[心得] 過年年菜推薦郭老師年菜組合
－豪華家庭年菜組(1湯+6菜+1甜品) NT$4,999－
牛樟芝黃金蟲草雞湯：
使用土雞全雞、精選牛樟芝、黃金蟲草
以純雞骨熬製雞高湯搭配多種菇類，熬製8小時以上
純天然無化學調味，以最平凡簡單的方式呈現出菌菇及土雞湯濃厚的香氣
樹子蒸鱸魚：
嚴選台灣產七星鱸魚，搭配古法製作而成的破布子
以傳統方式清蒸，吃的到鱸魚的清甜
古早味紅燒蹄膀：
嚴選豬蹄膀，肥瘦比例佳，富有膠質
蹄膀經過川燙、油炸 ，加入冰糖、豬大骨高湯以古法滷製
呈現出光亮Q彈的口感
干貝紅燒獅子頭：
使用台灣黑豬肉，肥瘦比2:8，口感適中不油膩
簡單調味搭，附上天然熬煮的豬肉高湯
今年風味再升級增加干貝，鮮甜美味，完全不需加任何調味料
乾燒杏鮑菇：
使用豆瓣醬、乾辣椒提味
爆炒杏鮑菇的香氣，適合年節配飯食用
金瓜干貝炊粉：
選用虎牌米粉，口感Q彈
金瓜帶有濃郁的香氣及鮮甜，再加上珠貝及蝦皮提鮮，金黃鮮甜好滋味
櫻花蝦油飯：
使用長糯米，香氣十足，口感軟Q
選用東港櫻花蝦、阿根廷魷魚、優良認證國產豬肉
選用以古法研製信成麻油，充滿鮮甜及濃郁的香味，料多扎實滋味鮮美
椰香紫米芋泥甜湯：
小火慢煮的紅豆紫米甜湯
搭配大甲芋頭製成的綿密芋泥
散發濃郁的椰奶香氣，讓您吃在口裡甜在心裡
－素食家庭年菜組(1湯+4菜+1甜品) NT$3,399－
黃金素佛跳牆：
湯頭以昆布、蘋果、紅蘿蔔、甜玉米、白蘿蔔等
多種新鮮天然食材熬製出昆布蔬菜高湯為基底
加入素海參、素黃金魚翅並且選用猴頭菇、台灣履歷香菇、杏鮑菇等多種菇類
最後加上黃金蟲草，增添佛跳牆自然豐富的天然香氣
紅燒四喜烤麩：
台灣家庭最喜歡的傳統菜色
選用台灣竹筍、非基改醬油、信成麻油
以麻油、薑、米酒等天然食材爆香入味，完成一道健康美味的素食年菜
焗烤奶油金瓜：
嚴選台灣本地南瓜，佐以香濃夠味的椰漿配上多樣台灣在地食材
鋪上滿滿起司，焗烤後香氣四溢
乾燒杏鮑菇：
使用豆瓣醬、乾辣椒提味
爆炒杏鮑菇的香氣，適合年節配飯食用
素八寶油飯：
特選蓮子、花生、大甲芋頭搭配長糯米及圓糯米的組合
呈現香Q有嚼勁的口感，再以荷葉包裹
讓年夜飯桌上散發出淡淡荷葉香氣
桂花八寶芋泥：
嚴選台灣有名的大甲芋頭，搭配紅豆、蓮子及核桃等食材
搭配主廚特調桂花釀，蒸出口感綿密帶有桂花香氣的八寶芋泥
－小資族年菜組(1湯+4菜+1甜品) NT$999－
竹笙枸杞雞湯：
竹笙，自古就被列為草八珍之一
其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，是名貴食用菌
搭配嚴選台灣土雞腿，少油少鹽無化學添加，吃得美味又健康
塔香三杯雞丁：
嚴選CAS認證雞腿丁，主廚獨門手法製作，特別添加有機杏鮑菇
用台北老店信成的麻油、薑、米酒、九層塔等天然食材爆香入味
是一道台灣家家戶戶都喜歡的好味道
醬燒排骨：
嚴選CAS黑毛排骨，酸甜不油膩肉質鮮甜軟嫩
口感鮮甜以天然鰹魚片熬製高湯加上梅子醋調味，醬汁香濃不膩口
薑汁燒豬肉：
選用國產後腿豬肉片，主廚研發日式薑汁醬料醃漬
使用真空按摩機做真空浸泡讓醃料更入味，肉質更軟嫩
簡單複熱後就是一道美味佳餚
椰汁綠咖哩：
以椰汁、茴香仔、香茅、紅蔥頭、綠辣椒、朝天椒…等
組合出香氣十足的泰式綠咖哩
搭配嚴選雞胸肉，吃起來香濃不膩口。
紫米桂圓甜湯：
紫米又稱[長生米]，因呈紫色而得名，素有”米中極品”之稱
搭配柴燒桂圓，同時熬煮不但香味極濃，同時還含有非常豐富的營養物質
郭老師特選健康營養又豐富的年菜組合，不用再穿梭人群辛苦備料，有興趣的朋友都可以直接至郭老師的網站了解訂購喔https://pse.is/5fz4eb
