最近開始自己煮飯之後才發現，有時候不是廚藝不好，而是少了一罐好醬。
平常下班回到家已經很晚了，不太想花太多時間備料，冰箱裡固定都會放一些花椰菜、香腸、雞蛋這種容易保存的食材，想吃的時候煮個義大利麵，大概二十幾分鐘就能完成一餐。
不過吃久了清炒義大利麵真的很容易膩，不是奶油就是黑胡椒，總覺得少了一點層次。
前陣子朋友推薦我試試看誠泰辣蒜頭家的蒜蓉辣椒醬，原本以為就是一般辣椒醬，結果第一次拿來炒麵發現完全是誤會大了。
這次我一樣準備最簡單的材料：義大利麵、花椰菜、香腸，把蒜頭家直接取代成誠泰辣蒜頭家下去。
跟一般辣椒醬最大的差別，是它不只是辣而已。
可以看到裡面真的有不少蒜頭顆粒，炒的時候蒜香一下子就跑出來，不需要再另外爆很多蒜，整個廚房都是很舒服的香氣。
而且辣度不會一入口就很刺激，反而是先感受到蒜香，再慢慢帶出辣椒的香辣，跟義大利麵其實意外地很搭。
我自己比較喜歡清炒，所以沒有另外加番茄醬或奶油，麵條吸附了蒜蓉辣椒醬之後，每一口都有淡淡的蒜香和辣味，再配上花椰菜的甜味跟香腸的鹹香，整體吃起來很有層次。
最重要的是做法真的很簡單。
以前總覺得要做出有味道的義大利麵，需要準備很多香料或調味料，現在只要多一匙蒜蓉辣椒醬，味道就差很多，算是懶人料理很方便的小技巧。
除了拿來炒義大利麵，我後來也試過拌乾麵、炒高麗菜、炒飯，甚至水餃沾著吃都很不錯。
尤其家裡如果跟我一樣沒有時間每天備很多調味料，放一罐在冰箱真的很方便，想吃重口味一點的時候，直接挖一匙就能快速完成。
我覺得誠泰辣蒜頭家最大的特色，不是辣到讓人冒汗，而是蒜香真的很夠，吃得到蒜頭顆粒，味道也比較有層次，所以不會只有死鹹或只有辣。
如果最近正在找蒜蓉辣椒醬推薦，或是喜歡自己煮飯、常做清炒義大利麵、乾拌麵、炒青菜的人，我覺得可以試試這一罐。
一罐小小的調味醬，就能讓平常很簡單的一餐，多一點香氣，也多一點變化，對忙碌的上班族來說，真的蠻實用的。
