毛囊是一個高度活性的組織，需要使用多種營養素來維持生長週期，同時毛髮在形成的過程中也會需要身體提供各種的原料，來讓頭髮更強韌、有光澤。在皮膚科領域裡，就有許多落髮的疾病都源自營養缺乏，那麼頭髮究竟需要哪些營養？掉髮要補充什麼？吃哪一類的食物才能補充到這些營養素呢？本文就讓謝宗廷醫師帶你認識頭髮的美食地圖！
充足的營養有助於毛髮健康，該怎麼補充大有學問
落髮的主要原因除了最常見的由遺傳基因導致的雄性禿，使毛囊上的5α還原酶活性過強，將雄性賀爾蒙轉換為DHT（二氫睪固酮）攻擊毛囊之外，另一類常見的掉髮可能原因就是因為「營養素缺乏」，若身體供給頭髮的營養不足，就常會造成頭髮易掉落、髮質粗糙或是易斷裂等問題發生。
為什麼缺乏特定營養素會造成掉髮的問題呢？原因有2個：
1. 毛囊新陳代謝速度快：因為毛囊細胞的新陳代謝非常快，細胞需要很多的營養素以維持正常的生長週期，當缺乏特定營養素時，就會讓頭髮生長期變短，造成所謂的「休止期落髮」。
2. 合成頭髮需要許多原料：其二，則是因為毛髮結構大都是由蛋白質組成，在蛋白質合成過程中會需要大量的胺基酸以及多種微量元素，如果缺乏，就會讓髮幹結構不健康，容易有斷髮或是毛髮分叉的情況發生。
其中營養素缺乏的問題特別容易發生在以下高風險族群：
1. 老人家
2. 有腸胃道疾病造成消化不良
3. 特意節食減重
4. 餵母奶造成營養消耗較多
5. 正在服用特定藥物，而造成營養素不易吸收
掉髮正確處理觀念：諮詢醫師找出原因，再輔以營養補充
我常在門診遇到髮友自行購買了非常多種保健食品補充，但落髮問題依舊沒有獲得緩解，究其原因是根本還沒有正確診斷，看到廣告就一股腦地買來吃，沒有對症下藥當然也就沒有治療效果。
因此正確的營養補充方式，應該是先在落髮門診經由詳細病史詢問、抽血檢查、檢視落髮型態，確定是缺乏哪一類的營養素後，再請醫師給予建議，從食物補充或是使用藥物，才能讓「嗷嗷待哺」的毛髮重新健康起來。
掉髮要補充什麼？掌握6項常缺乏的營養素
容易造成掉髮的營養素缺乏情形，共包含以下2大類：
1. 毛囊細胞DNA合成所必須：鐵、維他命B12。
2. 頭髮結構形成所必須：生物素（維他命B7）、鋅、維他命C、蛋白質。
掉髮要吃什麼？6大類營養素來源總整理
在門診很多髮友都會問我，在日常飲食有沒有多吃哪一類食物對頭髮較好？對此，建議大家可以參考底下整理的食物清單，攝取上述提到的6大營養素：
1. 蛋白質：豆、魚、肉、蛋類。
2. 鋅：貝類（例如牡蠣）、肉類、內臟。
3. 生物素：香蕉，胡蘿蔔，全熟蛋黃，沙丁魚，堅果，豆類、肝臟，花椰菜、鮭魚和蘑菇。
4. 維他命B12：奶類、全穀類、內臟、瘦肉、深綠色蔬菜、豆類。
5. 鐵：豬肝、牛肉、內臟、紅莧菜、紅鳳菜、深綠色蔬菜。
6. 維他命C：甜椒、花椰菜、芭樂、奇異果、木瓜、草莓。
想要改善掉髮，這2類食物應該避免
除了多補充上述食物，有沒有哪一類的食物應該要少吃對頭髮比較好呢？以下幫大家整理歸納了2類食物提供參考：
1. 【沒有煮熟的生雞蛋】：這是因為生雞蛋含有抗生物素蛋白（Avidin）會導致生物素無法被身體吸收利用，生物素缺乏則會衍生掉髮的問題。
2. 【油炸類、高脂肪的西式飲食】：這類飲食會增加身體發炎反應以及自由基的形成，在動物實驗已經證實會造成毛髮變細萎縮（文獻3），反之如果是多吃地中海飲食（亦即豐富的蔬果攝取、多食用海鮮及黃豆代替紅肉），則對於掉髮狀況是有幫忙的（文獻4）。
掉髮嚴重怎麼辦？請諮詢專業醫師，評估掉髮原因
謝宗廷醫師提醒，雖然缺乏某些營養素的確會造成掉髮的問題，但並非一味補充保健食品就可以解決所有落髮疾病，最重要的仍然是找出落髮原因才能對症下藥。澤林毛髮診所由皮膚專科謝宗廷醫師領軍，除高倍鏡毛囊檢測，也有完整血液檢查項目，院所內更提供生髮、育髮、養髮、植髮手術一站式治療模式，對於藥物治療以及所需營養補充在門診時也都會一併提供建議，幫助髮友們恢復濃密髮量。
本文分享自澤林毛髮診所
