T17

[前言]
桃園地區有幾家大型購物商場像台茂啦，大江啦，廣豐啦，競爭得異常激烈，所以常常吸引我這個新北人到桃園消費，在桃園消費有個好處，那就是店家大多佔地廣大裝潢氣派，更棒的是大多有停車場，從我家開車到桃園的時間跟擠捷運到台北時間差不多的情況下，我開車到桃園購物用餐的機會越來越多。從高速公路下來到台茂的路上，我已經看過山奧屋的招牌好幾次，一直沒有機會進去看看，這次想說台茂裡面的餐廳已經被我吃過一輪了，這次就來一次小小的美食冒險囉，往山奧屋前進吧。

台茂我去過很多次了，所以不用導航也找得到，如果是不常來的朋友，可以利用Google導航搜尋一下，避免跑錯地方。其實也不難找啦，以我來說，下高速公路往南崁方向沿著中正路走到底接南崁路的時候，山奧屋就在左手邊，停車也不用擔心，停車不用錢！

山奧屋地址：桃園市蘆竹區南崁路1段7號（點套餐可免費停車2小時）
招牌有點低調，請認明一下喔。



[山奧屋免費停車場]
不過請注意，停車場與隔壁的燦坤共用，停車場入口在燦坤那邊請不要弄錯。


不過停車場蠻大的，來用餐不怕沒位子可停車。


而且這停車場不用拿代幣，進場出場都靠車牌辨識，很高科技喔


從停車場走過燦坤就到了山奧屋。



[山奧屋的典故]
這就是山奧屋的大門，真的很低調。


進入山奧屋之後，屋內依舊是黑色系的裝潢，牆面刻意做得像木頭的樣子，搭配不太明亮的黃色鎢絲燈，很與眾不同的感覺啊。


「山奧屋」來自於一個有趣的典故。在日本明治維新時代之前，規定家家戶戶不能吃家畜，人民偶爾真的很想吃肉，就躲到山林野外裡偷偷享用，而「山奧屋」在當時指的就是「藏在山裡吃肉的地方」，也代表「珍饈盡在此地」之意。所以為了重現當年那種偷偷摸摸躲在山中小屋吃肉的感覺，所以門口弄得不太明亮，牆壁也弄得有木頭質感嗎？但是現在的「山奧屋」是家燒肉餐廳，大家不用偷偷吃肉了，光明正大就能大快朵頤！



[山奧屋燒烤套餐]
因為我沒有早上趕著打卡的壓力，又加上今天起床的晚，到餐廳已經快下午一點了，趕快點餐吃午餐吧。不過隨著年紀漸長，我已經不再是個永遠吃不飽的少年了，所以吃到飽的餐廳不再是我的最愛，取而代之的是單點或者套餐式，走精緻路線的餐廳。山奧屋正好就是一間走精緻路線的燒肉餐廳。「山奧屋」主要為套餐形式，從1380元的雙人燒烤套餐，到最高價3780元的三人燒烤套餐，有不同的價格區間，而除套餐之外，也可以單點。套餐中除了令人垂涎的各式頂級肉品，一定會搭配海鮮，包括日本生干貝、嚴選大草蝦、活凍軟絲及鮭魚肚等的選擇。而套餐附上的米飯也不簡單，所使用的是來自日本的秋田美人小町米，是越光米的改良品種，飯粒相當飽滿晶瑩，除此之外，加49元就可以升級為日式牛肉蓋飯或泰式豬肉蓋飯，也有別於其它燒肉店的作法，連飯食都有新意。

因為老家古代務農，家中沒有吃牛肉的習慣，所以本次用餐點的是1380元的雙人燒烤套餐。這是山奧屋最基本的套餐，不過已經有沙拉，豬肉，雞肉，鴨肉，海鮮多種食材，對我來說已經很足夠了。


如果你覺得吃燒肉怎麼可以沒有牛肉！？沒關係，山奧屋也有各種包含牛肉的燒烤套餐。價位從1580元到2580元都有。



[很不錯的牛肉]
雖然我不是很懂牛肉，但是山奧屋提供了兩種很棒的牛肉，吃牛肉的朋友可以參考：
1855安格斯牛：

在美國，只有13%的牛限定為1855年的黑安格斯品牌，牛肉等級皆是經由人工挑選出Top Choice等級。由於1855年牛肉都必須經過「熟成」這個特殊的階段，所以比起其它牛肉有更嫩的肉質，也富有濃郁的牛肉香氣。1855安格斯官網： https://1855beef.com/

SRF極黑和牛：

極黑和牛為日本和牛和美國安格斯黑牛混種，保留了安格斯黑牛精純紮實的肉質，更多了和牛豐富的油花，肉質細嫩多汁，兼具迷人又多層次的香氣，因為其柔軟的程度即使是用奶油刀都能輕易切開。SRF以自然的大麥，黃金小麥稈，紫花苜蓿乾草，以及愛德荷馬鈴薯等的飼料餵養，這單純，濃郁的美味也提供了美食主義者食用的安心及信賴。
SRF極黑和牛官網： http://www.snakeriverfarms.com/

