍子雞湯和甜酸雞丁!!
一道是適合夏天的湯品,一道是非常好下飯的家常菜,只要媽媽煮我一定吃光光。

一個人在台北打拼,有一段時間沒回家,超級想念媽媽煮的料理。有天與媽媽視訊聊天我跟她說很想她…很想她煮的家常菜XD。但媽媽跟我說她不能無時無刻像小時候一樣守護我,我該學習自己煮飯,要吃什麼自己做,不要時常買外食,這樣不健康。說完媽媽就無私提供了雞肉食譜給我,讓我試試看做好拍給她看。

【甜酸雞丁準備食材】

1.雞腿/雞胸400g±50g(個人比較喜歡雞腿肉質)
2.青椒片
3.紅甜椒片
4.黃甜椒片
5.米酒 1大匙
6.蛋液 1顆
7.鹽 1/2小匙
8.太白粉 適量
9.糖 1杯
10.白醋 1杯
11.水 1杯
12.番茄醬 1杯

【甜酸雞丁食譜】

將糖、白醋、水、番茄醬混合均勻成糖醋醬備用。

準備醃料:米酒、蛋液和鹽混合均勻

將雞肉切成3公分大小塊狀,加入醃料抓至雞肉將醃料吸收。

(肉要抓捏按摩至醃料完全被吸收,肉才會入味多汁)


準備太白粉加入雞肉,讓雞肉均勻沾上太白粉
多捏一下雞肉讓粉不容易脫落)


5. 熱鍋,倒入適量的油,等油沸騰後,放入雞肉炸約5分鐘,取出瀝油備用。



6. 另熱一鍋,倒入少許油,放入紅黃甜椒、青椒炒一下,再加入適量糖醋醬,煮至沸騰,然後再加入太白粉讓醬汁變濃稠。

7. 放入炸好的雞肉拌勻即可起鍋。
(醬汁要煮好再放入雞肉,才能保持雞肉外皮酥脆)

大成功!第一次煮比想像中容易,酸酸甜甜小雞丁很下飯,小小塊也容易入口,閨蜜們都對我讚不絕口^^

我再教大家熬湯吧,超簡單省時又好喝筍子雞湯,很適合夏天,味道甘甜清爽。我還會教大家秘訣,如何讓筍子不苦^^

【筍子雞肉湯準備食材】

一隻半雞(雞肉分量可以自己決定)
筍子
香菇


【筍子雞肉湯食譜】
1.先將雞肉解凍
2.香菇先泡水,泡到菇軟即可

3.再將雞肉分切(但店家已幫我分切好,很方便)

4.將雞肉川燙,直到雞肉表面血水浮出

5.切筍子,將筍子浸泡

6.雞肉川湯好之後,把水倒掉,再用水清洗雞肉

7.把切好筍子放到鍋裡浸泡
8.香菇泡好,可以先切一半,切好再放到鍋裡

9.泡香菇的水不要倒掉,可以直接倒進鍋

這樣備料部分就完成了
10.然後加水倒入鍋內,水掩蓋食材即可

接下來是熬湯
11.開中火,中間不要開鍋蓋,等30分鐘以上(只要中間不開蓋筍子就會苦)

12.再加入適量鹽進行調味,筍子雞肉湯完成!


心得:以上是我媽給的雞肉食譜,上班族做家常菜都會遇到一些問題。比如說:食材沒辦法去菜市場買,生鮮雞肉。這時候就慶辛還好網絡世界很強大。臉書一些社團有人推薦穎川家雞肉生鮮宅配3件免運優惠,生鮮宅配還用真空包裝可以存放一段時間,這樣就不用急著煮完,價格我覺得OK,就直接下單啦~

生鮮雞肉宅配速度很快,隔天下午就到我家, 我買了一隻半雞、雞腿和雞翅。半雞分兩小包比較方便,真空包裝保鮮期較長,所以我拿出來煮的雞肉都很新鮮,老闆還幫我切塊。
>>店家資訊在此-穎川家滴雞精 訂購電話:04-24915258 0923-375615<<
宅配訂購網址:https://reurl.cc/XNN9a
官方臉書有很多雞肉食譜也可以參考:https://www.facebook.com/mpl0640g/
這次煮菜妞妞邀請2位室友一起來用餐,她們都說看不出我那麼會煮,很好吃,讚!(其實我是個剛學煮的菜鳥)但我覺得食材很重要,『好吃』關鍵在於食材,食材選對了!做起來的雞肉料理就會特別美味。

原文網址:https://t17.techbang.com/topics/53170-chicken-recipe-cuisine-recommended-fresh-chicken-cant-be-cooked-here-are-two-delicious-chicken-recipes-to-teach-you?page=1