一定要細嚼慢嚥，「大口吃飯」易變胖
每次去超市，總會遇到大包餅乾在特價或促銷，害我老是為了省錢而買下那些餅乾。儘管購買時，我內心會不斷叮嚀自己「要分次吃，不要一口氣吃完」。但我通常一打開就會吃到見底，完全不剩。就算無法一次全部吃完，也會因為手癢，不斷打開餅乾袋偷吃。對我來說，只有看到碗盤被淨空時，才會覺得「吃完了」、「有好好吃過飯了」、「吃得好滿足」，而不是因為「我吃飽了」，或許這就是為什麼，我總是可以一口氣吃完所有的食物。由此看來，我真正的胃應該在「大腦」，而非肚子。
使用兒童餐具，幫助減少進食量
只要利用心理的錯覺，就算去吃到飽餐廳用餐，也能調整食量。像是使用較小的點心盤，而非大盤子盛裝；用小於一般湯匙的兒童湯匙吃飯，亦可幫助減少進食量。此外，相較於使用一般大小的湯匙，使用小湯匙用餐需要花更長的時間，可減少進食量及調整用餐速度，讓大腦以為自己「已經吃很多了」，產生飽足感。
「細嚼慢嚥」對減肥者來說非常重要。雖然吃飯速度快，可暫時消除飢餓感，但必須讓大腦感到「飽了」，才是真正的吃飽。從進食到感覺吃飽，至少要花費 20 分鐘，因此，吃東西狼吞虎嚥的人，即使肚子吃得很撐，仍會覺得吃不夠，而吃下更多食物。
瘦身期間，我建議先不要在意「別用筷子挑食物」的禮儀。吃飯時就精挑細選吧！（當然是指在自己的碗裡挑選）因為用筷子吃飯，才得以只吃少量食物；喝湯時也能只吃料，不喝湯。（切記！高納、過鹹的湯是減肥大忌，千萬別喝啊！）
切記！別用「大吃」彌補內心的空虛
我經常聽大家對我說，「妳總是那麼開朗」、「妳總是充滿能量」、「妳總是那麼快樂」、「妳總是活力充沛」。沒錯，我是積極正向的人，為減肥而努力，並在努力過後，自然而然變成現在的我。所以我總是很開朗、很快樂，並且活力充沛、充滿力量。
可是，這樣的我卻也曾在減肥期間，多次落淚。由於不想被任何人發現我脆弱、不堅強的一面，所以每次想哭時，都偷偷躲起來哭，或利用洗臉的時候哭；運動流汗時哭；下雨時故意淋雨，然後一邊哭、一邊奔跑，一邊想著「我為何要胖成這樣來活受罪」，甚至埋怨自己。所幸，看見被雨淋濕的衣服緊貼在身上、鼓鼓的腹部贅肉、赤裸裸地顯露出來的模樣，才使我馬上大笑。
減肥絕不能急，越急越容易大吃
某天，我懷著輕鬆愉快的心情，在住家附近的公園健走。忽然看見一名身材胖胖的女孩正啜泣著，好像只要上前和她說話，她的眼淚便會立刻潰堤。現在想一想，當時不知道從何而來的勇氣，我竟然走向那名女孩。或許是惻隱之心吧！我走向前跟她搭話。
「很難受吧？」（我沒化妝，帽簷壓得超低，她不可能認出我。再說，我妝前、妝後的差異非常大，哈哈哈）但她卻一臉「這人在幹嘛？」的表情，茫然地望著我。或許是我真摯的表情，成功傳達出我想關心她的心意，於是我便和她聊了起來。其中，她說了一句令我印象深刻的話，「肚子雖然很飽，內心卻好空虛」。
「高度肥胖者」與「一般人」的減肥過程，及「減肥後維持身材」的心路歷程，我都經歷過，因此，我十分清楚「內心好空虛」是怎麼一回事。我在想，舉凡不耐煩、動怒，或是經常不由自主地說出讓人有壓力的話等情緒反應，似乎都跟「內心空虛」有關。因為沒人理解我的心情，唯有「食物」才能填補空虛的心靈，所以我才會一直吃個不停，吃完再來後悔，並討厭意志薄弱的自己。雖然，我的減肥之路尚未成功，但我仍然將自己的瘦身故事告訴這名少女。減重時，我們會因為想盡快脫離「可怕的復胖期」，而變得急躁；一旦情緒急躁，心靈便會感到空虛，讓我們誤以為「心靈的空虛」就是肚子餓，進而大吃大喝，胡亂進食。
切記，即使吃下再多食物，內心的空虛感也不會消失！
少喝飲料，避免越喝越餓
吃油膩食物時，最忌搭配飲料，因為飲料大多含糖分，會使血糖反覆上升下降，產生飢餓感，使我們忍不住想吃更多食物，進而導致肥胖。
身體不是垃圾桶，千萬別過量進食
媽媽只要看到弟弟時俊的飯沒吃完（我都是吃不夠，從來沒有剩過），就會說：「這是農夫流血流汗種的，一粒也不許剩！」唸書時，老師也總會說：「不可以剩飯，在飯沒吃完前，我不會放人！」（這點同樣不適合用在我身上，哈~）剩太多食物確實不好，但勉強自己全部吃完也不好。我媽當年還是少女時，身材十分苗條，身高 162 公分，42 公斤；但她現在卻胖了 20 公斤，是 62 公斤（媽，抱歉啦，出賣了妳）。媽媽們總會說：「年輕時，我也很瘦。」
其實，讓媽媽們發胖的原因之一，就是「捨不得剩下的食物，總是全部吃光」。吃完身體所需的分量後，因捨不得剩菜而吃下多餘的食物，這已經不是單純的吃東西，而是將食物如垃圾般，扔進我們珍貴的體內。當體內囤積過量的食物時，便會形成脂肪或膽固醇，造成肥胖。如果肥胖並不是一件壞事，倒還不成問題。殊不知，「肥胖」是一切疾病的源頭，包括高血壓、糖尿病、高血脂、胰島素分泌失調、貧血等，都與肥胖有關。想起曾因肥胖問題而勤跑醫院的自己，我的心情有如怒火中燒～（急躁個性快按耐不住了……，是的，我就是個急性子。）
不是有句話說，「沒吃完的廚餘，以後下地獄都得吃光。」不用等到下地獄，如果你硬著頭皮，將剩飯全部塞進已經飽足的身體內，如同垃圾桶般拚命盛裝，總有一天，身體會因為承受不了，進行絕地大反撲。
少吃垃圾食物，避免囤積脂肪
坦白說，我其實是「碳水化合物中毒者」。因為我喜歡吃白飯配菜，沒事在家時，最常做的事情就是料理，因為喜歡做菜，理所當然就會吃很多白飯。如果「適量」吃倒是無所謂，可是我不但吃太多，也整天不活動，又經常無所事事，以致於卡路里的消耗量很少。如果，過度攝取碳水化合物不會對健康造成危害，我就不會勸阻各位，但是，它可是會引起肥胖、糖尿病、腎臟病、癌症、失智症等疾病的元兇啊∼
不過，碳水化合物並不代表一定會轉變成脂肪。只有在攝取量超過體內所需的總量時，才會被當作無法使用的卡路里，囤積在體內，轉換成體脂肪。因此，一旦開始減肥，當務之急就是「減少碳水化合物的攝取量」。不過，完全禁食碳水化合物也絕非好辦法，因為一旦戒掉碳水化合物，只會激起更多的食欲，使我們暴飲暴食，吃下更多不營養的食物。
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