[閒聊] 小宅的大人味，Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館-南洋創意料理
Lacuz這家餐廳的第一間店成立於西元2004年，距今已經14年了，一開幕可就是台北數一數二的泰式餐廳，當年剛開幕的時候，我就是他們的顧客了，14年來，台北的餐飲市場，不知道已經重新洗牌了幾次，Lacuz還能屹立在競爭激烈的台北，表示這餐廳不簡單。Lacuz這個字是甚麼意思？Lacuz的念法為 /la’guz/，這個羅馬拼音的意思是布農族的女性名字，這個名字是老闆娘的母語名。到了2017年，這家餐廳終於有了中文名稱「泰食-樂」。
今年得知Lacuz新開了一間南洋創意料理，而且是單點不是吃到飽的，名叫「Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館」，自然吸引我的目光。
「Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館」位於饒河街夜市商圈，虎林街口旁的首都飯店松山館一樓，正對面就是捷運松山站2號出口，交通非常方便，吃過晚餐後還可以去饒河街夜市逛逛，超方便的。
所以我在傍晚五點半就去用餐了，門口擺了一個泰式的裝飾，我在老遠就看到這個很顯眼的裝飾，當老媽還在找不到餐廳位置在哪的時候，我跟老媽說，看到那個裝飾就對了。
因為這是飯店的一樓，所以跟其他Lacuz餐廳很搶眼的泰式裝潢有所不同，這裡走的是比較樸實簡單的路線
木質的裝潢與偏暖的燈光，給人放鬆和緩的感覺，如果說搶眼泰式裝潢的Lacuz是屬於活力四射的年輕人吃到飽餐廳，那這家「Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館」則是成熟都會男女的大人味。
說也奇怪，在台式熱炒餐廳啤酒屋裡，那種歡樂氣息下，大瓶的啤酒你一杯我一杯，自然是少不了的要角，但是當場景轉換到泰國菜餐廳的時候，尤其是像「Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館」這種走精緻路線的餐廳，似乎小瓶裝又帶有各式風格的精釀啤酒比較搭配和緩放鬆的氣氛啊。所以「Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館」提供了多種國內外精釀啤酒，我是覺得食物要吃巧，飲酒也應該也要飲得巧啊，下班之後吃點東西喝點小酒，絕對有助於放鬆工作壓力。
不過「開車不喝酒，喝酒不開車」，「飲酒過多有害健康」，請大家一定要牢記。
在這裡，我要的是吃巧吃好不要吃太飽，「Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館」提供了單點菜單，與多種價位的套餐菜單。
這是單點菜單
也許是考慮商務飯店的商務客需求，所以他們有也單人套餐。
這是雙人套餐
如果想要省事不想花腦筋去想點菜的事情，那就點套餐吧，兩個人可以點一份雙人套餐，三個人可以點一份個人套餐與一份雙人套餐，可以彈性選擇的。因為老媽超愛吃中卷之類的海鮮，我又被波士頓龍蝦所吸引，所以選擇999元雙人套餐無異議通過，至於其中的一道炸牛排怎麼辦？店家貼心的幫我們換成醬烤豬三層。
本次因為父母在，所以不飲酒，但是不喝精釀啤酒的話就沒沒有飲料可以喝了嗎？這裡有無限自助飲料吧，有汽水果汁之類的軟性飲料，熱的紅茶綠茶與熱咖啡可以飲用。
