一定要細嚼慢嚥,「大口吃飯」易變胖

每次去超市,總會遇到大包餅乾在特價或促銷,害我老是為了省錢而買下那些餅乾。儘管購買時,我內心會不斷叮嚀自己「要分次吃,不要一口氣吃完」。但我通常一打開就會吃到見底,完全不剩。就算無法一次全部吃完,也會因為手癢,不斷打開餅乾袋偷吃。對我來說,只有看到碗盤被淨空時,才會覺得「吃完了」、「有好好吃過飯了」、「吃得好滿足」,而不是因為「我吃飽了」,或許這就是為什麼,我總是可以一口氣吃完所有的食物。由此看來,我真正的胃應該在「大腦」,而非肚子。

使用兒童餐具,幫助減少進食量
只要利用心理的錯覺,就算去吃到飽餐廳用餐,也能調整食量。像是使用較小的點心盤,而非大盤子盛裝;用小於一般湯匙的兒童湯匙吃飯,亦可幫助減少進食量。此外,相較於使用一般大小的湯匙,使用小湯匙用餐需要花更長的時間,可減少進食量及調整用餐速度,讓大腦以為自己「已經吃很多了」,產生飽足感。
「細嚼慢嚥」對減肥者來說非常重要。雖然吃飯速度快,可暫時消除飢餓感,但必須讓大腦感到「飽了」,才是真正的吃飽。從進食到感覺吃飽,至少要花費 20 分鐘,因此,吃東西狼吞虎嚥的人,即使肚子吃得很撐,仍會覺得吃不夠,而吃下更多食物。

瘦身期間,我建議先不要在意「別用筷子挑食物」的禮儀。吃飯時就精挑細選吧!(當然是指在自己的碗裡挑選)因為用筷子吃飯,才得以只吃少量食物;喝湯時也能只吃料,不喝湯。(切記!高納、過鹹的湯是減肥大忌,千萬別喝啊!)

切記!別用「大吃」彌補內心的空虛
我經常聽大家對我說,「妳總是那麼開朗」、「妳總是充滿能量」、「妳總是那麼快樂」、「妳總是活力充沛」。沒錯,我是積極正向的人,為減肥而努力,並在努力過後,自然而然變成現在的我。所以我總是很開朗、很快樂,並且活力充沛、充滿力量。

可是,這樣的我卻也曾在減肥期間,多次落淚。由於不想被任何人發現我脆弱、不堅強的一面,所以每次想哭時,都偷偷躲起來哭,或利用洗臉的時候哭;運動流汗時哭;下雨時故意淋雨,然後一邊哭、一邊奔跑,一邊想著「我為何要胖成這樣來活受罪」,甚至埋怨自己。所幸,看見被雨淋濕的衣服緊貼在身上、鼓鼓的腹部贅肉、赤裸裸地顯露出來的模樣,才使我馬上大笑。

減肥絕不能急,越急越容易大吃
某天,我懷著輕鬆愉快的心情,在住家附近的公園健走。忽然看見一名身材胖胖的女孩正啜泣著,好像只要上前和她說話,她的眼淚便會立刻潰堤。現在想一想,當時不知道從何而來的勇氣,我竟然走向那名女孩。或許是惻隱之心吧!我走向前跟她搭話。
「很難受吧?」(我沒化妝,帽簷壓得超低,她不可能認出我。再說,我妝前、妝後的差異非常大,哈哈哈)但她卻一臉「這人在幹嘛?」的表情,茫然地望著我。或許是我真摯的表情,成功傳達出我想關心她的心意,於是我便和她聊了起來。其中,她說了一句令我印象深刻的話,「肚子雖然很飽,內心卻好空虛」。

「高度肥胖者」與「一般人」的減肥過程,及「減肥後維持身材」的心路歷程,我都經歷過,因此,我十分清楚「內心好空虛」是怎麼一回事。我在想,舉凡不耐煩、動怒,或是經常不由自主地說出讓人有壓力的話等情緒反應,似乎都跟「內心空虛」有關。因為沒人理解我的心情,唯有「食物」才能填補空虛的心靈,所以我才會一直吃個不停,吃完再來後悔,並討厭意志薄弱的自己。雖然,我的減肥之路尚未成功,但我仍然將自己的瘦身故事告訴這名少女。減重時,我們會因為想盡快脫離「可怕的復胖期」,而變得急躁;一旦情緒急躁,心靈便會感到空虛,讓我們誤以為「心靈的空虛」就是肚子餓,進而大吃大喝,胡亂進食。
切記,即使吃下再多食物,內心的空虛感也不會消失!


少喝飲料,避免越喝越餓

吃油膩食物時,最忌搭配飲料,因為飲料大多含糖分,會使血糖反覆上升下降,產生飢餓感,使我們忍不住想吃更多食物,進而導致肥胖。

身體不是垃圾桶,千萬別過量進食
媽媽只要看到弟弟時俊的飯沒吃完(我都是吃不夠,從來沒有剩過),就會說:「這是農夫流血流汗種的,一粒也不許剩!」唸書時,老師也總會說:「不可以剩飯,在飯沒吃完前,我不會放人!」(這點同樣不適合用在我身上,哈~)剩太多食物確實不好,但勉強自己全部吃完也不好。我媽當年還是少女時,身材十分苗條,身高 162 公分,42 公斤;但她現在卻胖了 20 公斤,是 62 公斤(媽,抱歉啦,出賣了妳)。媽媽們總會說:「年輕時,我也很瘦。」

其實,讓媽媽們發胖的原因之一,就是「捨不得剩下的食物,總是全部吃光」。吃完身體所需的分量後,因捨不得剩菜而吃下多餘的食物,這已經不是單純的吃東西,而是將食物如垃圾般,扔進我們珍貴的體內。當體內囤積過量的食物時,便會形成脂肪或膽固醇,造成肥胖。如果肥胖並不是一件壞事,倒還不成問題。殊不知,「肥胖」是一切疾病的源頭,包括高血壓、糖尿病、高血脂、胰島素分泌失調、貧血等,都與肥胖有關。想起曾因肥胖問題而勤跑醫院的自己,我的心情有如怒火中燒~(急躁個性快按耐不住了……,是的,我就是個急性子。)
不是有句話說,「沒吃完的廚餘,以後下地獄都得吃光。」不用等到下地獄,如果你硬著頭皮,將剩飯全部塞進已經飽足的身體內,如同垃圾桶般拚命盛裝,總有一天,身體會因為承受不了,進行絕地大反撲。

少吃垃圾食物,避免囤積脂肪
坦白說,我其實是「碳水化合物中毒者」。因為我喜歡吃白飯配菜,沒事在家時,最常做的事情就是料理,因為喜歡做菜,理所當然就會吃很多白飯。如果「適量」吃倒是無所謂,可是我不但吃太多,也整天不活動,又經常無所事事,以致於卡路里的消耗量很少。如果,過度攝取碳水化合物不會對健康造成危害,我就不會勸阻各位,但是,它可是會引起肥胖、糖尿病、腎臟病、癌症、失智症等疾病的元兇啊∼

不過,碳水化合物並不代表一定會轉變成脂肪。只有在攝取量超過體內所需的總量時,才會被當作無法使用的卡路里,囤積在體內,轉換成體脂肪。因此,一旦開始減肥,當務之急就是「減少碳水化合物的攝取量」。不過,完全禁食碳水化合物也絕非好辦法,因為一旦戒掉碳水化合物,只會激起更多的食欲,使我們暴飲暴食,吃下更多不營養的食物。

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