偶爾也在家來份低醣料理DIY吧

生活 · 王紫涵 · 發表於 2020-02-13 11:57 · · 檢舉

對我來說,營養均衡攝取、維持理想的身材是持續不間斷的課題,尤其是過完年不忌口的情況,下場就是體重瞬間飆升好幾公斤Orz,這時候我就會來實施低醣飲食法來調整體態,減少碳水化合物攝取,並多吃脂肪和蛋白質來補充營養。

低醣飲食有什麼好處呢?
1.幫助消耗脂肪:低醣飲食可以促進消耗脂肪,進而幫助體重管理。

2.增加飽足感:由於碳水化合物攝取較少,血糖波動不大,有增加飽足感,延緩飢餓訊號的效果,幫助防止攝取過多熱量。

3.幫助血糖控制:適當的低醣飲食,有助於患有糖尿病或早期有病徵的人控制血糖。不過低醣飲食也有副作用,建議在醫師或營養師協助監控下才能實行。

除了可以從食物中大量補充高蛋白質和脂肪外,最近我也開始使用Bioplus乳清蛋白粉,口感就像是奶昔或是豆米漿,喝起來很順口,帶有淡淡的奶香又不死甜,個人比較偏愛可可口味,畢竟每天若都吃同樣的食物沒有變化,低醣這條路實在很難持之以恆。重點是,快速沖泡非常方便,即時就能補充身體所需的優質蛋白質。

運動蛋白粉也可以做很多創意料理,最簡單地就是直接沖泡飲用,不過我有時候會加入麥片增加口感作為早餐(不可以過多大約5-6匙),也可以加一點牛奶或豆漿喝起來會有不一樣的風味。

接著我來分享一道我和小孩子都很喜歡吃的DIY料理,奶香雞胸燉飯

一般都是用牛奶+奶油去熬煮成白醬做成的燉飯,不過我把奶油以運動蛋白取代減少熱量,大大提升蛋白質的比例,再加入小孩子喜歡的蔬菜,就成了美味可口又營養滿分的燉飯啦。

作法很簡單:
1.準備好要加入的蔬菜還有雞胸肉,最好是以低碳水化合物的蔬菜為優先,菇類則是可以增加膳食纖維,接著切丁放入盤中備好。

2.油鍋加入蒜末爆香再加入切丁的蔬菜炒至半熟,便把雞胸肉放入鍋內拌炒。

3.另一邊青花菜(或花椰菜)先川燙備著,炒鍋加入菇類、乳清蛋白飲+牛奶或豆漿攪拌燜煮一下。

4.接著放入米飯、青花菜、少許鹽巴調味,邊攪拌邊等待米飯收完湯汁。

5.最後灑入少許黑胡椒粉、起司粉(可不加)提升味道,就完成可盛盤啦。

步驟是不是很簡單,減重當然也要偶爾享受一下美食,選擇適當的食材加以變化,讓乳清蛋白不單單只是營養品,還能作為創意料理營養滿分。


共 5 則回應

1 樓 · 陳圓圓 · 發表於 2020-02-14 10:49 · 檢舉

連食譜都有了耶!!來轉給老婆看
期待更多食譜分享^^


2 樓 · NaNa奈 · 發表於 2020-02-14 18:59 · 檢舉

哇~乳清蛋白也能這樣變成料理
第一次看到
喜歡吃火鍋的話應該也可以變成牛奶鍋之類的囉?


3 樓 · 小綠~~~ · 發表於 2020-02-14 22:32 · 檢舉

一天熱量真的要控制好,還是少吃外食自己煮較好!


4 樓 · 舞舞瞳 · 發表於 2020-02-15 02:53 · 檢舉

感覺好好吃~看到都餓了QAQ
樓主真心很會做料理ㄟ~


5 樓 · 王紫涵 · 發表於 2020-02-17 17:35 · 檢舉

火鍋應該不建議用乳清蛋白做鍋底
畢竟營養成份長時間烹煮會流失
除非是一人份小火鍋可以試試
真的就像牛奶鍋的湯頭