糖醋鯉魚怎麼做好吃，一直做的不好吃，而老婆特喜歡吃
絲滑朱古力：
我小時候很愛吃魚，糖醋鯉魚是老媽的拿手好菜，每周都會做一次給我吃。
老媽的做法很簡單，做出來的魚卻外焦裡嫩，酸甜可口。
食材：
鯉魚，蔥，薑，蒜，糖，醋，油，料酒，生抽，鹽，澱粉，番茄醬。
做法：
1 鯉魚一定要選新鮮的，收拾乾淨之後，瀝幹水，在魚兩面斜切刀，不要切斷。
2 切好後，用生抽、鹽、料酒、薑醃15分鐘。
3 蔥薑蒜切末，備用。
4 把醃好的魚抹上澱粉，抹勻。
5 起鍋熱油，油七八成熱的時候下魚。魚頭不好熟，要先提著魚尾炸魚頭。同時，用勺把熱油均勻地淋在魚身上，用熱油澆5分鐘。
6 把整條魚都放入油鍋裡，一面炸成金色、結皮後，再翻個兒，等到兩面都變成金色、結皮時，撈出來，控完油放到盤子裡。
7 鍋裡留點底油，加入蔥薑蒜末，爆香後加入糖醋水，熬3分鐘，再倒入番茄醬，攪勻後盛出，把湯汁澆在炸好的鯉魚上。
小提示：
1 塗澱粉前要把魚擦乾，否則很難塗勻。
2 炸魚時一定要把一面炸開花、定型之後，再炸另一面，炸不好的話，淋湯汁時，不容易入味。
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匪夷索食：
1、用一半蔥、薑拍破，再用料酒取蔥薑酒汁，另一半薑切絲、蔥切段;鮮紅椒去蒂去籽，洗淨切成絲。
2、雞蛋磕破入碗，加放麵粉、幹澱粉與適量的水調成全蛋糊。
3、活鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內髒，洗淨;在魚脊背處每隔0.5厘米，兩邊均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚尾，兩邊剞花刀的魚肉能從尾部向下翻卷即可;用鹽、味精、蔥薑酒汁將魚醃制約20分鐘。
4、淨鍋置旺火上，放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內稍炸，再翻邊將魚全部投入油鍋中，炸成淺黃色撈出，待油溫升至八成熱時，再將魚入鍋複炸成金黃色，倒入漏勺瀝油;再平放魚盤內，用潔淨濕毛巾包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨脫離，但魚形要保持完整。
5、鍋內留油少許，放薑絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開，用濕澱粉調稀勾芡，當糖醋汁稠濃時，將沸油淋入鍋內，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。
滕光傑：
謝邀， 糖醋鯉魚用糖醋鯉魚的作法做就非常好吃，稍稍在些少許喜愛的佐料與配方那將是更加香飄紛芳，好吃至極無可匹敵。想知道怎樣做出這樣一道飄香四溢無與倫比的美味佳肴糖醋鯉魚嗎？ 君 ，請看度娘，雜談糖醋鯉用哪裡的魚，用哪裡的水做出的糖醋鯉魚👍👍👍 無雙。
轉自：ddnews.me
