吃到撐的另類火鍋 一品花雕雞

史蒂薇

早就耳聞花雕雞大名了，不過，不是因為美味讓我印象深刻，而是花雕雞成功後所引發的拆夥糾紛。原創花雕雞、一品花雕雞係出同門，嚐過的人說味道幾乎一樣，分家後兩邊各自發展特色餐點也開了分店，生意都很興隆，可見花雕雞的美味確實征服了台灣人的胃。上週末，久未謀面的朋友說要請客，剛好他家就位在台北市民大道附近，於是我就提議讓我品嚐肖想很久的花雕雞吧~~

▲就是這個雞，讓當初情同兄弟的合夥人對簿公堂。

▲從沒吃過花雕雞的我，只知道它很有名，總店在市民大道上，順著朋友給的地址來到目的地，原來他訂的是一品花雕雞。

▲不愧是旗艦店，店面橫跨兩個門號非常寬闊，門口還有個冰淇淋攤。

▲還有候座區給排隊等候的客人，這裡也是讓客人吃餐後甜點冰淇淋的地方。

▲花雕雞標榜另類火鍋，既然是火鍋，所以每個餐桌上當然要有這個瓦斯爐了。

▲店內提供各種鍋類，有雞肉鍋、沙蜆鍋、蝦蜆鍋、澳門骨煲、饞嘴蛙、饞嘴魚等各種主菜，雞肉鍋還因為肉質與處理方法分為：招牌花雕、花雕皇帝雞（無骨雞腿）、花雕咕骨雞，既然是初次光臨，還是點個招牌花雕雞吧！

▲無懼塑化劑風暴的我們，點了一壺蘆薈芒果汁，都已經吃了三十年的化學果汁，沒差這一壺了。

▲沒多久服務生便端來我們所點的招牌花雕雞鍋，本以為會像三杯雞的模樣，沒想到是個加了鍋蓋的鐵鍋，而且需要再悶煮一會兒才能吃。

▲終於掀蓋可以吃了，最上頭鋪了一層綠色蔬菜，而且還飄來陣陣酒香。

▲服務生以湯匙將菜與雞肉拌勻，原來雞肉早已經是熟的，是鋪在上頭的青椒、芹菜、青蔥需要悶煮，這樣才能產生最鮮的香氣。

▲這就是鼎鼎大名的花雕雞，色澤古銅油亮，所用的都是雞腿、雞翅等肉質柔軟的部位。

▲青蔬的主角就是這個青椒，看起來鮮綠可口，果然跟自己在家煮的黑黃樣差很大…哈

▲裡頭還有一樣特色配菜—年糕，服務生說年糕需要煮久一點口感才會軟，建議最後再吃。即使留到最後才吃，咬起來仍是QQ的，看來久煮也不會過爛，不過要小心別沾鍋啊。

▲花雕雞該怎麼吃呢？當然就是這樣囉~~一碗熱騰騰的白飯，上面淋一點醬汁，然後配上超級下飯的雞肉！雖然之前吃過號稱花雕雞的簡餐，今天品嚐到正宗的花雕雞，果然是不同凡響啊！花雕酒香真的是很到味，果然有嚐到酒的感覺，雞肉的口感當然也是軟嫩滑口，鹹香中讓人忍不住白飯一口接一口。

▲店裡也有一些熱炒類，我們點的這道金銀絲瓜也很特別，原來是絲瓜炒鹹蛋~~以前只吃過鹹蛋苦瓜，沒想到絲瓜和鹹蛋也這麼搭，又是一道下飯菜。

▲待主鍋吃一陣子後，服務生會來詢問是否可煮其他料，若鍋內的料還很多，他們會用盤子將雞肉裝盛，不然就像這樣空出一半，準備將火鍋料下鍋烹煮。

▲我們點了秋蟹黃、灌湯包、油蔥湯包、米血糕的拼盤，服務生一一下鍋排好。

▲當然不能少了我的最愛豆皮~~接著就把高湯注入，加到約略蓋過食材的量，然後還有些許特調醬汁。原本我以為是加到滿滿，像平常吃涮涮鍋那樣，看來是我誤解了，這種火鍋是不喝湯的。

▲煮熟到帶點濃稠樣就可以開始享用了，若覺得味道不夠重的話，服務生會幫你多加點醬汁。

▲秋蟹黃…嗯，就是加了魚蛋的魚丸XD

▲灌湯包…呃，這不就是加了絞肉的魚丸嗎 ^^"

▲油蔥湯包…hmm…這跟灌湯包很像，形狀不同而已吧 冏rz… 店家還真是會取名字啊，而這位朋友也太會點了吧，看來今晚的胃要塞滿這堆絞肉丸了。

▲米血糕、豆皮這類食材很容易吸收湯汁，好吃極了~~美中不足就是鹹了點，不過這都怪朋友，是他要服務生多加點醬料讓口味重一點...

餐後還有一球冰淇淋可享用，不過要到外頭的冰淇淋攤兌換，看來這是店家提高翻桌速度的妙招啊！

今天的結論是：好！撐！啊！(≧▽≦)一品花雕雞適合呼朋引伴來用餐，四人以上最恰當，兩個人實在是太勉強，連吃完雞肉都很飽了，根本無法享用到各種火鍋料啊，聽說粿條是必點的，這次只能跟無緣的粿條說掰掰了〒ˍ〒。