T17

老媽非常喜歡吃海鮮，這可能跟她從小生活在台中海線一帶，常常吃得到新鮮海產有關係，我則是喜歡吃火鍋喝湯，所以我家大概每個月都會吃一次火鍋，就算是夏天也是一樣照吃。吃火鍋算是非常健康的，火鍋基本上不油不膩，有肉有菜營養均衡，但是吃久了老媽總是會抱怨，海鮮的選擇怎麼那麼少！也是啦，老媽點的海鮮鍋，裡面的海鮮大概就只能選三種，我這個做兒子的，知道老媽的喜好，特地在我的地盤找了一家不一樣的火鍋店，絕對能滿足喜歡吃海鮮的老媽。

這家位在台北市中山區民權東路2段4號的小當家海鮮鍋物民權店，離我的地盤（中山北路2-3段）只有散步10分鐘的路程。從捷運中山國小站3號出口出來越過新生高架橋步行2分鐘就到了。（開車的話新生高架橋下有停車位）


只要你跨過新生高架橋，你一定可以找到這家小當家海鮮鍋物民權店

店面外觀採用木質裝潢，不搶眼但很有特色

進門之後得到店員的允許，我就拍照了起來，點菜？交給老媽處理就好了，面對那麼多種類的海鮮，她需要時間思考。


基本上來說，店內的裝潢並不豪華，也沒有絢麗燈光，在這裡請把重點放在「吃」這件事情上。



但不豪華不代表不舒適，店面整齊清潔，你看一下桌與桌之間的空間頗大，在寸土寸金的台北市中心，這非常難得，所以你可以很輕鬆舒服的吃火鍋，也不用擔心跟隔壁桌的顧客人擠人喔。

此外，服務人員非常細心的跟我老媽解說，不然老媽看到有那麼多海鮮可以選，頭都昏了。

只要在這裡用餐，都有免費的冰涼飲料可以喝與來自泰國的冰淇淋可以吃。

值得誇獎的是，他們的冰淇淋非常整齊漂亮，不會像某些店家被挖得很難看，而且硬度也很適中，不會硬的跟石頭一樣讓你挖不起來。


如果不習慣吃冰的朋友，這裡也有少見的爽健美茶包可以讓你沖熱水喝。


這家店真的跟一般的火鍋店不太一樣，店老闆是海鮮大盤商起家，在台北就有約500家餐廳客戶，其中很多都是連鎖的大品牌。因為大盤商的身分，所以能掌握食材的三好：「好品質、好價格、好多選擇」，所以在這裡吃火鍋，最厲害的地方就是滿滿的海鮮啦！別人的海陸火鍋比例都是海：陸=3：7，小當家剛好相反是海：陸=7：3，而且最重要的是剛剛提到的「好多選擇」，你可以從22種海鮮中挑10種你自己喜歡的海鮮，如果你喜歡吃蝦子，你可以通通都選蝦子。

此時老媽陷入了長考，因為套餐的種類非常多

＊套餐價格依主要海鮮(如波士頓龍蝦、沙公、鱈場蟹等)不同而有所差異
＊活的主要海鮮會因為產季、貨量、市場供需等因素而影響價格，所以套餐價格也會不定時更新喔。

最後顧及我喜歡吃肉，她喜歡吃海鮮，所以點了國民海陸精緻雙人套餐。


但是接下來的問題更大，22種海鮮要挑10種，這22種海鮮再細分成貝類7種，蝦類3種，軟體4種，魚類8種。

高中數學的題目來了，22選10，請問有幾種排列組合？答案是646646種，在這裡千萬別說找不到你喜歡的海鮮組合了。

經過千挑萬選，老媽終於選好了10種海鮮。

依序是生蠔清肉，鮑魚，蛤蜊，白蝦，蝦仁漿，草蝦，花枝，章魚足切片，透抽與雪花魚卷，其中有黃色框的是店家推薦食材，不過我還是依老媽的喜好選擇。

肉類的部份因為以前家中務農，所以都選了梅花豬肉。肉片切得蠻厚的，份量不少，一人份有8大片梅花豬肉片。

附餐部份老媽選了店家特製的海鮮炊飯，我選了耐煮的關廟麵。


說到這個海鮮炊飯，真的有令人出乎意料的感覺，真的好吃，店家煮飯的時候加入日本和風醬油與切碎的海鮮與海菜，就是一碗好吃的炊飯了。炊飯本身非常夠味，米粒也煮得Q彈不過爛，在等其他食材上桌時，炊飯已經吃光光啦。如果來這裡用餐，千萬不要傻傻的點白飯啊，這炊飯其他火鍋店吃不到。老媽老媽快學起來，我們回家也來煮看看。