維克多真心推薦飲料機最左邊的DASANI萊姆口味氣泡水，萊姆口味非常的清爽，如果你覺得想多一點變化，可以在氣泡水中加一點旁邊的美利果清果汁，既有氣泡水的口感，又有些許的水果風味，重點是不會太甜也不會膩口。
第一道上桌的是焗烤起司月亮蝦餅：
這道菜真的很有趣，大家心目中的月亮蝦餅，就是蝦餅油炸後切片沾點梅子醬食用，但是這裡的月亮蝦餅，除了油炸之外上面還加了滿滿的起司去烤，烤過的蝦餅，口感比較酥脆，感覺好像在吃義式的薄脆Pizza，蝦餅雖然不是很厚，但可以明確的吃得到蝦肉，除此之外，蝦餅出乎意料的與起司的鹹香合拍，不沾梅子醬就很好吃，但如果沾點梅子醬的話，口味又是另一種清爽的酸甜滋味。
第二道菜是焗烤波士頓龍蝦炒天使麵：
看到盤子上那焗烤過的半隻波士頓龍蝦，你會覺得有龍蝦就是好棒棒無須多言吧，其實不是這樣，台灣人愛吃龍蝦是沒錯，但是請不要忘了還有天使麵的存在啊。
天使麵，洋名叫做Angel Hair，義大利麵中最細的麵，煮好後口感細緻柔軟，因猶如天使的秀麗細髮得名。醬汁吸附能力也佳。我覺得各種義大利麵之中，天使麵跟我們台灣人吃的麵條比較接近，前面說到天使麵的醬汁吸附能力佳，那重點來了，今天我們吃的天使麵醬汁是什麼口味的呢？
我跟老媽猜測了半天，我說是綠咖哩醬汁，老媽說可能有加一點芝麻醬，後來我鼓起勇氣問了廚師，結果是我猜對了，真的是綠咖哩醬汁。我只能說這裡的綠咖哩口味很溫和，但香氣依舊逼人，卻不像其他的泰式餐廳般辛辣，此外椰奶的味道比較淡，平常對椰奶味十分反感的老媽，居然也誇獎這道天使麵好吃，麵的美味完全不會被波士頓龍蝦搶走鋒頭。
吃過了天使麵，也該品嚐一下波士頓龍蝦了，波士頓龍蝦的肉質緊實，這隻龍蝦還有不少蝦膏，搭配焗烤過的起司實在美味。
但是為了對付那隻大螯，店家貼心的提供了蟹夾
我只能說一口將龍蝦螯裡的肉咬下，爽！
中間穿插一下，剛剛有提到我鼓起勇氣向廚師詢問天使麵的醬汁，廚師不是在廚房嗎？我怎麼可以問得到？「Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館」是開放式廚房設計，我剛好就坐在廚師的正前方，可以看到廚師料理的過程喔。
（我不好意思拍廚師的正面…..）
第三道菜是醬烤豬三層：
這道菜的作法其實跟我們烤山豬肉非常接近，但用泰式香料醃漬入味後去烤，氣味實在非常香，也與外面的烤山豬肉氣味有所不同。
因為實在太香了，本來不打算吃飯的我，硬是在吃完天使麵後，再來一碗泰國茉莉香米飯。
真的好下飯
老媽比我有意志力，客服了米飯的誘惑，她用生菜包肉來吃，清爽不油膩，搭配一點點的甜辣醬，更加開胃。
第四道菜是涼拌中卷沙律：
這道菜的作法其實不難，重點是川燙中卷的時間要拿捏得好，燙得太久中卷肉質會變硬，燙過之後還要冰鎮，這樣口感才會好。老媽在家裡總是抓不好川燙的時間，還是吃餐廳的吧。這裡的涼拌中卷沙律，中卷給得很大氣，切得很大塊，吃起來口感適中不會硬，一入口先是品嚐到醬汁的酸辣味，接下來是洋蔥些許的嗆辣味，仔細咀嚼中卷後卻又出現中卷本身的鮮甜味，這道菜要慢慢品嚐才能吃出多層次的口感。
第五道菜是蝦醬空心菜：
這道也是很吃火候的一道菜，一般家裡的瓦斯爐火力都不夠大，炒出來的空心菜很難像餐廳一樣的鮮綠，加了泰式蝦醬之後，口味較重，又是一道下飯的好菜。
餐後還有兩樣甜點等著我，份量不多同樣走精緻路線。
第一道甜點是烤香蕉：
我從來沒吃過烤香蕉這道甜點，所以烤過的香蕉到底是什麼風味呢？頗讓人好奇。
