【DIY滴雞精教學，讓你補元氣不怕有負擔】
冬天進補，身邊不少朋友想買滴雞精補身體，但卻沒辦法負擔，因此穎川家決定教大家DIY滴雞精。為了讓大家好上手，所以今天要教大家超簡單滴雞精製作方式。
DIY滴雞精3大步驟：
1.如何挑選雞品種
做滴雞精通常比較推薦用放山雞/烏骨雞，放山雞品質較好滴出來的精華口感也會比較好喝鮮甜。
購買注意事項！！
一、雞肉要先敲碎骨頭，這個步驟可以請老闆幫忙處理。
二、一般挑公雞，不挑母雞。母雞脂肪多，比較油。
三、事先告知老闆要做滴雞精，他會先幫你用乾淨的刀具及砧板處理。回家之後就可以方便快速入鍋。
2. 準備製作滴雞精
準備大同電鍋，放蒸架，再準備一個大公碗，內鍋裡倒扣一個碗公，舖滿雞。神奇的是，待會滴雞精精華就會萃取在那個倒扣的碗公裡喔！蓋上鍋蓋，開始蒸滴雞精。
製作滴雞精注意事項
一、把外鍋水加約八分滿，定時每1個小時就加水1次，讓他不要跳起來，而一直保持在熱溫中（加熱水）
二、滴多久可以自己視狀況決定，有的人怕肉變很柴，建議5小時差不多。
3.準備去油
成功滴好後，一定要去油，因為我們要的是精華。滴雞精要過濾，把碎肉與骨頭去掉。靜置冷卻後放入冰箱。上層的雞油就會變成雞油凍。結凍後，可以用鐵湯匙刮除，留下來炒菜用。
4.雞肉如何處理？
當然不能浪費，我們可以拿來做雞肉料理，可以做成雞肉肉鬆、雞肉絲涼拌或是雞肉絲加入醬汁下去炒也很下飯。
這樣就大功告成啦！有沒有很簡單？
DIY滴雞精簡單版提供給大家，希望能幫助大家元氣滿滿，減輕大家負擔。當然如果想要高品質快速又方便的朋友也歡迎找我們訂購純天然滴雞精，穎川家希望把幸福味道傳遞給大家。
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營業時間 : 每週二至週日 早上06:00-中午12:00(週一公休)