菜盤的部份是固定的，但是有魚有肉，總是要吃點蔬菜才營養均衡。

雖然菜盤絕對不是這裡的重點，但是份量其實不少，有高麗菜，絲瓜，南瓜，白蘿蔔，玉米，玉米筍，蕃茄，凍豆腐，金針菇，杏鮑菇，鴻喜菇，蟹肉棒與炸豆皮。

至於湯頭，有原味蔬菜高湯，生薑味噌蔬菜高湯，咖哩蔬菜高湯，白醬油蔬菜高湯，黃金泡菜鍋，番茄蔬菜高湯鍋，麻辣鍋與養生藥膳鍋可以選。老媽選了生薑味增蔬菜高湯，我選了黃金泡菜鍋。


在食材下鍋之前，我先喝了點湯，品嚐一下湯頭最原始的味道，我的黃金泡菜湯頭顏色看起來比較美，味道也比較味增湯濃一些，但是味濃不代表湯鹹，這點很不錯，代表火鍋煮到最後不會過鹹，湯裡面真的有不少的黃金泡菜。


食材下鍋了，就先吃看看海鮮專賣店裡的梅花豬肉吧，吃完之後再專心進攻那10樣海鮮，店家很大方，肉切得很大片。


煮熟的豬肉搭配湯裡的黃金泡菜一起食用，其實就有很味道了，也能確實吃出豬肉的甜味。


如果你覺得吃火鍋就是要搭配沾醬，店家也有多種的醬料讓你隨意搭配。

吃海鮮的話，我誠心推薦他們的柚子醋，無論你沾醬怎麼調都可以，最後記得加一點柚子醋增添風味。

10種海鮮來了啊，洋洋灑灑擺在桌上，這壯觀的模樣我還第一次見到。


首先品嚐的是蝦仁漿：
裡面還有刻意未打碎的蝦仁肉，將蝦仁漿撥成一小塊一小塊的下鍋去煮，滋味濃郁，每一口都吃得到蝦仁而且非常Q彈。


雪花魚卷：
我覺得我好厲害，店家將魚片捲成像一朵花的形狀，我將魚片下鍋之後，還能保持花朵的形狀。

雪花魚卷下鍋煮了之後沒有變老變硬，吃起來口感與鱈魚非常相似，口感滑嫩，同時也沒有散掉，而且沒有魚刺，老人小孩吃起來都安心，沾點帶有柚子醋的醬料來吃很棒。

這個時候我要跟大家介紹一個煮海鮮神器，就是每個桌上都有的漏斗，漏斗漏完沙的時間一次正好3分鐘，如果在火鍋沸騰的情況下，將厚的海鮮食材（例如蝦子或者鮑魚）下去煮3分鐘，海鮮撈起來就是熟度剛好，不會煮的過老。


白蝦與草蝦：
我對蝦子的種類並不了解，但是我知道顏色淺的是白蝦，顏色深的是草蝦，
這是白蝦


這是草蝦


下鍋之後，依舊是白蝦顏色淺，草蝦顏色深，一般來說我們在火鍋店或者Buffet吃到飽吃到的蝦子大多都是白蝦。


無論是白蝦還是草蝦，蝦肉吃起來都很結實，表示很新鮮，吃蝦子最怕吃到那種軟爛不新鮮的，但是經過老媽的評比之下，草蝦還是比白蝦肉質彈牙一些。


這裡的蛤蜊雖然說不是特別大顆，但是蛤蜊殼很完整，沒有碎的，吐沙也很確實，沒吃到半顆沙子，重點是沒有腥臭味很新鮮，蛤蜊肉也很飽滿，不會乾乾扁扁的。


至於鮑魚，我只能說我這輩子吃過整顆鮑魚的機會實在不多，大多都是切片後食用居多，難得有機會吃到整顆的鮑魚。

鮑魚煮個3分鐘之後，我就撈起來了，繼續煮下去肉質會變老，這時候的鮑魚有著很不錯的海洋香氣，吃起來帶有些微咬勁，但連我老媽都吃得動，你就別擔心整顆的鮑魚你咬不動了。

章魚足切片的部份切得較薄，所以下鍋的時候要留意，只要1分鐘就好。

我跟大家說聲抱歉啦，我媽吃得太快，我還沒拍照就已經被我媽吞下肚了，據我老媽說口感軟而不爛，彈牙而不韌。但有一塊章魚足切片過了好久才被我媽撈上來，口感就稍硬了，所以千萬記得章魚足切片只要下鍋1分鐘就好。

