[心得] 甘甜湯頭豔小宅，火鍋雜炊飄日味，千荷田日式涮涮鍋台北光復店（日式火鍋推薦）
我帶著老人家趁著過年前到八德路附近處理一些瑣事，事情辦好之後時間也接近中午，就在附近找些東西吃吃吧。
看了半天，西式的老人家不喜歡，油炸的嫌油膩，正好在八德路與光復南路交叉口發現了一間火鍋店，就決定吃這家了。
進門前先看一下價位，嗯….價格還算公道。
消費滿額還送VIP卡，下次消費還可以打9折。
但訝異的是他們的營業時間居然那麼長
因為一樓的座位已經滿了，所以我被服務人員引導上二樓。不過樓梯有點陡，上下樓請留意安全。
樓上的空間比一樓稍大，裝潢展現日式風格。櫻花，富士山，日本家族的家紋都看得到。
不過我還是來吃午餐的，所以趕快點餐吧。老媽點了小無敵海陸鍋（NT428+10%），我則點了商業精選鍋之梅花豬肉鍋（NT238+10%）
附餐的飲料隨你自取。冷的有無糖紅茶與古早味冬瓜茶。熱的部份有咖啡與奶茶與巧克力。
冰淇淋是杜老爺的，雖然我沒吃，但我還是要誇獎一下，一般來說，挖冰淇淋的杓子都會泡在一桶水中，經過多人挖來挖去之後，那水都會很混濁，有的店家為了省水，一桶水用到底，千荷田日式涮涮鍋在細節上有注意，讓活水緩緩注入，保持那桶水的清潔。
至於醬料的部份，算起來中規中矩，為了維持醬料新鮮，店家放了冰塊與電風扇讓溫度維持。
我們家很喜歡蘿蔔泥，每次吃小火鍋，醬料裡都會加入大量的蘿蔔泥，避免吃太多重口味的醬料。這次我調製了兩種口味的醬料，加了蘿蔔泥的，用來搭配海鮮，避免過重的調味蓋過海鮮的鮮味。
至於有生辣椒的醬料，口味比較重，用來搭配肉類。
無論你點什麼鍋，都有一份菜盤，所以菜盤立刻就上了桌，我看到菜盤有個專用的冰箱，這樣鮮度有保障，蠻好的。
至於菜盤，種類也蠻豐富的，裡面居然還有一隻蝦與兩個蛤蜊。
但最讓人感動的，你猜是什麼？是雞蛋！！現在雞蛋短缺，價格又高，他們還能隨餐附一個雞蛋，真是出乎意料之外，你放心，我一定會好好料理的。
主餐上桌啦，老媽的小無敵海陸鍋除了有一籃海鮮之外，還有一盤肉（10片），至於我的梅花豬肉鍋則有15片肉，難得見到店家的商業午餐給得那麼大氣。
老媽的海鮮盤裡有一整隻小卷（已切片），一大塊鱸魚，一大塊鯛魚，六個蛤蜊，一隻白蝦與一隻天使紅蝦，很豐富啊。
立刻來下鍋吧，首先下鍋的是小卷，小卷不能煮太久，大概一分鐘就可以起鍋。
沾點醬料就可以吃到小卷的新鮮風味。
其次是蝦子，煮蝦頭需要比較久的時間，所以要讓蝦蝦倒栽蔥的煮一下，從左至右是菜盤附的蝦子，白蝦與天使紅蝦。
這裡還是一個很貼心的服務，店家事先在天使紅蝦的背部劃了一刀，方便大家剝殼食用。
白蝦吃起來肉質比較爽脆，但是紅蝦肉的份量比較多，比較肥美，看你比較喜歡那個口味就是了。下次再來吃的時候可以考慮加點一份蝦子吃個夠。
至於鱸魚塊與鯛魚塊，也是快煮一下就可以嚐到新鮮的海洋美味。
蛤蜊雖然不是很大顆，但煮過之後還是很飽滿，而且吐沙乾淨。
老媽那邊猛煮海鮮，我這邊的梅花豬肉也沒有閒著。一次把大量的梅花豬肉下鍋。
煮熟後撈起，加一些醬料一口吞下，爽！！再說一次，這裡的商業精選鍋給得很大器，有15片肉呢。
古人說，吃魚吃肉也著菜甲，再吃過魚肉之後，現在要來煮菜盤了。
請服務人員重新加湯，他們的昆布湯頭帶有甘甜味，加上剛剛煮過那麼多海鮮，湯頭極為鮮美。
煮好之後，立刻就裝了一大盤來吃，他們的菜盤菜色眾多色彩繽紛，所以看起來好看，吃起來也美味。
之前我說過，我會好好料理這得來不易的雞蛋。我很喜歡半熟的水波蛋，所以這次當然不放過囉。
看到半熟的蛋黃緩緩的流出，個人覺得療癒。
至於還有一顆蛋與還沒有吃的白飯，那又該如何料理呢？每次我看日本台，日本人吃完火鍋之後都會煮雜炊，這次在這麼日式的環境之下用餐，那就來煮雜炊吧。老媽那鍋湯充滿了山與海的精華，就用老媽那鍋湯來煮吧。先把米飯倒入鍋中，小火煮個幾分鐘。
趁煮粥的同時，來打蛋花吧。
將蛋花均勻倒到在雜炊裡，灑一把蔥花與香菜。
日式雜炊，完成！！滿滿的精華都在這一鍋啦。
不得不說，真的好吃，我跟老媽各吃了兩碗，
因為雜炊真的太好吃，所以吃到鍋底見空啊。
最後再來一杯熱拿鐵作為收尾，真是一頓開心的午餐。
現在店家有些優惠，消費滿500元就送一張「六選一兌換券」，你可以挑你喜歡的來吃。滿800元送一張VIP卡，下次消費可以打9折，現在我也是黑卡階級啦，哈哈哈～～
兩百多元的商業精選餐就可以餵飽我這個無肉不歡的肥宅，四百多元的小無敵海陸鍋可以讓愛吃海鮮的老媽叫好。菜盤裡的內容非常豐富很多，不用點海鮮鍋就有一隻蝦子與兩個蛤蜊。其他小火鍋店要額外加購的雞蛋，這裡可是隨菜盤奉上。更別說甘甜的昆布湯頭吸收了山與海的精華之後，煮出的雜炊更是令人驚豔。店家在很多小細節上的細心，也是在其他店家看不到的。例如，挖冰淇淋的杓子用活水流動清洗，天使紅蝦事先在蝦背上劃一刀讓你方便剝殼。醬料區有小風扇與冰塊控制溫度，就連頭頂的冷氣出風口都有玄機。你看到店家特別用一塊透明壓克力版遮住冷氣出風口嗎？這樣就算你坐在冷氣出風口下方，也不會被冷風吹的頭痛。
現在消費滿500元就送「六選一兌換券」，滿800元送「VIP卡」，感覺價格更加超值，如果你平日就在八德路與光復南路一帶活動，來千荷田台北光復店用餐是個好選擇呢。
【千荷田台北光復店】
地 址：台北市松山區八德路三段251號
電 話：02-2570-2168
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/japanhotpot168/
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