男子 攝影 RECIPE ：用 自然光 拍 自製 日式鬆餅
只要是對料理有興趣的人，到書店第一個翻的書一定是食譜，而我每次都會被日本出的食譜所吸引，除了喜歡日本的料理外，更吸引我的是裡面食物攝影手法。從原料，製作過程和最後料理的成品都非常的漂亮，其實它們都有個共通點，大多是運用自然光來當光源拍攝的，幾乎沒有用閃燈等等的道具輔助。這裡就以 日式鬆餅 的製作流程來與大夥分享，如何在家運用自然光線拍出食譜裡照片吧！
拍攝前的功課，請準備
先找到家裡自然光線夠的地方，像是窗邊，不過別靠太近；因為如果靠得太近，光線會太強，會使拍攝畫面呈現較大的對比，照片拍出來會很強烈喔。若無法控制被攝物與窗邊的距離，這時候可以利用窗簾的紗來隔絕一些陽光，讓畫面更柔一些。然後自己找個桌巾來當底，而背景可以選用家裡的白牆壁或是用張適合桌巾配色的粉彩紙當背景噢！
▲因為要調整光線，所以我都放在裝有滑輪的小抽屜櫃上拍，這可以調整光線的強度和避開陰影
製作幸福滿點的日式鬆餅，go！
這次要為大家示範的是用平底鍋煎日式鬆餅，選這道的原因是材料做法都簡單，完成後的食物所拍出的成像也很漂亮。準備好下列的原料後就可以動手做囉！
- 低筋麵粉240克
- 雞蛋2個
- 砂糖5大匙(75cc)
- 小蘇打粉2小匙
- 牛奶160cc
- 奶油30克
拍攝原料的時候，可以選用較簡單的背景，像是木板或是單色的粉彩紙，這樣不會搶走食材的風采，還有可以像這樣把原料用透明的碗裝起來拍，會讓畫面較簡單。我有個習慣，我喜歡把較大的物體放上面，這樣的畫面的平衡感會比較好，至於光線的部分，是從12點鐘照進來的光進行拍攝。
請你跟我這樣做！
拍攝做法的時候盡量讓畫面簡單，只出現器具和手就好，底可以用淡色的木板，這樣畫面會很清淡，然後光線從六點鐘照進來，也就是順光，因為怕擋到光，所以要架設腳架喔！
- 將雞蛋加入容器中打散後加入砂糖
- 加入冰牛奶混合均勻
- 加入隔水加熱成液態的奶油後攪拌均勻
- 加入已過篩的麵粉和小蘇打粉
- 混合攪拌到均勻濃稠
- 倒麵糊的後可以選用量杯來倒，要一次倒形狀才漂亮，煎2-3分鐘後表面開始有空氣的時候就可以翻面了
- 翻面後在煎30秒呈現金黃色就完成了
光圈快門怎麼配？
我使用的器材是Canon EOS 400D搭配50mm f1.4的鏡頭，以P模式拍攝，並設定為raw檔的儲存格式。拍攝完成後再用電腦修圖。因為是室內，所以還是選用光圈大一些的鏡頭會比較適合。
小小的後製讓鬆餅更美味！
只要前製作業有做足功課，基本上不需要花太多時間在後製處理上。如果想要拍起來清淡些，那就自己營造出清淡的擺設就可以了，所以這種照片幾乎不用修。基本上我的習慣是+EV值後，並將對比調低一些，最後調的是色溫。這可以憑自己的感覺來調，沒有太大的技巧在其中，因為大家光線的條件都不一樣，只要調的讓食物自然美味就可以了！
（想知道宇傑用什麼方式，讓照片散發出鬆餅的香氛嗎？！）
什麼時候最好拍？
可以選在早晨或是下午來拍，這兩個時間因為色溫不同，所以拍出來的感覺也不同，上午拍出來會比較乾淨清新，而下午的感覺有種溫馨的感覺，可以依照食物的不同來選擇，這次的拍攝都是在上午10點的時候喔！
運用自然光拍出食物的美味和照片的氛圍
一開始大家可以先到布行買點桌巾，我自己很喜歡素色和水玉的樣式，背景可以使用白牆壁或是單色的粉彩紙。
▲鬆餅要拍的好看，就是要拍它一層疊一層的畫面，所以可以從較低一點的角度來拍，背景我是選用藍色的粉彩紙，所以桌巾就要選用淡一點的來搭配。光線是從九點鐘照進來，這樣很容易就拍出食物的美味。
▲從正上方來拍也是很常見的手法，這裡可以選用較華麗的桌巾來搭配色彩簡單的鬆餅，如果有很多小雜貨的朋友們，可以讓這些小東西一起入鏡，會讓畫面更豐富。
▲逆光，這是個非常迷人的拍攝手法，光線是從11點鐘照過來的，拍出來讓畫面有種空氣氛圍，有種夢幻的感覺，很適合拍顏色較淡的食物，像這裡的鬆餅就非常適合。
▲幫食物做個臉也是個拍攝方法噢，我幫它取名為鼻涕超人，日本有位攝影師(bamsesayaka)就常常用這手法來拍攝，大家可以發揮創意來幫自己的料理做張臉唷！
▲如果覺得單拍食物有點單調的話，跟自己辛苦做出來的點心合照也是種很好的拍攝手法，在家裡找面白色的牆壁，利用自然光來拍，就可以拍這出這種清新的感覺了。
以上這些都不用使用其他的輔助工具，像是閃燈等等都不用，只要花點時間觀察家裡的光線，放點心思在營造氣氛上，就可以輕鬆拍出好照片了。
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宇傑
照片和草野正宗的聲音一樣清新是我的目標＊
