偶爾也在家來份低醣料理DIY吧

涵涵

對我來說，營養均衡攝取、維持理想的身材是持續不間斷的課題，尤其是過完年不忌口的情況，下場就是體重瞬間飆升好幾公斤Orz，這時候我就會來實施低醣飲食法來調整體態，減少碳水化合物攝取，並多吃脂肪和蛋白質來補充營養。

低醣飲食有什麼好處呢?
1.幫助消耗脂肪：低醣飲食可以促進消耗脂肪，進而幫助體重管理。

2.增加飽足感：由於碳水化合物攝取較少，血糖波動不大，有增加飽足感，延緩飢餓訊號的效果，幫助防止攝取過多熱量。

3.幫助血糖控制：適當的低醣飲食，有助於患有糖尿病或早期有病徵的人控制血糖。不過低醣飲食也有副作用，建議在醫師或營養師協助監控下才能實行。

除了可以從食物中大量補充高蛋白質和脂肪外，最近我也開始使用Bioplus乳清蛋白粉，口感就像是奶昔或是豆米漿，喝起來很順口，帶有淡淡的奶香又不死甜，個人比較偏愛可可口味，畢竟每天若都吃同樣的食物沒有變化，低醣這條路實在很難持之以恆。重點是，快速沖泡非常方便，即時就能補充身體所需的優質蛋白質。

運動蛋白粉也可以做很多創意料理，最簡單地就是直接沖泡飲用，不過我有時候會加入麥片增加口感作為早餐(不可以過多大約5-6匙)，也可以加一點牛奶或豆漿喝起來會有不一樣的風味。

接著我來分享一道我和小孩子都很喜歡吃的DIY料理，奶香雞胸燉飯

一般都是用牛奶+奶油去熬煮成白醬做成的燉飯，不過我把奶油以運動蛋白取代減少熱量，大大提升蛋白質的比例，再加入小孩子喜歡的蔬菜，就成了美味可口又營養滿分的燉飯啦。

作法很簡單：
1.準備好要加入的蔬菜還有雞胸肉，最好是以低碳水化合物的蔬菜為優先，菇類則是可以增加膳食纖維，接著切丁放入盤中備好。

2.油鍋加入蒜末爆香再加入切丁的蔬菜炒至半熟，便把雞胸肉放入鍋內拌炒。

3.另一邊青花菜(或花椰菜)先川燙備著，炒鍋加入菇類、乳清蛋白飲+牛奶或豆漿攪拌燜煮一下。

4.接著放入米飯、青花菜、少許鹽巴調味，邊攪拌邊等待米飯收完湯汁。

5.最後灑入少許黑胡椒粉、起司粉(可不加)提升味道，就完成可盛盤啦。

步驟是不是很簡單，減重當然也要偶爾享受一下美食，選擇適當的食材加以變化，讓乳清蛋白不單單只是營養品，還能作為創意料理營養滿分。