[分享] 驚！這些食物會慢慢毒害我們的大腦

身體敵人不只有歲月而已，我們每天吃下的食物才是真正的罪魁禍首。在所有食物當中，特別是麩質、精製糖、人工甜味劑以及味精，對於我們的消化系統、肝臟，甚至是大腦都有難以想像的殺傷力。

※麩質
又稱麵筋，是一種存在大麥、小麥、燕麥、黑麥等多種穀物中的穀蛋白。因為麩質很難在腸道完全被分解成胺基酸，會保留一些含有幾個胺基酸的小片段稱為「多肽」。多肽會引起消化系統以及免疫系統疾病，例如乳糜瀉跟麩質過敏症。另外，因為麩質還引起慢性免疫反應，導致大腦發炎，提高精神障礙、認知功能障礙、癡呆等大腦神經系統症狀的風險。

※精製糖
精製糖會導致身體發炎，破壞消化以及免疫系統。除此之外，美國維克森林大學醫藥學系（Wake Forest University of Medicine）研究發現，經常攝取高糖份食物，會讓記憶力減退。美國布朗大學的神經病理學家蒙特（Suzanne de la Monte）更認為，攝取過多糖份會抑制大腦中的胰島素分泌，增加阿茲海默症風險，因此甚至提出阿茲海默症是「第三型糖尿病」的理論。

※人工甜味劑
不論阿斯巴甜、三氯蔗糖或糖精，都是現在非常常見的人工甜味劑，也已經毒害人體跟大腦很長的一段時間。阿斯巴甜是由天門冬胺酸、天門冬胺酸以及甲醇結合製成的化學物質，這些都是容易誘發腦瘤的化合物。因此不少專家學者都表示，攝取過多阿斯巴甜，容易引起焦慮症、憂鬱症、偏頭痛等症狀的發生。

※味精
味精是一種麩胺酸的鈉鹽，加入料理中能提升風味。但其實是味精是一種興奮性毒素，它會刺激大腦產生過量能使心情愉悅的物質「多巴胺」，才會欺騙我們的味蕾讓我們誤以為食物更加美味。並且有越來越多的研究表示，味精會造成大腦損傷，以及提高相關神經系統疾病的風險，包括帕金森氏症、阿爾茨海默氏症、老年癡呆症、紅斑狼瘡等。