想知道餐廳大廚如何採買到新鮮食材?又是如何烹調美食嗎?以色列日前舉行別開生面的開放餐廳活動，獲得特拉維夫的70名大廚共襄盛舉，敞開廚房大門，歡迎行家與外行人一探究竟。3小時的活動登場當天，以色列媒體跟著特拉維夫最知名餐廳Popina的大廚到Carmel Market市集採買食材，他們解釋如何選購最好的漁貨。在2011年拿下San Pellegrino 全球最佳30歲以下大廚榮耀的得主Orel Kimchi 表示，挑選魚時，看看魚皮是否還閃亮?眼睛是否清澈不呆滯?最重要的是氣味，要聞起來像”魚”，新鮮的魚聞起來，應該有海的味道。在選購了一些10磅重的魚之後，就打道回餐廳烹煮，根據當天菜單有5種方式，包含煙燻、烘烤、蒸煮等，主廚一一展示料理秘訣。這段跟料理的邂逅，最後以舌間的美食畫下完美句點。