我個人建議是未來請店家切得稍微厚一點點會更好。

10種海鮮的第8種是生蠔清肉，有的人敢吃新鮮生蠔，但我不敢，所以我還是煮熟後食用。

生蠔肉放在小碗裡，看起來不太起眼。但其實夾起來還蠻大顆的喔。

煮過之後也還是很飽滿，好吃！！

最後花枝跟透抽這一組難兄難弟，老實說，吃起來的口感相差無幾，如果硬要做一點區分的話，我覺得花枝的肉厚勝出，口感稍微脆一點，但新鮮就是好吃，燙一下撈起來沾點柚子醋與蘿蔔泥，更能引發海洋香氣。


有沒有發現我到現在還沒有碰過菜盤與關廟麵？現在是時候了，無論是味增鍋底還是黃金泡菜鍋底現在都充滿了肉類與各種海鮮的香氣，這時候煮個鮮美的蔬菜火鍋剛剛好！！我把菜盤放在黃金泡菜鍋內，同時把關廟麵放在味增鍋內



讓蔬菜火鍋與關廟麵好好煮一下，這個時間喝一點飲料吃個抹茶口味冰淇淋，轉換一下味覺。


關廟麵與蔬菜火鍋煮好了喔。蔬菜與關廟麵都吸飽了美味湯汁，老媽吃的比較清淡，就只有拿一些蔬菜，黃金泡菜湯搭配關廟麵。

老媽說吃起來很清爽。

我吃的比較重口味，我在麵條裡加了一點沙茶，一點柚子醋與一點點蔥花，這樣的乾麵也非常美味喔，關廟麵真的很耐煮又有口感，很好吃。


吸飽湯汁的蔬菜吃起來很鮮甜，而且湯頭一點都不鹹，可以很輕鬆的喝湯。



食後心得：
包含10種海鮮的國民海陸精緻雙人套餐，實在非常厲害，不但可以從22種海鮮中可以任意挑10種，而且海鮮非常新鮮，不需要過多的調味就可以吃到食材本身的美味，老媽非常滿意。肉類也不馬虎，1人有8片肉片喔。下次再來的話很想挑戰其他的海鮮套餐（老媽一直看隔壁桌的顧客，因為他們點的天使紅蝦非常大隻非常吸睛）

個人覺得黃金泡菜湯頭比較合我的口味，帶有一些微辣的口感非常適合我，但無論是黃金泡菜湯頭還是生薑味增湯頭都不鹹，就算吃到鍋底朝天，湯頭也不會過鹹。

醬料中的柚子醋有畫龍點睛的效果，吃海鮮的時候沾點柚子醋與蘿蔔泥，更能提出海鮮的甜味。

耐煮的關廟麵與別地方吃不到的海鮮炊飯也是意想不到的亮點，肉類與海鮮吃完後，用剩下的湯汁煮蔬菜火鍋與關廟麵，蔬菜與關廟麵吸滿美味湯汁，單獨吃很美味，加上一點醬料更好吃。海鮮炊飯充滿海鮮與日式醬油的香氣，米飯又煮得Q彈，老媽直說讚！

店家的本業是海鮮大盤商，所以可以用低價大量進貨品質好的海鮮提供給顧客，
店家說想要有好吃的海鮮，秘訣有三：
1. 產地捕撈才能確保資源及品質的穩定
2. 當令的海鮮才最飽滿肥美又鮮嫩
3. 野生，則代表最低的人為污染以及最Q彈緊實的肉質
小當家深知以上三個秘訣，會持續提供給顧客品質好的海鮮。

服務人員非常的客氣好禮，不但向老媽熱心解說海鮮，同時還不時替我們加湯，我有點不好意思，因為我跟老媽中午12點20分進入餐廳，就這麼邊吃邊拍，居然吃到下午3點他們要休息了才離開，但是服務人員並沒有任何不悅，依舊很熱心的為我們服務，真是謝謝他們了。


最後替他們工商服務一下
週一至週五11：30至15：00中午時段中午來吃海鮮火鍋，通通直接依特價再7折！(想知道細節請與店家直接聯絡)


不但如此，當月壽星來店消費就送『特選牛小排1份』（不吃牛可換豬）。此外來店消費打卡就送『精選肉盤1份』（牛/豬2選1）。


小當家海鮮鍋物民權店
官網：http://bit.ly/2rS59Ot
FB粉絲頁：http://bit.ly/2rQY7cV
台北市民權東路二段4號
從捷運中山國小站3號出口出來越過新生高架橋步行2分鐘
電話：02 2564 3439