[心得] 老媽麻辣初體驗，麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋（超大份量肉盤/三重麻辣鍋推薦）
老媽這輩子從來沒吃過麻辣鍋，因為她總是覺得麻辣鍋口味太重，吃那麼辣一定很傷胃，老實說這句話是對也是不對，的確，市面上很多的麻辣鍋店重辣重油重鹹，不要說老媽吃不下去，連步入中年的我也開始吃不下去了，但是去年我在麻妃吃過的麻辣鍋給我不一樣的感覺，我相信老媽應該也可以接受，經過我一年來不斷的遊說洗腦，老媽終於願意展開他人生的麻辣鍋初體驗。
麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋的位置在三重的菜寮捷運站附近，聽起來好像有點遠，其實不然，從捷運站2號出口走個10分鐘就到。
實際的路況像是這樣
這是麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋的門面，地點應該很好找，他們的紫色招牌依舊非常顯眼。
如果你是開車前來的朋友，你也不用擔心停車問題，老闆貼心考量大家的需求，租下了店門口的停車位，所以就算你開車來麻妃，你也不用擔心沒有停車位喔。上次我來的時候，其實就有這樣的免費停車格了，那時我心裡想，停車格的租金也要花不少錢，應該不會租很久吧，沒想到一年過去了，用餐免費停車的活動依舊還在，我只能佩服老闆的用心。
這次來麻妃，我並沒有急著進店門，我被門口的一台多功能顯示器所吸引了，這台顯示器可以幫你叫計程車，有菜單資訊，還有小遊戲可以玩。
玩遊戲！？如果你加入麻妃的Line，就可以玩一次麻妃轉轉樂，可是有小禮物的喔。
有什麼禮物呢？我們就實際玩一次吧，請看影片：
https://www.youtube.com/watch?v=te0Y3OWPBAs
哈哈，老媽抽到了手工水餃，店裡的服務員跟我說，手工水餃的吃法是把生的手工水餃放到麻辣鍋裡去煮，讓水餃皮吸收麻辣湯汁，這樣吃起來很夠味，這種吃法我還是第一次聽到。
店內的裝潢基調還是沒變，還是以搶眼的紫色為主，時間過了一年，我還是覺得非常有特色，還是覺得這似乎應該是開在台北東區的時尚潮店。
要吃什麼呢？基本上麻妃是單點的麻辣鍋，每次遇到點餐的時候就是我的死穴，都不知道要點什麼才好，正好店家推出三種套餐，可以免去不知道要點什麼才好的窘境，就點套餐吧。
套餐有三種，第一種是「海陸大戰」套餐
第二種是「最愛海是你」套餐
第三種則是「彈牙小鮮肉」套餐
簡單來說，第一種套餐肉類與海鮮的份量給好給滿，第二種套餐是海鮮比較多，第三種套餐則是肉類比較多。其實我很想點第一種套餐，一次到位吃飽飽，但是我又考量老媽的小鳥胃，所以我最後點了「彈牙小鮮肉」套餐，沒辦法，誰叫我是無肉不歡的人啊。
彈牙小鮮肉套餐分為幾個樂章，請大家慢慢欣賞
第一樂章：好湯雙重奏
也就是麻辣鍋與酸菜白肉鍋所組成的鴛鴦鍋
第二樂章：海鮮雙重奏曲
八個蛤蠣與四隻白蝦組成的雙重奏。
第三樂章：好肉狂想曲
有牛肉與豬肉可選，一大盤有15oz的鮮肉。我選了豬肉，我數了一下，有20片厚切豬肉片。
第四樂章：好丸圓舞曲
黑豬香菇丸，芋頭丸，魚包蛋與水晶餃各兩個。
第五樂章：好菜協奏曲
季節時蔬拼盤一份內有高麗菜，青花菜，南瓜，黑木耳，山藥與蘿蔔。
第六樂章：好飽交響曲
Q彈手打麵與香Q白米飯各一份。
好飲終曲：
御用酸梅湯兩杯。
不可或缺的配角：
吃麻辣鍋少不了的白醋與香油，跟豬肉超級搭的蒜蓉醬與最後煮手打麵會用到的辣椒與蔥花。
最後來個全體大合照吧
