台中和牛正妹餐 別有一番滋味上心頭 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

日本和牛品味,從養殖源頭開始, 來到臺灣進入台中和牛餐廳, 別有一番「台式日本風情」, 探索台中和牛餐廳裡, 各式和牛美好滋味, 讓人有置身日本當地台中和牛餐廳的感覺, 各家台中和牛燒肉頂級餐廳, 無論烹調技巧如何, 有些頂級台中燒肉餐廳, 享受和牛地燒肉, 是體會一種日本職人精神, 從養殖源頭地、刀工、配菜.. 乃至於外場服務員的日語能力, 所有用餐氣氛,如同進入當地日本旅遊一樣。


台中和牛餐廳,日式包廂,全家福用餐圖 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

很多台中有名的餐廳, 運用這樣的氣氛, 吸引很多外地遊客來台中, 體會日式風情燒肉, 當然,在台灣的日本人也會到這類餐廳, 一解思鄉之情, 成為來台必吃的台中和牛頂級餐廳。 這些和牛餐廳,從產地肉質嚴選, 到整體運送處置,乃至於刀工火候, 充滿職人精神,口味細緻, 在台中光是賣烤熟的和牛料理, 已經無法滿足台中吃和牛的老饕味蕾, 美食者除了和牛燒烤要熟之外, 更多的是,讓人回味無窮的日本和牛餐廳體驗。


台中和牛 燒肉品味之旅 1 和牛餐廳的職人精神

台中吃和牛,吃的是日本的職人精神 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

台中和牛餐廳所展現的職人精神, 是直接跟源頭牧場合作, 一起參與食品流程控管, 以台中向上北路137號 這家「御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku」 為例, 他們與日本鹿兒島指宿市 上久保直營牧場 達成合作關係, 上久保畜牧場 以養殖黑毛和牛為主, 堅持日本職人精神,高品質飼料,飼養每頭牛。 黑毛和牛油脂清爽,不油膩, 牛肉原本美味更易散發, 適合小孩、年長者食用。 加上台中和牛頂級餐廳, 精心烹調和牛燒肉料理, 創造出令人垂涎的美味佳餚, 將養殖者心意呈現給懂吃的人。

感激和牛生產者,用心培育的每塊和牛肉品 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

台中和牛燒肉專賣店 , 處理肉質部分,首先要有感恩心, 感激和牛生產者, 用心培育的每塊頂級和牛肉品, 並與和牛養殖戶建立信任, 從和牛培育、保存、嚴選 至運送到台中和牛餐廳過程, 嚴密整合,將養殖者心意呈現給懂吃的人。 真正的台中和牛燒肉專賣店 , 是想營造置身日本吃和牛燒肉的體驗, 營造出日本旅遊氛圍, 這跟一般台中燒肉餐廳不同, 真正的台中和牛美食, 有日本旅遊吃美食的臨場感。 網路眾多台中燒肉推薦中, 少了這種臨場感, 優質台中和牛店家處理和牛肉。


台中和牛 燒肉品味之旅 2 和牛頂級料理,刀工是一絕

台中和牛料理,分切刀工與美味燒烤,有著微妙的關係 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)
和牛分切,有著部位跟特性的講究。 和牛燒烤烹調,有著酸甜苦辣鹹甜香的味蕾層次, 油脂與瘦肉部分,以不同的醬燒和牛 和牛燒烤燒烤順序, 展現獨特美味,沾醬與配菜美妙陪伴, 醬汁與和牛燒肉的融合。 專業分切和牛每一片肉,用心 和牛燒烤 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku) 醬汁完整浸潤於肉片精華, 味蕾極度挑剔的美食家,值得品嚐。 台中和牛料理,比的不只是食材的獨特, 還有精湛的和牛燒肉手藝, 優雅對味的菜品配對, 宛如品嚐當地日本和牛料理美味, 這是台中和牛餐廳, 擄獲人心的勝出的關鍵。


台中和牛 燒肉品味之旅3 隱藏版「白老牛」頂級料理

隱藏版台中頂級和牛料理「白老牛」(圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

台中頂級和牛料理, 隱藏版和牛料理「白老牛」 來自北海道白老町直營牧場細心飼養, 吸收北海道當地自然天地精華, 滋味芳香醇厚, 常列入日本高層宴會菜單, 此等頂級和牛料理, 燒烤至七、八分熟後, 油花均勻、肉質細嫩無腥味, 口感柔軟、多汁, 簡單 和牛燒烤 就非常美 味油脂在烤盤滋滋作響, 油脂香味更為突出,帶給美食者, 更多元的台中日本和牛燒肉體驗。

