攝護腺癌，近年來男性主要健康殺手之一，對於五十歲以上者來說風險性又會更加提高。攝護腺癌的發生，除了基因遺傳之外，以日常飲食習慣的影響最大。研究發現，每天適量食用核桃，有助於降低攝護腺癌的風險。
攝護腺癌，也就是所謂的前列腺癌，近年來由於台灣日漸西化的高脂肪飲食習慣，使得發生率還是死亡率都在不斷上升當中。不過最近有研究發現，食用核桃可能有助於降低攝護腺癌的發生。
為什麼吃核桃可以幫助預防攝護腺癌呢？主要是因為核桃富含ω-3脂肪酸。過去有許多研究顯示ω-3脂肪酸有助於降低罹患癌症的風險。除此之外，核桃還含有維生素E、多酚植物化合物等天然抗氧化劑，有助於降低「內皮素」（endothelin）濃度，因此可以幫助預防體內發炎，以及抑制癌細胞的生長。
但核桃還是屬於高熱量食物，因此每天建議食用量已手抓兩把的量為宜。另外，因為核桃已經富含脂肪了，因此對於其他脂肪的攝取量也最好減少攝取。
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