[情報] 永遠客滿的超值名店 富樂涮涮鍋

史蒂薇

走在台北街頭，只要是人群聚集之處、有餐廳開業空間的地方，一定不難看到涮涮鍋店，而且一年到頭不論春夏秋冬，生意都頗夯，台灣人愛吃火鍋真是名不虛傳。是的，火鍋店不稀奇，但如果有火鍋店做到從中午開店到凌晨打烊，一整天都是客滿狀態，甚至還吸引同業在旁邊開店，連帶生意也不錯，這樣就金厲害了。位在士林劍潭捷運站附近的富樂涮涮鍋，就是這麼一個傳奇的店家。

涮涮鍋Shabu Shabu是從日本引進的美食，早期都是柴魚高湯，後來有本土業者以白甘蔗來熬湯頭，有一陣子台糖白甘蔗火鍋頗負盛名，但是正本清源來說，白甘蔗火鍋的創始人其實是富樂。

富樂除了湯頭與眾不同，真正讓人一試成主顧的原因是它的誠意。菜盤和肉的份量比較多，有無限量供應的飲料，餐後有甜點與霜淇淋，結帳時還有打折的Surprise (≧▽≦)

▲在士林承德路上的富樂已經開業12年，招牌上自豪的寫著台式涮涮鍋，凸顯自己的不同。

▲門口擺了白甘蔗盆栽，呼應自己的湯頭來自於台灣甘蔗的恩賜。

▲特地豎立招牌，澄清自己才是正宗白甘蔗湯頭的創始店。山寨閃邊去╯-__-)╯ ╩╩

▲晚餐時段就是這般景象，還不到六點，外頭板凳上已經坐滿候位的客人了。即便有訂位，有時也要等上十來分鐘。

▲裡頭的座位其實不少，任何時候從外面看進去都是滿座。

▲菜盤上桌了！看起來沒什麼兩樣，不過整體份量就是比較多。其實，這幾年隨著原物料上漲，富樂的菜盤比從前收斂些，印象中以前高麗菜幾乎有半顆。

▲火鍋種類豐富，豬、牛、雞、羊、海鮮均有，最便宜的就是這種大眾豬肉鍋之類的，肉片約有十來多片。

▲為何會拿白甘蔗來作為火鍋湯底呢？原來老闆陳氏姊弟家中有兩甲多的甘蔗田，雲林地區家有甘蔗園的人多會拿白甘蔗來熬湯，沒想到家鄉的美味拿來做涮涮鍋竟是如此match！

▲白甘蔗湯頭呈金黃透明，不添加任何味精，嚐起來清爽甘甜，喝多也不覺口乾舌躁！喜歡喝湯的我，每次來富樂總會喝上半鍋(≧▽≦)

▲這裡的食材算用心，連雞蛋的品質也很高，打出來的蛋黃顏色是橘黃色，跟便宜的黃色卵不一樣。

▲無限量供應的飲料也是吸引人之處，除了可樂、汽水，還有奶茶、冬瓜茶等非氣泡飲料。

▲火鍋吃得差不多時，服務生會送上甜品，以前吃過豆花、珍珠奶茶，這次是仙草，連甜點也有巧思不時會變換。

▲完美的ending就是這個霜淇淋，有巧克力、草莓、香草可選擇，當然還有綜合口味。霜淇淋是小朋友的最愛，好吃又好玩！在外頭久候的客人，有時也會先來一支填肚子。

▲旁邊開了一家錢都，為了和富樂車拼，價錢和菜色看起來也很有誠意。

涮涮鍋的市場競爭如此激烈，富樂能做到這樣的榮景就是不怕顧客吃，常看到有些人吃一半打包一半，服務生也是很阿沙力又加了許多湯，目的就是讓顧客把品嚐美味的時間給延長！家住士林又貪小便宜的我，能經常吃到富樂真是覺得太幸福了<(￣︶￣)>。