我只能說「不明覺厲」啊。當然啦，他們也有單點菜單。不過我覺得點套餐的CP值比較高喔。



[山奧屋的用餐環境]
在等待上菜的時間裡，經過店家的允許，我拍了幾張店家的環境的照片。
這是進門後的候位區，牆壁上有幾個人的簽名，不過我只看得懂「民視實習醫師鬥格」


用餐環境廣闊，座位很大，桌子與桌的間隔很遠，你看這對年輕夫妻把嬰兒車停在C3桌與C4桌的中間，你就知道這種寬廣的感覺在台北絕對找不到！！

（個人向這對年輕夫妻致敬，帶小孩子出來吃飯真的是一件非常辛苦的事情）


[1380元燒烤套餐：前菜]
等我拍了幾張照片回來，桌上已經多了一壺熱騰騰的雞湯。

我必須跟大家報告，這雞湯真好喝，連老媽都說好，溫純濃厚又暖胃，完全不輸專業的雞湯店家。


其次上桌的是山奧泡菜，薄切黃瓜片，美生菜與沾醬。（美生菜可以免費續）。泡菜有兩種口味，一是韓式泡菜，另一是黃金泡菜。沾醬的部份有三，從左至右是椒鹽，烤肉醬與檸檬汁。


老媽堅持要把所有東西擺在一起合照一張。


這道山奧沙拉，有凱薩與胡麻兩種醬汁可選，我選了胡麻醬汁，沙拉端上桌的時候，我看了一下裡面有美生菜，火腿絲，小黃瓜與蕃茄，第一眼看了我並不覺得有什麼厲害的，但是吃了一口之後，這個厲害了，胡麻醬汁真的很香啊。


套餐裡還有附兩杯冷飲，我選了一杯無糖青茶與一杯無糖綠茶，不過維克多覺得冷飲跟雞湯相比，我覺得我還是把肚子留給雞湯吧，我實在太喜歡山奧屋的雞湯了。



[1380元燒烤套餐：第一輪]
喝了兩碗醇厚的雞湯，吃了一些沙拉，肚子不爭氣的咕嚕咕嚕的叫了起來。趕快來烤肉吧。首先上桌的是肉類三品，從左至右是香蒜無骨雞腿肉，切製梅花豬，霜降六兩松阪豬。


這是香蒜無骨雞腿肉，除了香蒜口味，還有香草與照燒兩種口味可以選。


趕快烤來吃啊～～


雞腿肉油質豐富，烤過之後外表有一點焦黃，但完全不乾柴，依舊非常軟嫩，搭配泡菜一起享用，口感非常好。


接下來是切製梅花豬，梅花豬肉屬於上肩胛肉，油脂分布均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱「上肉」。油脂沒有雞腿肉那麼多，但還是最肉最軟嫩的部位之一。



用黃瓜片把梅花肉捲起來吃，視覺新奇之外，黃瓜片的爽脆替梅花肉增添了不一樣的口感。


松阪肉是豬頰與下巴連結的地方，一隻豬只能取2塊、大約500到600公克、又稱黃金六兩肉，因為量少，所以價格偏高，會叫松阪豬就是來自於松阪牛，松阪豬肉上油花細緻，就像是霜降或是大理石的紋路，看起來跟高級牛肉上的油花紋路相似，取其名顯示「跟松阪牛一樣好吃」因而得名。


你看剛把肉放入烤盤松阪肉就出油了，這種肉不能烤太久，正面出水之後，翻面烤一下就好。


把烤好的松阪肉加上泡菜用美生菜包起來一起吃，好吃又顧及營養均衡，松阪肉吃起來有一種獨特的口感，脆脆的。



[1380元燒烤套餐：第二輪]
我有特地交待店家餐點慢慢上，所以把前面肉類三品烤完之後，才端上第二盤，慢慢吃慢慢烤比較悠閒啊。這是照燒櫻花鴨與嫩肩香草豬排。


大概是看我烤肉的技術太爛，店家出手幫我們烤肉耶，幫我們烤肉之前先換烤網，其實前面也換過幾次烤網了，我算了一下，本次用餐換了五次烤網，服務很勤快。


烤嫩肩香草豬排的過程我拍了下來，請見VCR。
https://www.youtube.com/watch?v=4QFGzK_twT0

讓店家烤的好處就是店家比我們懂得拿捏火候，比較不用擔心肉烤焦了，我們只要負責吃就好了。當肉烤出水分後就要翻面，翻面後烤個一分鐘後再翻面，如此翻個3-4次之後就完成了。