香蕉對半頗開，在香蕉上面灑上一些糖粉，進烤箱去烤一下，等到香蕉上面的糖粉融化，且有一點焦黃就可以上桌了。
不過，烤香蕉的味道到底是什麼呢？
香蕉本身就有香氣與甜味了，至於烤過的香蕉，我覺得香氣與甜味都更濃縮了，在氣味上更勝過原本的風味，香蕉表面烤過的糖粉，有點焦黃，融化再凝固之後在香蕉的表面形成一層極薄脆的外衣，所以插起一塊烤過的香蕉，你吃得到薄脆的糖粉外衣，吃得到香氣與甜味更濃縮的香蕉。好吃啊，而且烤香蕉的香甜絕大多數都來自香蕉本身，我雖然對甜食興趣不大，但對水果本身的自然甜味，我倒是蠻喜歡的。之前台灣香蕉過剩的時候，一大堆人在爭論吃香蕉還是吃香蕉皮好，通通都來吃烤香蕉吧，在未來天氣持續入秋，氣溫緩步下降的日子裡，烤香蕉暖暖的吃，暖心又暖胃啊。
第二道甜點是摩摩喳喳：
這道甜點應該是必點的南洋風味甜點吧
這裡的摩摩喳喳很神奇，椰奶味很淡，恰巧非常符合家中的飲食習慣，如果您喜歡椰奶味的話可能要特別提醒店家多加點椰奶了。
摩摩喳喳裡的配料還不少，有櫻桃，鳳梨，波羅蜜，亞達枳等等。餐後吃一點甜食轉換一下口感很不錯。
時間到了晚上七八點，客人也陸續進來用餐了。
裝飾用的酒瓶下方有一排盤子，進來時肚子超餓沒有好好仔細看看盤子上的簽名。
有幾位名人簽名龍飛鳳舞，一時看不出是誰，我看得出來的，一個是岑永康張佩珊夫婦，一個是小胖林育群，希望有一天我也能簽名在盤子上啊～～。
在這裡吃飯，請記得把步調放慢，悠閒的品嚐泰式創意料理，搭配精釀啤酒也好，或者我推薦的特調果汁氣泡水也好，享受一下屬於自己的大人味。我從傍晚五點半進門，到八點半才離開，這裡不像其他的吃到飽餐廳，吃飯像打仗一樣。這裡的餐點份量控制得宜，口味也很我的胃口。多層次的口感與切得大氣的中卷讓涼拌中卷沙律大大滿足了愛吃海產的老媽。綠咖哩口味的天使麵與焗烤波士頓龍蝦的組合，波士頓龍蝦不但看起來排場大，綠咖哩天使麵同時也讓我吃到欲罷不能，真的很想再來一份。焗烤起司月亮蝦餅則是從來沒吃過的口味，沒吃過你不會知道鹹香的起司跟蝦餅居然這麼搭。醬烤豬三層與蝦醬空心菜則是白飯殺手，本來不想吃白飯的我，為了這兩道菜破戒。甜點的烤香蕉濃縮了香蕉的香氣與甜味，冰涼的摩摩喳喳裡有多種南洋水果，替今天這一餐劃下完美句點。
如果你住在附近，或者在附近工作，除了晚餐之外，你也可以考慮他們的商業午餐。
如果趕時間，他們也有百元外帶便當
為了樓上住房的房客，他們也提供早餐的服務，如果你想要在房間裡用餐，也沒問題，他們以也可以送餐上樓喔！！
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Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館網站：
http://www.lacuz.com.tw/?page_id=2527
Lacuz Thai Fusion & Bar粉絲團：
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Lacuz Thai Fusion & Bar首都松山館地址：
台北市松山區八德路四段658號，首都飯店松山館一樓
捷運站資訊：
捷運松山站2號出口（出站正對面）
停車場資訊：
八德立體停車場
首都飯店松山館後側停車場
服務專線：02-27484354
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