因為家裡有長輩的關係
平時就有在網路上看一些銀髮族的食譜
這次有看到一個瓜瓜園的地瓜創意介護料理網站
裡面的食譜我都覺得還蠻不錯
是營養豐富、也不會說難度太高的料理
網址我放留言～
我這次先挑了＂地瓜雞肉蔬菜丸＂來做做看
材料準備了瓜瓜園的黃色和紫色地瓜
還有上面圖片中的蔥跟芹菜、紅蘿蔔
以及不小心忘記一起入鏡的雞胸肉
因為是要做成丸子
所以基本上料理方式就是所有食材切小塊揉在一起
我自己覺得比較需要注意的是雞胸肉的烹調方式
怕煮太老建議可以滾水3分鐘後熄火悶10分鐘
這樣可以裡到外都熟透
然後肉也比較嫩
可以先料理肉
因為待會還要切小塊放食物調理機打成肉泥
會需要一點時間放涼才不會燙手
冰烤地瓜也可提前退冰
才好剝皮搗成泥狀
丸子捏好之後滾水下鍋
浮起來就好了
兩個顏色的地瓜肉丸很漂亮
也可以增加老人家的食慾
我自己有試吃幾顆
覺得比起其他魚丸、肉丸吃起來更軟嫩
口感很特別～
其實直接吃也可以啦
不過我還是有額外準備一鍋湯搭著吃
長輩覺得蠻新奇很喜歡～
