[分享] 深怕炎熱天帶便當出門會壞掉？不妨自己做超簡單「冷麵」戰勝溫度吧！
越接近盛暑，天氣溫度就越來越高，平時習慣帶便當的你可能要開始擔心早上煮的熟食或昨晚的剩菜剩飯容易壞掉，如果因為天氣過熱讓食物失去原本的美味，你也就變得沒胃口了……這次介紹的冷麵是能夠與高溫抗衡的清爽料理，步驟很簡單，是能夠自己一個人輕鬆做出來的食譜喔！
早上將麵條煮滾並放置降溫，你可以拿去冰箱冷藏，如此一來就可以維持它原有的Q彈嚼勁，接著再利用這個食材變化出各式各樣的便當～
涼拌麵線
將涼拌麵線分成好幾團一口吃的大小，上面可以撒上一些青蔥或海苔，再切少量的水果做成拼盤搭配在一起，並以日式醬油做沾麵的佐料來用。
涼拌烏龍麵
可將涼拌烏龍麵裝成一碗，一樣用日式醬油做沾醬，再自製簡單的涼拌生菜沙拉做搭配，吃起來會變得很爽口。
涼拌黃麵
如果不想用日式醬油來沾醬，可以加入自己煮或罐頭的現成肉燥來放。放顆番茄或酸梅等酸性食物可以促進食慾。
製作冷麵帶便當時須注意：
① 麵和配料必須用保鮮膜隔開，並免食材混在一起，味道改變。或是你也可以去買上下分開的便當盒。
② 找那種可以用蓋子轉至緊閉的小杯子容器來盛裝日式醬油。
③ 如果怕天氣熱導致味道變調，可以放乾淨的冰塊在裡面降溫。
④ 麵煮熟之後可浸泡醋水來殺菌，還可沾一點芝麻油或食用沙拉油來避免麵黏糊在一起。
CR_locari
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