台中和牛燒肉推薦「白老牛」,肉質有哈密瓜的甜! (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

台中高級和牛餐廳, 有些大眾喜歡的台中和牛美食推薦, 大都是吃到飽的模式, 其實很難細細品味好的高檔和牛料理食材。 去台中吃和牛料理, 不只是吃飽而已, 還有日式空間氛圍、菜色、肉質 搭配的台中美味和牛享受。


台中和牛 燒肉品味之旅 4 和牛燒肉吃的是氣氛、口感、細節

和牛燒肉吃的是氣氛、口感、細節 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

配合多樣處理,融合和牛料理美味, 專業分切和牛每一片肉,用心 和牛燒烤, 這才是吃台中和牛料理台中和牛料理的真諦, 吃台中燒肉與吃台中日本和牛燒肉差別, 廣告贊助 台中燒肉店吃到飽的店,只是吃很多熟肉, 台中頂級和牛燒肉, 吃的是氣氛、口感、細節, 享受每一塊日本和牛鮮美, 完整品味到淋漓盡致。


台中和牛 燒肉品味之旅 5 不只吃燒肉 還是聚餐後花園

台中和牛餐廳包廂空間溫馨,風格以日式元素鋪排 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

以這家這家鬧中取靜的 台中 和牛燒烤餐廳, 御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku) 為例, 整體包廂空間溫馨, 風格以日式元素鋪排, 打造出溫馨而歡樂的用餐環境, 在靜謐的夜晚竄和樂的燒烤香氣, 正宗道地的台中 和牛燒烤氣味, 餐廳氣氛,有濃烈的溫馨和樂感。 這裡吃的不只是和牛燒肉, 還有感情牽引帶出的美味, 看起來不只是台中和牛餐廳, 而是台中聚餐的後花園。

台中和牛餐廳日本元素:富士山、鳥居、燈籠、綠葉、竹林(圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

餐廳內外, 除了日本富士山景色, 還有鳥居、燈籠、綠葉、竹林..等等日本元素, 打造屬於純粹型和牛美味用餐環境。 美食的氛圍,不只是餐桌饗宴, 還有內部空間想像的旅遊愉悅感, 在美食與旅遊意象,雙向藝術品味薰陶下, 品味極品和牛,五感和諧, 是吃和牛燒肉的最高境界。

台中和牛 燒肉品味之旅 6 台中和牛美味 吃得到四季鮮美

日本海產、時令蔬菜,搭配和牛料理吃得到四季美味 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

有些網路票選台中和牛推薦的餐廳中, 標榜單一直接不加料吃台中和牛美味, 不過,除了以和牛為主要食材之外, 季節性日本海產、時令蔬菜, 搭配和牛料理融合裝飾擺盤, 更能吃得到四季美味。


台中和牛 燒肉品味之旅 7 珍貴和牛品種 台中頂級和牛料理

台中吃和牛老饕最喜愛的日本A5金獎高級和牛料理(圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

台中 和牛燒烤,講究是火候與特殊肉質, 去台中吃和牛的訣竅,在於品味「肉香」, 台中高級和牛料理香味, 有類似桃子、椰子香氣, 尤其在加熱至80°C之後, 和牛燒肉香氣強烈散發, 用心咀嚼,和牛香與脂肪交錯的醇厚滋味, 溶合出台中頂級和牛料理絕佳品味。 每個人對台中和牛燒肉推薦,喜好不同, 不管是老饕最喜愛的 日本A5金獎高級和牛料理, 或是珍貴和牛品種「白老牛」, 味覺品味是柔軟多汁, 視覺感受是油花羅列的美感, 即使是簡單的 和牛燒烤, 台中和牛的香氣美味, 似乎是日本北海道、鹿兒島牧場 秒速送達的台中頂級和牛料理, 零時差、零距離。


台中和牛 燒肉品味之旅 8 日本餐廳氛圍vs台中和牛燒肉專賣店

台中美味和牛,每一口享受都是精華 (圖片來源:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)

老闆是日本華僑,從小對日本土地, 有一分深厚的感情,住在日本幾十年的經驗, 引進最優質牛肉、最鮮美的日本海鮮, 打造日本元素台中和牛高級餐廳空間, 就是想把在日本哪種和牛燒肉香, 引進到台中,讓日本和牛不只有日本味, 還有濃濃的台中和牛香味, 這是穿越時空記憶, 最棒的台中和牛美食之旅。