美食光影圓舞曲　王永泰聊美食攝影

在開始討論美食攝影各個面向之前，我們應該先定義什麼是美食攝影。狹義的美食攝影泛指一般食品、飲品，及各色料理、食材的拍攝；但廣義的美食攝影則除了食物攝影之外，還包含了報導攝影、商業攝影、空間攝影、人物攝影、旅遊影影…等等，攝影題材包羅萬象。

舉例而言，風景區的飯店或餐廳業者為了行銷與包裝之故，他們往往會要求美食攝影師在菜色介紹之外，將當地風景及地方特色也包裝進去。換句話說，除了餐廳利用當地食材烹調出來的美味料理，或具有地方特色的食品之外，不論是餐廳聘僱的優秀主廚、精良的廚房設備、裝潢漂亮的用餐空間、態度親切的服務生、風景優美的週邊環境、熱情大方的老闆⋯⋯等等，一切都可以形成一幅幅動人的影像，皆是美食攝影師可能會遇到的拍攝題材。

所以在實際操作面向上，美食攝影師並不是純粹只拍美食而已，由美食延伸出去的相關攝影領域，例如商品、報導、旅遊、人物、空間、自然攝影等，均是建構美食攝影的群像家族；想作個優秀的美食攝影師，平日就必須對專業相關領域多所涉獵、鑽研，保有一定的研究精神。

美食攝影&商品攝影

許多年前，美食攝影只是商業攝影服務項目之一，而傳統商家找工商攝影師拍美食更是一種習慣。顧名思義，商業攝影師專拍商品，不論珠寶、手錶、皮鞋、美食…等等，皆是工商攝影服務項目。

在國外，專業美食攝影師的出現早台灣三十年，而台灣早期專拍美食的攝影師不但少而且以食譜攝影為主，這也是環境使然。然而自從2000年以後，台灣美食報導現象逐年倍增，最近五、六年來更是遍地開花，幾乎所有平面媒體和電子媒體皆有美食報導；不論是以財經、科技或生活娛樂為主，美食報導橫跨所有媒體領域，這是前所未有的現象。

專業美食攝影師與商品攝影的交集涵蓋領域廣泛，有可能在廚師所用的料理器材、或用餐空間精美裝飾、食客所用的刀叉器皿，或餐廳飯店出產的精美包裝商品（例如月餅禮盒）等，主題包羅萬象，美食攝影師自然也應在拍攝前做好充分準備。