還在等什麼，趕快開動吧，在還沒有放食材先來喝一口湯。
麻妃的麻辣湯麻味遠多於辣味，雖然會讓你的嘴唇感到一陣酥麻，但整體湯頭是可以喝的，而且這裡的麻辣湯頭比其他的麻辣鍋清澈，紅油也沒想像中來得多並且也不會那麼鹹，可以從鍋底看到，麻妃的麻辣鍋底除了辣椒之外，旁邊一顆一顆的就是花椒粒了，還看到枸杞與紅棗讓湯頭更溫純。因為我來的早，傍晚五點就來吃晚餐了，所以老闆比較清閒，很熱情的跟我介紹，（他居然還記得我去年來吃過啊，真的是超強），他們家的麻辣湯頭採用獨家特製花椒辣椒，搭配甘草、丁香、香茅等十餘種中藥粉與辛香料，加入豬大骨、雞骨佐冰糖，再以完美比例結合蔬菜高湯小火慢熬八小時，但是完全不加任何的人工添加物。
這個就是花椒顆粒，我已經盡可能的放大圖片了。
鍋底的豆腐與鴨血也煮得非常入味，吸飽湯汁。鴨血很新鮮，吃不到一絲的腥味，不新鮮的鴨血你用再重的醬料也壓不過腥味啊，連不太敢吃鴨血的老媽也吃了兩塊，老媽，吃麻辣鍋沒那麼可怕，你說是吧，不過這裡的豆腐鴨血不是吃到飽的，如果有需要可以跟服務人員加價購買。
老媽啊，如果覺得豆腐鴨血吸飽湯汁有點辣，那就沾點白醋醬汁吧，這樣比較解辣，又有特別的香氣。
特別值得一提的是，他們的麻辣鍋裡居然有加白蘿蔔！！白蘿蔔可是限量供應，夏天來吃的時候沒有，買不到品質好的白蘿蔔的時候也沒有。只有冬天且買到品質好的白蘿蔔的日子才能在麻辣鍋裡找到白蘿蔔的蹤跡。（我去年來吃的時候就沒有白蘿蔔，這次真Lucky！！）。大家吃麻辣鍋都怕上火，有了白蘿蔔搭配麻辣鍋，大家就可以不用擔心上火的問題了。
老媽說這白蘿蔔看不到老化的纖維，一定是好吃的白蘿蔔，果不其然，輕輕的用筷子一夾，白蘿蔔一分為二，超軟綿，而且吃起來充滿水分且清甜。
至於另一邊的酸菜白肉鍋底，則是與麻辣鍋截然不同的風味，首先他們的酸白菜是自製的，湯頭是用酸白菜，干貝絲，陳年金華老火腿，三層肉與蛤蠣去小火慢熬，同樣沒有人工添加物，所以喝起來很微酸不嗆很清爽，像老媽這種第一次吃麻辣鍋的人，可以一口麻辣鍋搭配兩口酸菜白肉鍋，這樣就不用擔心太辣的問題了。
湯頭品嚐過後先來煮海鮮吧，這裡的海鮮也是老闆嚴選，海港直送，八顆蛤蠣先行下鍋，不要煮太久，蛤蠣一開口就要趕快撈起，不要煮到乾巴巴的才撈起，這樣就不好吃了。
煮好的蛤蠣異常肥美，而且沒有腥味，吐沙又很乾淨，新鮮好吃讓老媽讚譽有加。
至於另外四隻白蝦，也趁勢下鍋
約煮個三分鐘之就可以撈起
無意外的，白蝦很新鮮，吃起來蝦肉結實爽脆，以我自己的喜好來說，我喜歡吃白蝦的爽脆遠多於天使紅蝦的肥美。
剛剛的海鮮我放在酸菜白肉鍋裡煮，至於肉類，我就放在麻辣鍋這裡煮啦，這次的肉盤有15oz，肉片切起來也蠻厚實的，老闆又跑來跟我說他們的肉類都來自美福，所以肉的品質都很好。事實上真的不錯，如果你去吃便宜的小火鍋，煮過肉的火鍋都會有很多的泡沫浮渣之類的，但是在這裡，煮過肉之後麻辣鍋泡沫浮渣很少，不用撈泡沫浮渣。
一次涮了不少豬肉片，灑點蔥花就很好吃，在麻辣鍋裡涮過的肉片，一點都不辣，充滿了各種香料的香氣，直接吃就很好吃。豬肉的油脂算是中間偏少，但是吃起來有點咬勁但毫不乾澀。
當然，你也可以沾點白醋來吃。加了香油的白醋其實與麻辣鍋裡的各色食材也很對味。
這時候蒜蓉醬就派上用場了，蒜泥白肉是一道很有名的川菜，相信大家都吃過，用麻辣鍋煮過的肉片沾點蒜蓉醬，口味更不得了，蒜蓉醬蒜味濃郁，用麻辣鍋煮過的肉片香氣四溢，兩者一口吞下，香氣更為升級。
至於這些丸子，我也放在麻辣鍋裡煮，除了水晶餃需要煮久一點，讓外皮從白色煮成透明，其他的丸子其實很快就熟了。
