美食攝影構圖法則 斑馬原理篇
在生活中，總是會臨時遇到一些令人心動想要攝影的題材。如果拍攝現場光線很平（散射光）或是光量微弱（貧光），身上卻又沒帶閃燈或是只帶了小傻瓜相機，這時該怎麼辦？利用斑馬原理的構圖法則，或許能幫各位解決上述問題。
在構圖時的尋找突顯主題的方法
記得有一次到台南縣旅遊，在涼亭休息時，遇到一位熱心的果農招待我吃龍眼。當時快下雨了，天色陰沉，涼亭內光線更是貧弱渙散、沒有精神，拍攝環境十分不理想；然而看到漂亮的龍眼，我還是用了「斑馬原理」，順手拍了下來。所謂斑馬原理，就是在光線貧弱的情形下，白色條紋夾雜在黑色斑馬條紋之間，看來依舊亮眼醒目的道理；這運用在美食上，恰好可用來突顯構圖時的影像重點。
▲剝開龍眼殼，讓果肉成為畫面亮點，這是人為的斑馬原理運用。（F7.1, 1/40s, 100mm, ISO 100）
使用斑馬原理拍攝時要注意的地方
- 自行製造「亮點」：在一片深色背景（龍眼堆）中，你可以挑一個剝殼露出果肉（白色透亮）形成畫面上的亮點，再稍稍構圖一下，就可以拍照了。
- 不要讓畫面構圖超出深色的底圖，除非周圍有顏色更深的構圖元素；若將畫面週遭淺色部分囊括進入畫面，將影響測光與聚光效果，這明顯違背斑馬原理，會造成失敗的作品。
- 若使用傻瓜相機，請轉到「強制不閃燈」，並可考慮調高ISO（使用高感度攝影）、打開近攝功能，以避免手震。
▲筍農將新鮮採收的竹筍放入地上的竹籃中，自然形成了斑馬原理。（F32, 1/13s, 50mm, ISO 400）
▲白松露剖面的紋理，符合天然的斑馬原理。（F20, 1/60s, 100mm, ISO 100）
本文同步刊載於《拍出好味道》
王永泰
1968年生，現為資深攝影記者，負責美食與旅遊線。
