小時候家住在臺北縣的某個小村，買菜都是由菜販、魚販和肉販開著車或是騎車來兜售，對於生鮮食材其實我並不陌生，也不害怕看宰魚切肉的畫面，魚腥味和生豬肉味對我而言是童年回憶的一部份。我還記得以前常騎著鐵牛車載滿蔬菜的大叔，車上總是有整桶泡在水中的蛤蠣，有時候還會賣整塊現切的仙草，像是黑玉一般閃耀的仙草，在晨間的陽光下顯得晶透無比。
方便乾淨的超市購物
搬到比較市區的地方之後，媽媽除了去大賣場買菜之外，幾乎每天都會固定到住家附近的傳統市場逛逛，除了跟店家套交情，也可以多重比較，找到好價錢與好食材再行購買。媽媽常跟我說，要當媽媽一定要學會在傳統市場裡面挑選食材，還要學會講價。所以對我來說，雖然在日本的超市購物相當乾淨又方便，我仍會想念那種穿梭於市場街道的擁擠，以及叫賣聲此起彼落的熱鬧氣氛。
日本的住宅區多多少少會有一些在地的蔬果店和精肉店（せいにくてん），精肉店裡面通常會販賣各種肉品，以及肉類相關加工製品，例如火腿、香腸等等，有些甚至會賣便當。有一次在電視上得知（東京朝市）（とうきょうあさいち）這個露天市集的存在，就不斷期待能找一個假日抽空去逛逛。東京朝市其實在都內很多地方都會定期開市，這次我選擇前往的是位於（代々木公園けやき並木）的會場，攤販們一個月會到這裡一次，營業時間從早上十點到下午四點。
（東京朝市裡頭，有什麼呢？）
東京朝市
（東京朝市）又稱Earth Day Market，是以東京為舞台，供應關東地區農家產地直銷的當季蔬果、農產加工品、熟食、織品、生活雜貨等等，讓生產者與消費者有直接交流的管道，並提供廢棄的炸油回收以及書本回收等服務。和我想像中的熱鬧傳統市場有一點差距，是比較安靜又精緻的市集，每位農家有自己的攤位和看板，也有傳單或是明信片，介紹自家農園以及蔬果種植的過程。
這裡的農家都相當親切，當我上前詢問是否可以拍照的時候，熱情的農家舉起自己的寶貝蔬菜開心的微笑，也有害羞的業者直接退出鏡頭範圍內，讓我拍攝攤位內的無人全景，實在是很有趣的差異。在這裡真的可以很輕易地和當地農作業者交談，很多農民其實是年輕人，也有一些人是專程來當義工。對於自己所購買的生鮮蔬果的種植、培養過程有一定的認知，肯定會吃得比較安心，而這些辛勤的農家也透過這樣的巡迴市集，在東京各地建立出一定的信譽。
其中一個攤位的義工大姐，留著一頭長髮，臉上掛著親切的笑容。一聽到我是臺灣來的，就開心地跟我說她前幾年去過臺灣，很喜歡臺灣的食物。剛開始我以為她是農家，沒想到她是受到誠心的農家所感動，前來幫忙招呼客人以及搬一些輕量貨物的義工，實在是相當有心。我一邊聽著大姐介紹攤位上的蔬果，不小心就開始幻想自己已經坐上餐桌，準備大快朵頤肥美的洋蔥和牛排了。
一旁還有一盒一盒土紅色蛋殼的有精卵(ゆうせいらん)，由農家自行調配飼料養殖的母雞所產，雞隻的飼料混合了玉米、米糠、大豆粕、魚粉、牡蠣殼等等，另外，農家也會餵食雞隻無農藥野菜，雞舍完全不採用化學消毒，對雞隻也不投與抗生物質或是藥物。為了保持雞蛋的鮮度，這些有精卵也不會經過水洗，僅會在出貨前乾擦保持外殼清潔，是非常花費心思的養殖過程。
拜訪（東京朝市）的當天天氣略陰，一些提著菜籃的媽媽津津有味的挑選著各式食材，一旁主辦單位的攤位則是強力募集著大豆農，推廣大豆種植以及豆類產品。附近也有專門生產水果酒的農家，扛了一箱一箱的佳釀到市集來，並歡迎大家試喝。
朝市裡面除了生鮮蔬果的販賣，也有織品、衣服甚至飾品，我很幸運地在這裡發現非常稀有一項農產品，就是的巴西（黃金草）。黃金草是南美洲巴西盛產的一種稻草，由於纖維組成特殊，在陽光底下會像黃金一樣閃耀，所以非常適合製作成各種飾品。沒想到我還沒買蔬菜，就先買了黃金草編織的耳環。
出貨的農作物或是農產加工品，大都附有詳細說明，介紹生產過程以及保存方式等等。在這裡購物不一定比較貴，但是肯定安心。身為末端消費者，我們能和生產者直接面對面的機會有多少呢？ 在（東京朝市）裡面購物，消費者可以直接看到生產者，並與其對話。當從農家手中接過新鮮蔬果的時候，那不僅僅是一種買賣行為，也是人與人之間，人與大地之間的連結。說不定能因此學會更加珍惜食物，直接領會到（這份食材是我面前這個人栽種生產的），接過來之後我得好好對待它。（東京朝市）不僅連結了生產者與消費者，也連結了土地與人們。
在（東京朝市）擺攤的農家，多半提供產地宅配服務，甚至每月固定制的產地直送。
延伸閱讀
本文同步刊載於 留學東京600日