用不了幾分鐘，這些丸子就吸附了麻辣鍋的顏色與香氣。
麻妃的香菇丸選用黑豬肉手工製作，吃起來很Q彈，傳說中可以打乒乓球的瀨尿牛丸應該就是如此吧，但最讓我驚豔的則是芋頭丸，真的吃得到一小塊一小塊的芋頭。
此外，魚包蛋也蠻不錯的，但是吃的時候要小心，一口咬下時會噴湯汁喔。
比較可惜的是套餐裡沒有附手工蛋餃與基隆三記的魚餃，去年嘗過麻妃的蛋餃與魚餃，美味令人懷念啊。
火鍋接近尾聲，把剩下的肉與蔬菜都放入鍋內煮。
無論酸菜白肉鍋的部份還是麻辣鍋的部份，由於之前火鍋裡煮過肉類與海鮮，無論那一鍋都很鮮甜。尤其是麻辣鍋的部份，麻辣程度已經大大減低，但是香氣還是不減。
這裡我特別推薦南瓜，煮過的南瓜很鬆軟，又吸收了湯汁香氣，真的很美味。
最後的最後，我們就來煮手打麵吧
讓麵在麻辣湯裡煮個3-5分鐘吸飽湯汁，就是好吃的拉麵啦。這裡我要請你看一下鍋裡，我並沒有去撈油撈泡沫，但是鍋裡的泡沫真的很少，表示麻妃選用的豬肉品質真的不錯。
把手打麵與剩下的食材從鍋裡撈起，灑上蔥花，可以加點辣椒畫龍點睛，也可以加點蒜蓉醬蒜香四溢，好吃的乾拉麵就完成啦。
麻妃選用的麵條很Q彈，如果照店家指示的煮3-5分鐘，無論是加辣椒的乾拉麵還是加了蒜蓉醬的乾拉麵，麵條的風味是完全不會輸給拉麵店的。只恨自己的胃口不夠大，剛剛進門時得到的手工水餃吃不下了，只好忍痛放棄，以後再來吃。
此時店家拿了三支可愛的小雪糕給我們選，有巧克力，情人果與草莓三種口味。老媽選了情人果口味，我選了草莓口味。兩者的共通點都是帶有些微的酸甜，為今天的這一餐劃下完美的句點，同時也恭禧老媽人生的麻辣鍋初體驗大成功！！
毫無疑問的，麻妃的麻辣鍋底麻味重於辣味，花椒香氣令人著迷，一般來說坊間的麻辣火鍋都是用牛骨去熬湯底，但是麻妃的麻辣湯底是用豬骨去熬的，所以不吃牛肉的人在此也可安心享用麻辣鍋。麻妃採用獨家特製花椒辣椒，搭配甘草、丁香、香茅等十餘種中藥粉與辛香料，加入豬大骨、雞骨佐冰糖，再以完美比例結合蔬菜高湯小火慢熬八小時湯頭清澈不混濁，煮到最後也不死鹹。拿來涮肉類非常合適，肉類會吸附湯汁的香氣卻不會辣，沾點蒜蓉醬更棒，這裡的肉類製品來自美福，品質有保證，豆腐與鴨血煮得十分入味，卻沒有一絲腥味，這樣的麻辣鍋連我媽都能輕鬆入口，相信你也可以。
至於酸菜白肉湯底拿來煮海鮮剛剛好，海鮮新鮮就是好吃，蛤蠣飽滿，白蝦肉質結實爽脆。酸菜白肉鍋的酸度很清爽，不會讓你酸到感覺是化工廠產品，湯頭是用酸白菜，干貝絲，陳年金華老火腿，三層肉與蛤蠣去小火慢熬。事實上老闆拍胸保證，無論是麻辣鍋或者是酸菜白肉鍋，他們的湯頭都沒有放人工香料。
最後結尾的乾拉麵，麵條Q彈，同時吸收了湯汁裡的精華，簡單加點蔥花，辣椒還是蒜蓉醬都很美味。
來這用餐，記得加入麻妃的Line，這樣就可以玩一次麻妃轉轉樂，轉到什麼，麻妃就送你什麼喔。
麻辣鴛鴦鍋搭配15oz的頂級豬肉，八個蛤蠣與四隻白蝦，四種不同的丸子，蔬菜盤……這麼豐盛的一餐，加上工作人員的熱情服務，880元值得。
麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋
店內地址：新北市三重區重安街110號（忠孝橋下與中正南路交叉口附近）
店內電話：02-8972-8898
營業時間：PM5:00 - AM12:00
FB：https://www.facebook.com/mafeihotpot/
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