在家利用S&B愛思必金牌咖哩與S&B愛思必特樂口野菜咖哩示範四種日式咖哩料理

維克多

外面餐廳賣的咖哩飯雖然很好吃，但價格有點高，還是自己乖乖煮一鍋咖哩在家吃比較經濟一些。所以我來到全聯買咖哩，正好全聯此時正舉辦「全聯咖哩季」的活動，我就不客氣了買了不少咖哩塊回家。

4塊咖哩塊一字排開好不壯觀，是的，這是S&B食品出品的各式咖哩塊，咖哩的起源眾說紛紜，咖哩是如何傳入日本的版本也很多，但唯一可確認的是我們現在隨手可得的咖哩塊卻是日本人發明的，西元1954年S&B食品做出了第一塊家庭用的咖哩塊，經過不斷的改良之後，在日本也好在台灣也好，咖哩塊變成家家戶戶都有的常備品。

其實全世界吃咖哩的人非常多，除了日本之外，印度咖哩，泰國咖哩都很有名，不過在台灣，台灣人大多覺得印度咖哩的辛香料下的太重，泰國咖哩又太辣，吃來吃去大家還是吃日式咖哩最對味。S&B食品身為日本食品大廠，又是世界第一塊咖哩塊的發明者，出品的咖哩塊當然就是純正的日式咖哩啦。

（日本製的壓縮機非常稀少，購買日式咖哩，當然也要選擇日本當地生產的啊。）

這塊辣味等級5的S&B Golden Curry（愛思必金牌咖哩），是我家平日煮咖哩飯的的愛用款，雖然辣度寫著5，但是我跟你說，日本人吃辣的能力比我們低一些，所以用這款咖哩塊煮出來的咖哩飯，連我媽都能接受。

成年人吃這個等級的咖哩真的毫無問題，千萬不要被等級5所嚇到。

但我這次除了買了辣味等級5的S&B Golden Curry（愛思必金牌咖哩），我發現了新貨色，同樣是S&B Golden Curry（愛思必金牌咖哩），但是辣度是破表的EXTRA HOT！！

紅色的包裝，加上大大的EXTRA HOT字樣，我今天一定要來吃看看。

另外兩塊咖哩是老媽提議買來吃看看的「S&B とろけるカレー」，中文名稱是S&B特樂口野菜咖哩。

我看了一下產品說明，這個咖哩塊與平常吃的金牌咖哩不太一樣，多加了很多蔬菜成份在咖哩塊中，感覺好像很健康，那當然是買了。

此外，還有一個特別一提的重點，無論是S&B愛思必金牌咖哩或者S&B愛思必特樂口野菜咖哩，兩者都不含動物性原料（No Meat Contained），這對我家來說還蠻重要的，因為我家沒有吃牛肉，所以S&B愛思必的咖哩不含動物性原料對我家來說是最合適的。（但請留意：不含動物性原料並不代表是素食喔）

廢話不多說，來煮咖哩吧，首先準備好紅蘿蔔，洋蔥與馬鈴薯，我習慣把食材切得大塊一些，不過這看個人喜好，大家不一定要學我。肉類的部份我選用家中冰箱剛好有的梅花肉，同樣切成一塊一塊，你也可以用小排骨，肋排，或者雞肉切塊都可以。

之前提過，我今天要用EXTRA HOT的愛思必金牌咖哩來料理

每盒咖哩的包裝背面都有簡單的食譜，不過參考參考就好，我每次都是隨心所欲的亂煮，還不是好吃的一碗接一碗。

咖哩塊撕開外包裝後，就是這個樣子

反面看得出來，一整盒咖哩塊分成8小塊，可依你食材多寡來調整咖哩塊的分量。

鍋子預熱後加入少許沙拉油。

把梅花肉下鍋，將兩面都煎一下鎖住肉汁。

利用煎肉逼出來的油炒香洋蔥

加入馬鈴薯與紅蘿蔔

加4碗水（喜歡醬汁濃稠一點的可以改加3碗半的水）

小火燜煮15分鐘（如果希望紅蘿蔔與馬鈴薯軟一些，可以改煮20分鐘）

取出了兩小塊咖哩塊

先用熱水將咖哩塊調勻，再倒入鍋中。

攪拌均勻後再加熱幾分鐘，用筷子試試是否能簡單的插入馬鈴薯，如果可以，維克多風的日式咖哩，完成！！

這樣一鍋咖哩可能不太起眼，但是啊，簡單擺盤一下，整個就不一樣啦。

馬上吃上一大口，紅蘿蔔在本身的甜味之外包裹了咖哩的香氣，小火煮15分鐘果然是剛好，紅蘿蔔煮得剛好不過軟，本來覺得EXTRA HOT也不過爾爾，不會很辣啊，沒想到咖哩的辣勁是比香氣慢一步，就像好的香水有前調中調後調一樣，你要先品嚐到紅蘿蔔外咖哩醬汁的香氣，再品嚐紅蘿蔔的甜味，之後辣勁才會浮現，但是辣勁來的頗猛，雖然不是像麻辣鍋那種辣度，但是真的比之前辣度5的金牌咖哩來得辣上不少。

