英文有句諺語:One man's meat is another man's poison. 最接近的中文寓意應該是:「青菜蘿蔔,各有所好。」是滴,每個人都有各自喜歡的食物,不過遇到共食的機會就傷腦筋了,加班時常點的披薩就是我的poison〒ˍ〒。說老實話,披薩並不難吃,但我就是不喜歡,那個油膩又厚實的餅皮大概就是讓我退避三舍的主因,聽說很多人也不愛邊邊的麵皮,於是有業者想出芝心Pizza這種玩意,除了囧rz,我不知還能表達什麼…

約莫四個月前,住家巷子裡開了一家披薩店,剛好就是近來很夯的手工窯烤Pizza,由於地處士林捷運站通往士林官邸的交通要道,假日常有遊客經過,午後到傍晚的店內總是坐滿了客人。近日剛好有機會親自品嚐,一掃先前對披薩的刻版印象,原來Pizza 也可以如此香脆可口!


▲必勝客、達美樂 out,好吃不油膩的窯烤柴燒Pizza來了 ~~



▲藏於巷子裡的小店,取名為 i Pizza,強烈懷疑老闆是賈柏斯的信徒。



▲菜單以五顏六色的粉筆手寫在黑板上,還有可愛插圖裝飾,算一算,零零總總有12種口味披薩。


▲店面不太,設有圍繞在料理台邊的吧枱座位,裡面還有一張矮桌。


▲店面以木材為裝飾主題,呼應窯烤柴燒烹調法。


▲假日忙碌時有三位人手,一位在後枱處理麵糰,一位在前枱加工各種口味披薩,一位負責烤披薩。


▲這些白拋拋、幼綿綿的麵糰將會變身為香脆的餅皮。


▲這個磚窯就是鎮店靈魂,嚴格來說窯烤披薩不算稀奇,不過用柴燒可就酷了。老闆說:大部分店家用瓦斯來烤,一來溫度容易控制,再者不容易產生煙。i Pizza選擇用龍眼木柴燒,因為披薩會更香。


▲點餐後老闆就開始現做披薩,先把麵糰桿成約8吋的圓餅狀。


▲根據所選的口味,先在底層抹上搭配的醬料,一般多為番茄醬料,老闆自豪的説他們共有五種醬料:番茄、青醬、咖哩、照燒、烤鴨醬。


▲接著放上各種配料,我們點了瑪格麗特,先鋪上切成薄片的牛番茄。


▲再來是提味用的羅勒,也就是我們熟知的九層塔,少少幾片葉就夠了。


▲然後是青蔬菠菜,放一小把平均鋪在麵皮上。


▲最後是披薩必備的乳酪絲,均勻的灑在上頭,把配料都給覆蓋住了。


▲做好後馬上送入窯中燒烤。據老闆説,在生火的狀態下,爐內溫度有攝氏300度以上,窯的保溫效果很好,就算打烊後把柴火弄熄,隔天來還是有200多度的高溫。


▲以300多度高溫燒烤,一個8吋披薩大約4分鐘就能烤熟了。一般美式pizza連鎖店多以250度的烤箱來烘烤,因此需要等20分鐘左右。不過高溫也是有風險的,一不注意很容易就烤焦,需要靠經驗來判斷,換句話說,就是要練過啦!


▲熱騰騰的瑪格麗特出爐了,放到砧板上以滾刀把披薩平均切成六塊。


▲切好的披薩放入餐盤就能上桌了!餅皮烤得金黃又帶點焦黑,乳酪絲則已經軟化,和蔬菜恰如其分地融合在一起。


▲趕快拿起一塊來品嚐~~微酸的番茄、清爽的菠菜、香濃的起司,還有撲鼻的羅勒香,共同譜出和諧的味道,難怪瑪格麗特這麼受歡迎!


▲喜歡重口味的人可自己添加調味料:Tabasco辣椒醬、橄欖油、辣椒粉任君選擇。


▲聽說有甜口味披薩,於是我們也點了一種來嚐鮮。肉桂蘋果以蜂蜜當醬料,鋪上新鮮蘋果薄片,點綴一些葡萄乾,再灑上肉桂粉香料,當然起司也是不能少的。


▲吃起來的確是甜蜜蜜,新鮮的蘋果口感清脆,而葡萄乾的酸甜則強化了甜度,淡淡的肉桂香也不顯突兀,很合適台灣人的口味。



▲既然是街坊好鄰居,東西又好吃,當然要努力幫忙宣傳,讓店家可以永續經營下去。i Pizza離台北士林捷運站很近,從二號文林路出口往士林官邸方向走,30秒就能看到小店了。


▲店面不大座位有限,歡迎大家外帶~~可以事先電話訂餐再來店取貨喔!

我想我愛上這種披薩了,真希望公司附近也來開一家,這樣加班我就會提議吃披薩了(≧▽≦)~~


共 6 則回應

1 樓 · Peggy · 發表於 2011-05-24 10:35 · 檢舉

120上下的價格感覺還滿划算的,改天再去試試看

對了,他算是現點現烤的嗎?
這樣從點菜到上菜,大概要等多久啊?

簽名檔?那是什麼?可以吃嗎?


2 樓 · 乖乖 · 發表於 2011-05-24 11:26 · 檢舉

引述《Peggy》之銘言:
> 120上下的價格感覺還滿划算的,改天再去試試看
>
> 對了,他算是現點現烤的嗎?
> 這樣從點菜到上菜,大概要等多久啊?

從點餐到上菜,10分鐘應該就能搞定了~~很快的!!!


3 樓 · 汎恩 · 發表於 2011-05-24 12:34 · 檢舉

柴燒的話
超推薦公館和西門町的so free...
比較早開
也比較好吃

我怎麼越看i pizza越覺得從菜單到裝璜都跟它有點像呢= =


4 樓 · Yu-hong Liou · 發表於 2011-05-24 18:50 · 檢舉

http://goo.gl/maps/OYvn

這是google map上的位置圖
供各位參考<( ̄︶ ̄)>


5 樓 · 乖乖 · 發表於 2011-05-25 17:10 · 檢舉

引述《汎恩》之銘言:
> 柴燒的話
> 超推薦公館和西門町的so free...
> 比較早開
> 也比較好吃
>
> 我怎麼越看i pizza越覺得從菜單到裝璜都跟它有點像呢= =

之前聽說公館有一家pizza很有名,不過從來沒去吃過,
下次來去看看,是不是真的長得很像XD


6 樓 · Yu-hong Liou · 發表於 2011-06-19 09:46 · 檢舉

引述《乖乖》之銘言:
> 引述《汎恩》之銘言:
> > 柴燒的話
> > 超推薦公館和西門町的so free...
> > 比較早開
> > 也比較好吃
> >
> > 我怎麼越看i pizza越覺得從菜單到裝璜都跟它有點像呢= =
>
>
> 之前聽說公館有一家pizza很有名,不過從來沒去吃過,
> 下次來去看看,是不是真的長得很像XD

公館的So Feree 位置

士東市場的Maya Pizza介紹,別人寫的 (這間我還沒吃過)

芝山的Faust Pizza這間原本在捷運芝山站附近,我去吃過一次,約一個月後,聽我同學說他也搬到士東市場去 0.0 味道還不錯,不過老闆的態度比較冷漠些就是~