至於照燒櫻花鴨我也用VCR拍了下來。
https://www.youtube.com/watch?v=nvSZk6a2Vbg

照燒櫻花鴨肉比較薄，表面一出水就要立刻翻面，翻面後再烤個30秒就好了。鴨肉的外圍帶有一點點焦香，內部還保有油脂與水分。


用鴨肉夾起一口白飯，一口吞下真不錯。


說到這裡就要誇獎他們的白米飯了，店家跟我說他們用的是「日本秋田美人小町米」，是越光米的改良品種。其實對我這個肥宅來說，米的品種與歷史不是特別重要，重要的是這白米飯真的好吃，除了米的品種好，我覺得煮的技術也不差，米粒飽滿分明，香Q好吃，最重要的是，我一碗飯從烤雞腿肉吃到烤鴨肉，其實飯都冷掉了，這飯冷掉後居然不會乾硬，依舊保持香Q！！



[1380元燒烤套餐：第三輪]
最後上場的是海鮮，有生干貝、嚴選大草蝦、活凍軟絲及鮭魚肚，套餐可以選兩種，老媽選了大草蝦與鮭魚肚。


同樣也是請店家幫我們烤，鮭魚肚是店家所有食材中最難烤的食材，一定要小火放在爐邊慢慢烤。魚皮朝下先烤魚皮，烤到魚皮略有焦黃後，很小心的將魚肚翻面，同樣要小火慢慢烤。


這就是烤好的肥滋滋鮭魚肚，鮭魚我吃過不知道多少次，但是鮭魚肚真的是第一次吃，沒想到這麼肥美啊。


大草蝦的部份則是要分三階段烤，先烤蝦腹，其次側烤蝦身，最後烤蝦背。

草蝦很新鮮，蝦肉結實，只可惜遇到鮭魚肚這樣強勁的對手，個人還是覺得鮭魚肚略勝一籌。


[1380元燒烤套餐：甜點]
餐後甜點有瑞士MOVENPICK莫凡彼冰淇淋與主廚手工巧克力慕斯奶酪兩種可選，那就各來一份吧。

甜點不是我的專業，我平常也很少吃，所以我只吃了一口冰淇淋，其他交給老媽處理，雖然只吃了一口，但是真的奶香濃郁，飯後吃一口甜食還不錯耶。老媽跟我說奶酪也很綿密好吃。


[食後心得]
1. 山奧屋的套餐是走精緻路線的，所以烤肉的時候不需要趕時間，記得通知工作人員不要一次就把所有的食材送上來，慢慢烤優雅吃，仔細品嚐食物美味。不知道大家有沒有發現，沾醬的部份我很簡單的帶過？因為我沾得很少，儘量品嚐食物的原味。

2. 雞湯非常的好喝，溫純濃厚又暖胃，完全不輸專業的雞湯店家，我跟老媽喝完了那一壺。

3. 沙拉中的胡麻醬汁也很濃稠，非常的香，我很慶幸我選了胡麻口味的沙拉。

4. 山奧屋的肉類烤起來都是溼潤多汁，不會乾柴，巧妙搭配泡菜，黃瓜片與美生菜可以隨意創造多層次口感。

5. 最後鮭魚肚的肥美更讓我嚇一跳，難怪取名肥滋滋鮭魚肚，名副其實啊。

6. 不吃牛肉的朋友可以選擇1380元套餐，吃牛肉的朋友記得嚐看看1855安格斯牛與SRF極黑和牛。

7. 山奧屋的用餐環境非常寬廣，與隔壁桌的距離也很遠，不會互相干擾，此外，他們的通風系統做得非常好，在餐廳裡聞不到油煙味，自己的衣服也沒有沾染到油煙味。

8. 只要來山奧屋享用套餐，就有兩小時的免費停車，超棒的，兩小時足夠讓你優雅的享用套餐了。

9. 最後提供大家一個好康，加入山奧屋line好友可以索取生日優惠序號，並在生日提前三天預約成功，生日當天消費燒烤、火鍋雜炊套餐立即享現金$500元折抵(限$1780以上)。
https://line.me/R/ti/p/%40iob1295q


山奧屋除了本次下肚的「燒烤套餐」之外，他們也有一個「等米下鍋火鍋雜炊套餐」，其實就是吃火鍋啦，但是傳承日本人把飯丟進火鍋煮粥當結尾的習慣，吃火鍋不再只是吃火鍋裡的料，更讓人期待最後吸收所有食材精華的湯煮成的那碗火鍋粥（雜炊）。每次看日本台介紹火鍋都覺得結尾的雜炊好好吃，下次再來試看看山奧屋的「等米下鍋火鍋雜炊套餐」。

「燒烤套餐」可以吃到很多種的肉類與海鮮，「等米下鍋火鍋雜炊套餐」只能選一種肉，但是多了季節嚴選野菜盤（使用6種日本進口火鍋料及12種當季蔬菜和野菇）這個好像也很棒。到底哪一種比較合你的口味呢？來山奧屋吃個兩次吧，兩種餐點都吃上一次，你就知道那一款比較合你的口味了。

山奧屋
http://www.yamaokuya.tw/

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本文為維克多體驗之心得感想
因每個人喜好口味不同，實際效果感受也會有所不同，所以內文僅供參考唷～