之前我對越南菜的印象其實沒什麼太深的印象，總覺得跟泰國菜似乎差不多，就是辣辣的再加上一堆香料。自從來這家「陶記越南美味」後，才大大修正我對越南菜的看法。
從捷運行天宮站2號出口出來，走到民生東路二段147巷上，大概再走個5分鐘左右就能到陶記。這家店是老闆和越籍妻子開的，才剛接近門口就會聽見老闆爽朗的招呼聲，服務也很親切，用餐時會很殷勤的跟你說可以加湯，也可以送上白開水，如果你需要的話，還能根據你的口味來調整鹹淡，光服務態度就值得讓人多多光顧。
店裡賣的是越南的平民小吃，主要是河粉、米線，還有涼拌青木瓜絲、生菜春捲等小菜，如果你想喝飲料，也有越南冰糖燕窩、泰國椰子水可以試試。價格很親民，很適合上班族常常來光顧。
陶記的米線是特地由越南進口的，據老闆說新鮮河粉在台灣還有得找，但想吃道地的越南米線，就得從越南進貨了。越南的米線，粗細有點像台灣的米粉，但口感卻像板條，滑滑嫩嫩又帶點QQ的感覺，但又還不至於到軟爛的程度，特別是吸飽湯汁的時候更是滋味十足。
越南菜的特色，就是酸酸甜甜又帶點微辣的口感，再加上大量的青菜，吃起來很清爽，吃的時候再拌點魚露，就是滿滿的鹹鮮滋味。據說越南很少有胖子，就是因為他們青菜吃的很多，對怕胖的人來說，越南菜可說是非常健康的料理。
跟越籍老闆娘閒聊的時候，知道他們對湯頭也非常講究，整鍋湯是用大骨、香茅、檸檬葉、檸檬水一起去熬的，喝起來清爽但又香氣濃郁十足。以此湯頭做變化，去搭配出原味、酸辣、咖哩、沙茶等不同口味的料理。
最能代表越南菜的特色，應該就是這道酸辣牛肉河粉，一份90元，裡頭有蕃茄、鳳梨、豆芽菜、九層塔，當然還有主角牛肉。鳳梨與蕃茄帶出自然的甜酸味，老闆娘自製的辣椒醬提出香辣滋味，加上九層塔的香氣，還有豆芽菜的爽脆口感，搭配軟嫩的牛肉再與Q彈滑嫩的河粉，滿滿一碗滋味十足，可以讓人吃得飽但又不覺得脹。
如果想試試清爽的自然原味，那不妨來碗原味雞肉河粉，一份70元，裡頭有洋蔥絲、豆芽菜、九層塔，再灑上芹菜末、黑胡椒、油蔥酥提香，雞胸肉軟嫩不乾柴，一口湯喝下就能感受到大骨湯自然的鮮甜滋味。這道菜有大量的蔬菜，以及熱量不高的雞肉，非常適合給愛美怕胖的女孩子。
喜歡香氣濃郁的，就可以點這道咖哩牛肉河粉，一份80元，裡頭有洋蔥絲、九層塔、還有軟嫩的鴨血，咖哩的味道很香，但並不是日式那種濃濃的咖哩醬汁，而是很清爽的咖哩湯，咖哩的香氣中帶著洋蔥的甜味，就算整碗喝完也不覺得膩，大塊鴨血吸飽了咖哩湯汁，一口咬下還會爆汁呢。
我們一行三人點了一桌子菜，除了上面三碗料理之外，還有生菜春捲以及涼拌青木瓜絲。生菜春捲裡頭包著越南米線、豬肉片、蝦仁、九層塔，用生春捲皮包起來後，沾著用魚露、檸檬汁、糖所調製出的醬汁，吃起來很飽嘴。至於涼拌青木瓜絲上面則是撒著花生米，再淋上醬汁，爽脆的青木瓜絲加上香氣十足的花生，雖然菜色簡單，但卻口感與香氣兼俱，也很值得試試。我們三人吃完了三道主菜，再加上兩道小菜，每個人都大喊肚子快撐不下了。
陶記的營業時間，是星期一到星期六，上午11點～晚上8點半，想要嘗試清爽開胃的料理，那就來這裡試試吧！
陶記越南美味
地址：台北市建國北路2段186巷25號之1
訂購專線：02-2517-0282（滿300可外送）
簽名檔？那是什麼？可以吃嗎？