那梅花豬肉呢？由於之前先兩面煎過鎖住肉汁，吃起來仍然能保有肉汁，就算在鍋裡煮了好一陣子也不會乾柴，反而吸附了咖哩的香氣，整塊肉都有咖哩的氣味，好吃好吃。

比較麻煩的是老媽覺得EXTRA HOT的咖哩對她來說有點過辣，我想了一下，利用冰箱裡現有的食材，我把咖哩飯做點變化讓老媽可以接受EXTRA HOT。

先把咖哩飯裝入玻璃烤盒中。

拿出冰箱中的夾漢堡三明治用的起司，拿出兩片，撕成小塊隨意灑在咖哩飯中

如果有Pizza專用的焗烤起司其實更好，但是一般人很少會在家自己烤Pizza，所以家中會有這種專用起司的人應該不多，我也沒辦法立刻衝出去買，就用夾漢堡三明治用的起司代替一下吧，只是沒那麼美觀，但風味差不多。

放進烤箱烤個幾分鐘，讓起司融化就可以了。

焗烤咖哩飯，完成！！

加了起司焗烤的咖哩飯，咖哩的香氣依舊，但是很神奇的，起司的奶香化解了辣度，整個咖哩飯變得很柔和，由於奶香融合了香氣與辣度，整個咖哩飯的層次又提昇了，老媽就可以放心的一口接一口了。

至於洋蔥用起司焗烤過的焦香氣味，那就算是額外的Bonus了吧。

但我對S&B愛思必特樂口野菜咖哩依舊保持好奇，所以隔天中午我就忍不住拿出來料理了，因為是第一次料理，口味不敢下太重，先從中辛的口味開始。

昨天已經吃了三大盤咖哩飯了，所以今天就不再煮一鍋咖哩了，由於是野菜咖哩，所以今天我要利用S&B愛思必特樂口野菜咖哩來炒蔬菜。

今天準備了紅黃椒，小黃瓜，本來打算就這麼清炒，但沒有肉又實在怪怪的，所以折衷放了幾顆貢丸。

先用油鍋煎一下貢丸，貢丸是冷凍的，所以比其他蔬菜需要多一點時間加熱。

然後把蔬菜下去快炒，注意不要炒太久，紅黃椒與小黃瓜都很易熟，太軟爛會影響口感。

之後拿出S&B愛思必特樂口野菜咖哩。

為了不讓咖哩蓋過蔬菜的甜味，所以我只用1小塊。

沒比較就看不出來，S&B愛思必特樂口野菜咖哩的顏色但有一點點青色，用肉眼就可以看得出來與S&B愛思必金牌咖哩帶點紅色的差異，可能是裡面的蔬菜改變了顏色吧。

同樣也是將咖哩塊用熱水調勻加入鍋中

拌炒均勻後就起鍋，除了咖哩塊之外，完全不用其他調味。整盤菜油亮油亮的，黃綠紅三種配色真是鮮艷啊。

光這盤咖哩炒時蔬好像不夠，但又不想吃飯，怎麼辦，那來碗鍋燒咖哩烏龍麵吧。拿出砂鍋，清水煮烏龍麵，同樣用一塊S&B愛思必特樂口野菜咖哩加入麵中。

打顆生雞蛋，放點紅黃椒與小黃瓜裝飾，無須其他調味，鍋燒咖哩烏龍麵也完成了



這就是維克多今天的日式咖哩早午餐

先來喝口湯，S&B愛思必特樂口野菜咖哩的氣味果然跟平常吃的有點不太一樣，湯頭硬是多了一份清甜氣味，我覺得這應該非常適合台灣人，日本傳統的麵食通常湯頭都很鹹，咖哩烏龍麵也不例外，但是這次我煮出來的鍋燒咖哩烏龍麵，不會很鹹，但保有咖哩的香氣又有蔬菜的清甜味，把湯喝完也不會口渴。

半熟蛋跟之前的起司效果一樣，加入咖哩之後，烏龍麵整體口感更滑順。

夾起吸飽咖哩湯汁的烏龍麵沾著半熟蛋汁，一口吸進口中，好好吃啊，我真的推薦大家在家不一定要煮咖哩飯，可以試試咖哩鍋燒烏龍麵，口感好的讓你耳目一新啊。

至於另一盤咖哩炒時蔬，今天炒的可清脆呢，&B愛思必特樂口野菜咖哩的香氣沒有搶過蔬菜的清甜，但也讓紅黃椒多了一份咖哩香氣，連貢丸都更香了。

S&B食品除了S&B愛思必特樂口野菜咖哩與S&B愛思必金牌咖哩，其實還有素食口味的咖哩，因為我個人沒有吃素，所以我就沒有買，世界第一家發明家庭用咖哩塊的S&B食品真的很厲害，金牌與野菜咖哩氣味雖然略有不同，但咖哩香氣都很濃郁，料理的時候無須任何無外調味，S&B愛思必的咖哩塊都已經將鹹甜調理好了，我這種三腳貓廚藝的肥宅隨便DIY都很好吃，端上桌就是正統的日式咖哩，相信手藝精湛的你用S&B愛思必的咖哩塊下廚，一定能讓餐點如虎添翼。為了符合各年齡層的咖哩愛好者，從一點辣味都沒有的甘口到辣度破表的EXTRA HOT，從5歲的小朋友到90歲的老人家都可以快樂享用咖哩料理。咖哩塊除了煮咖哩飯之外，其實還有很多的料理手法可以運用，變成焗烤很可以，煮鍋燒烏龍麵也沒問題，炒菜也很棒，歡迎大家多多利用S&B愛思必的咖哩塊下廚創造更多的創意咖哩料理，維克多真心推薦S&B愛思必的咖哩塊。

重點是現在全聯咖哩季的活動正熱烈舉辦中，S&B愛思必的咖哩塊第二件五折！！五折！！五折！！（很重要所以要說三次），在家煮一鍋純正的日式咖哩所費不多，比上餐館便宜的多了，真的可說是方便，快速，平價又好吃。