【MOS的阿宅食譜】義大利麵和咖哩其實差不多

MOS

無音樂好讀部落格原文網址：http://olgtricks.net/MOS/?p=824

義大利麵和咖哩煮起來差不多，只要把喜歡的料弄熟，再把義大利麵醬倒進去攪一攪，然後淋到煮熟的麵上，輕輕鬆鬆就可以吃一頓。

(－－) zzz材料 (－－) zzz

義大利麵的基本材料其實只有三種：1. 義大利麵 2. 義大利麵醬 3. 絞肉

（嚴格上來只有兩種：1.義大利麵 2.義大利麵醬，不過只有麵和麵醬的義大利麵實在稱不上好吃，如果經濟不是太拮据，建議加點料進去，反正都是要喇進醬裡）

MOS這次示範的是辣味蒜末肉醬義大利麵，材料包括（以下為3人份）：

1. 義大利麵2/3包。這次買的是貝殼麵，會用貝殼麵大部份的原因只是因為普通的直麵吃膩了。偶爾買些形狀特殊的麵來煮其實也挺有樂趣的，不過通常形狀越特別的麵，價格也越高。另外買的時候要注意一下該包是幾人份，如果只有一個人吃，千萬別把整包都開來煮。
2. 義大利麵醬一罐，這次買的是架上最便宜的那罐。由於是阿宅的食譜，就不用特別手製義大利麵醬了。
3. 絞肉，特價品，75元有一大盒，重量沒注意，反正是現吃，買便宜的即可。
4. 洋蔥一顆，不吃洋蔥的話可以不加。
5. 罐頭蘑菇（已切片）一罐，由於是阿宅的食譜，買現成切好的就可以了。當然講究點也可以買新鮮的草菇自己切片。
6. 大蒜大約20顆，會加這麼多純粹筆者自己喜好。
7. 塔巴斯可辣醬（蒜味）半罐，上次做雞翅用剩半瓶，這次剛好把剩下半瓶解決掉。

除了上面的材料，如果喜歡吃紅蘿蔔、玉米或豌豆的也可以依自己喜好加入。另外如果沒錢買絞肉，省一點也可以只用義大利麵醬配三色冷凍蔬菜。

(－－) zzz義大利麵醬的作法 (－－) zzz

1. 絞肉如果是冷凍的記得先退冰，否則會有很多水。
2. 洋蔥切成丁備用。另外洋蔥如果冷凍過再切，對眼睛的負擔會小一些，而且會比較容易熟。
3. 罐頭蘑菇先用開瓶器開好，把裡面的水倒掉，備用。
4. 大蒜切成末，備用。
5. 鍋子先沖一下（如果你很久沒用過它），放到瓦斯爐上，開火。
6. 等鍋裡的水煮乾，倒大約2大匙的沙拉油進去。
7. 從1數到20，再把蒜末倒進油裡（小心油爆），用炒菜鏟拌個10秒左右。
8. 聞到蒜香後，把洋蔥倒進去，攪一攪，直到洋蔥看起來體積縮小一半。
9. 罐頭菇倒進去攪一攪。
10. 等洋蔥看起來軟趴趴的時候，把絞肉丟進鍋裡，然後用炒菜鏟死命地把肉攪散，否則起鍋時肉會一塊一塊的，今天是在做肉醬義大利麵，不是漢堡排義大利麵。
11. 等肉差不多熟了，把義大利麵醬豪氣地倒下去。
12. 把醬和料拌均勻，最後把塔巴斯可辣醬豪氣地倒下去。很好，解決了上次用剩的半罐。
13. 等醬煮滾即可。

(－－) zzz麵的作法 (－－) zzz

1. 倒一鍋水，開火，等它煮滾。
2. 水滾後加入一小匙鹽，用湯匙攪一攪。如果你煮的是普通的直麵，也可以用筷子攪，總之不會用你的手去攪。
3. 把適量的麵倒進水裡，如果你用的鍋子不是很好，建議立刻用手上的湯匙或筷子攪一下，以免黏鍋底。
4. 等適當的時間過去，然後偶爾攪一下你的麵，以免黏鍋底。看一下你買義大利麵的包裝，通常會告訴你這種麵要煮多久才會熟。
5. 如果不確定要煮多久，每3～5分鐘撈一點麵起來試吃，等麵變成你喜歡的口感之後即可關火。

(－－) zzz義大利麵的作法 (－－) zzz

把麵盛進適當的容器（撈的時候記得加減把水濾掉，但是麵不需要過冷水，這不是在煮蕎麥麵），淋上適量的麵醬，基本上只要東西都有熟，就可以吃了。

本日的義大利麵配的湯，為配合時事的海帶魚丸湯，話說今日超市所有的海帶類製品全部被搶購一空，這是架上的最後一包。

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