生活中心/綜合報導

冬天將近尾聲,卻因為近日疫情嚴峻,在家也想吃麻辣火鍋,在2021年8月9日至11月9日,根據《Social Lab社群實驗室》調查,鴨血為鍋物食材配料第一名,顯示出台灣人愛吃鴨血的程度,也因此開啟了「麻辣鴨血時代」。


▲鴨血與豆腐,高人氣火鍋配料。圖/《Social Lab社群實驗室》提供)

麻辣鴨血廠商彭溫蘋表示:好吃的宅配鴨血會有兩個關鍵:一個是新鮮現做。目前市面上,常溫保存的麻辣鴨血,透過高溫高壓滅菌的處理,如同罐頭般,能夠長時間常溫保存,而不會腐敗,但也因為滅菌的方式導致鴨血口感與麻辣湯的口味變調。如果是新鮮現做,就必須用「冷藏」的方式保存,口感相對「常溫」鴨血更佳。另一個就是100%純鴨血,不含豬血與雞血,鴨血廠必須擁有iso22000和HACCP的認證,而非從菜市場採購而來,安心看得見。


▲麻辣鴛鴦火鍋示意圖。圖/《椪一下》提供)

今年冬天,網路上異軍突起的新品牌「椪一下」,採用100%鴨血、新鮮現做「冷藏」保存的方式,吃起來就像是在麻辣火鍋店直接上桌的鴨血,軟嫩Q彈。「椪一下」在毫無廣告投放的情況下,9個月內從20包增長到2000包的好成績,更獲得18萬人粉絲專頁的張忘形推薦:「吃過鴨血前三名,口感Q彈,湯汁飽滿,絕無腥味」。椪一下採取預定製作,限量200份,三天預售一空,愛吃鴨血的民眾,不要錯過了。


共 1 則回應

1 樓 · lala · 發表於 2022-03-14 15:28 · 檢舉

最近吃鍋真的會覺得很舒服!
尤其我最愛加芋頭~~~
之前有買過冷凍的鍋湯底,
還有那種酸菜豬肚煲湯也很不錯,
吃起來又開胃!