大家看到「三杯雞」這道菜是不是以為很難煮?!
但其實三杯雞蠻簡單的
而且很下飯!
自己一個人住外面這道菜可以學起來
因為我下班常常都七點多了
市場沒什麼新鮮雞肉可以買
所以我都會上網訂 蘇蔡農場 他們家的雞肉
他們家的雞肉品質很新鮮
而且肉質吃起來Q彈不柴
他們家的雞是養在有機果園裡的，酷吧!
我有在他們官網上看過一些檢驗證明
自己要吃下肚的東西
我都會選品質比較好的
吃了比較安心!
回到正題XD
要做這道香噴噴的三杯雞
除了要準備雞肉之外
還要有九層塔、蒜頭、醬油、米酒、麻油、冰糖
會叫做三杯雞是表示「醬油、米酒、麻油」各一杯
但其實調配比例自己喜歡就好
我是用3:3:1的比例下去煮
一開始先加麻油、蒜頭下去爆香
接著雞肉下鍋炒到約七分熟
加入醬油繼續拌炒
也可以灑少許冰糖會更提味喔
接著加入米酒煮滾，就可以悶蓋收汁囉
起鍋前記得加入九層塔快速拌炒
讓味道層次更豐富一些
最後就是完美上桌啦
料理新手很推薦試試看這道三杯雞
做出來立馬成就感爆棚XD
不知道怎麼挑雞肉或處理雞肉的
也可以跟我一樣直接上網買
但要記得找低溫配送服務OK的
我每次收到這家的雞肉都夠冰
所以對他們家保冰保鮮的部分很放心
如果大家有什麼做三杯雞更好吃的小撇步
霸脫可以分享~跟我說^^
