都說酸性體質對身體不好，但究竟是甚麼造成酸性體質的呢？是檸檬、柳丁、橘子等酸味食物吃多的關係嗎？答案絕對是否定的。
食物的味道，並不能決定食物的酸鹼性，所含的維生素以及礦物質的種類、含量才是關鍵。食物經過消化代謝之後，產生的產生的磷、硫、氯等陰離子的比例較高，那就是屬於酸性食物；若是產生的鈉、鉀、鎂、鈣等陽離子的比例較高，那就是屬於鹼性食物。一般來說，高纖維、含礦物質較多的蔬菜、水果、海藻類食物多為鹼性食物，低纖維、脂肪含量較高的肉類、海鮮、精緻穀物、部分堅果類、精製糖、含食品添加劑食物則多為酸性食物。
當身體偏向酸性時，容易讓身體出現發炎反應，罹患癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的風險也會大大增加。想要維持身體的酸鹼平衡，請天天食用以下五種蔬菜水果。
1.根莖類蔬菜
甜菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、大頭菜等，富含膳食纖維以及礦物質。
2.十字花科蔬菜
芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜等，除了可幫助酸鹼平衡之外，還具有促進消化、增強免疫力的效果。
3.綠葉蔬菜
菠菜、羽衣甘藍、青江菜、空心菜、香菜、香椿等，富含膳食纖維、植化素、維他命C、維生素K等人體必需的營養素。
4.大蒜
大蒜不只可以幫助酸鹼平衡，因為副含大蒜素、硒、維生素B群等營養素，對於免疫系統、心血管健康也相當有幫助，有助於降低多種慢性疾病的發生。但是記得，大蒜搗碎後生吃，才能使大蒜發揮最大的保健效果喔。
5.檸檬
雖然檸檬是酸的，但卻是非常好的鹼性食物，每天喝一杯檸檬水，不只可以幫助酸鹼平衡，還可以增強免疫力、幫助肝臟解毒以及促進消化。
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